魚湯是一種非常滋補的湯，味道鮮美，深受人們的喜愛。魚湯的做法非常的簡單，但是要想燉出湯色奶白，味道鮮美，沒有腥味的魚湯還是需要掌握一些技巧的，還有加水燉之前的煎魚過程，也是需要掌握技巧的。今天小編就分享大家幾個燉魚湯的小技巧，燉魚湯，掌握這些技巧，煎魚不碎，魚湯又白又鮮香，沒有一點腥味，一起來看看吧。
魚湯是一種非常滋補的湯，味道鮮美，深受人們的喜愛。魚湯的做法非常的簡單，但是要想燉出湯色奶白，味道鮮美，沒有腥味的魚湯還是需要掌握一些技巧的，還有加水燉之前的煎魚過程，也是需要掌握技巧的。今天小編就分享大家幾個燉魚湯的小技巧，燉魚湯，掌握這些技巧，煎魚不碎，魚湯又白又鮮香，沒有一點腥味，一起來看看吧。
【燉魚湯】
1、首先我們把魚處理乾淨，去除魚鱗、魚內臟還有魚腹部的黑膜，黑膜很腥，一定要去除，處理乾淨之後我們在流水狀態下將魚沖洗乾淨，擦乾水分備用；豆腐切成塊。
魚湯是一種非常滋補的湯，味道鮮美，深受人們的喜愛。魚湯的做法非常的簡單，但是要想燉出湯色奶白，味道鮮美，沒有腥味的魚湯還是需要掌握一些技巧的，還有加水燉之前的煎魚過程，也是需要掌握技巧的。今天小編就分享大家幾個燉魚湯的小技巧，燉魚湯，掌握這些技巧，煎魚不碎，魚湯又白又鮮香，沒有一點腥味，一起來看看吧。
【燉魚湯】
1、首先我們把魚處理乾淨，去除魚鱗、魚內臟還有魚腹部的黑膜，黑膜很腥，一定要去除，處理乾淨之後我們在流水狀態下將魚沖洗乾淨，擦乾水分備用；豆腐切成塊。
2、鍋燒熱，倒入適量的油，油熱之後撒上一點點食鹽，然後把瀝乾水分的魚下入油鍋中開始煎制，煎制初期，保持鍋動魚不動，煎到能晃動魚身的時候，魚一面就差不多定型了，這時候稍微再煎一會就可以翻面了，煎至兩面金黃即可。
魚湯是一種非常滋補的湯，味道鮮美，深受人們的喜愛。魚湯的做法非常的簡單，但是要想燉出湯色奶白，味道鮮美，沒有腥味的魚湯還是需要掌握一些技巧的，還有加水燉之前的煎魚過程，也是需要掌握技巧的。今天小編就分享大家幾個燉魚湯的小技巧，燉魚湯，掌握這些技巧，煎魚不碎，魚湯又白又鮮香，沒有一點腥味，一起來看看吧。
【燉魚湯】
1、首先我們把魚處理乾淨，去除魚鱗、魚內臟還有魚腹部的黑膜，黑膜很腥，一定要去除，處理乾淨之後我們在流水狀態下將魚沖洗乾淨，擦乾水分備用；豆腐切成塊。
2、鍋燒熱，倒入適量的油，油熱之後撒上一點點食鹽，然後把瀝乾水分的魚下入油鍋中開始煎制，煎制初期，保持鍋動魚不動，煎到能晃動魚身的時候，魚一面就差不多定型了，這時候稍微再煎一會就可以翻面了，煎至兩面金黃即可。
3、然後放入薑片和蒜片烹出香味，然後沿鍋邊淋入適量的啤酒，然後加入開水沒過魚身，大火燒開之後撇去浮沫，下入一個蔥結，繼續大火燉至湯色變白，之後放入豆腐等配料繼續燉10-20分鐘，之後開始調味，加入適量的食鹽、少許白糖和胡椒粉，調料化開之後即可出鍋。
魚湯是一種非常滋補的湯，味道鮮美，深受人們的喜愛。魚湯的做法非常的簡單，但是要想燉出湯色奶白，味道鮮美，沒有腥味的魚湯還是需要掌握一些技巧的，還有加水燉之前的煎魚過程，也是需要掌握技巧的。今天小編就分享大家幾個燉魚湯的小技巧，燉魚湯，掌握這些技巧，煎魚不碎，魚湯又白又鮮香，沒有一點腥味，一起來看看吧。
【燉魚湯】
1、首先我們把魚處理乾淨，去除魚鱗、魚內臟還有魚腹部的黑膜，黑膜很腥，一定要去除，處理乾淨之後我們在流水狀態下將魚沖洗乾淨，擦乾水分備用；豆腐切成塊。
2、鍋燒熱，倒入適量的油，油熱之後撒上一點點食鹽，然後把瀝乾水分的魚下入油鍋中開始煎制，煎制初期，保持鍋動魚不動，煎到能晃動魚身的時候，魚一面就差不多定型了，這時候稍微再煎一會就可以翻面了，煎至兩面金黃即可。
3、然後放入薑片和蒜片烹出香味，然後沿鍋邊淋入適量的啤酒，然後加入開水沒過魚身，大火燒開之後撇去浮沫，下入一個蔥結，繼續大火燉至湯色變白，之後放入豆腐等配料繼續燉10-20分鐘，之後開始調味，加入適量的食鹽、少許白糖和胡椒粉，調料化開之後即可出鍋。
小貼士：
1、煎魚的時候，魚下鍋之前可以加上點食鹽防粘，這樣煎魚更不容易碎；魚下鍋之後不要著急翻動，等一面煎至定型之後再翻面。
2、燉魚湯一定要加開水，不能加涼水，而且水要一次性加足。
魚湯是一種非常滋補的湯，味道鮮美，深受人們的喜愛。魚湯的做法非常的簡單，但是要想燉出湯色奶白，味道鮮美，沒有腥味的魚湯還是需要掌握一些技巧的，還有加水燉之前的煎魚過程，也是需要掌握技巧的。今天小編就分享大家幾個燉魚湯的小技巧，燉魚湯，掌握這些技巧，煎魚不碎，魚湯又白又鮮香，沒有一點腥味，一起來看看吧。
【燉魚湯】
1、首先我們把魚處理乾淨，去除魚鱗、魚內臟還有魚腹部的黑膜，黑膜很腥，一定要去除，處理乾淨之後我們在流水狀態下將魚沖洗乾淨，擦乾水分備用；豆腐切成塊。
2、鍋燒熱，倒入適量的油，油熱之後撒上一點點食鹽，然後把瀝乾水分的魚下入油鍋中開始煎制，煎制初期，保持鍋動魚不動，煎到能晃動魚身的時候，魚一面就差不多定型了，這時候稍微再煎一會就可以翻面了，煎至兩面金黃即可。
3、然後放入薑片和蒜片烹出香味，然後沿鍋邊淋入適量的啤酒，然後加入開水沒過魚身，大火燒開之後撇去浮沫，下入一個蔥結，繼續大火燉至湯色變白，之後放入豆腐等配料繼續燉10-20分鐘，之後開始調味，加入適量的食鹽、少許白糖和胡椒粉，調料化開之後即可出鍋。
小貼士：
1、煎魚的時候，魚下鍋之前可以加上點食鹽防粘，這樣煎魚更不容易碎；魚下鍋之後不要著急翻動，等一面煎至定型之後再翻面。
2、燉魚湯一定要加開水，不能加涼水，而且水要一次性加足。
3、燉魚湯的時候最好不要蓋鍋蓋，因為魚中含有一種叫做三甲胺的物質，腥味非常重，如果蓋上鍋蓋燉，那腥味就會隨蒸汽回到湯裡，燉出來的湯會很腥，所以燉魚湯的時候一定不要蓋鍋蓋哦。