冬瓜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及碳水化合物等很高的營養成分，蝦皮的蛋白質比大黃魚、帶魚、對蝦等海產品和牛肉、豬肉、雞肉等肉製品要高出許多，兩者相組合大大提升了人體所需要的蛋白質等營養成分。
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準備材料：冬瓜 蝦皮 蔥 大蒜
輔料：雞精 食鹽 味極鮮
第一步：冬瓜去皮去籽切片
第二步：燒油，加入蝦皮、蔥、大蒜爆香
第三步：爆香後加入冬瓜翻炒至七成熟，再加入味極鮮、食鹽、雞精翻炒至熟即可，也開口加入醬油等，適個人口味而定。鍋干時可加入一點點水翻炒。
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