現在在超市和菜市場上，秋葵已經成為了非常容易買到的家常蔬菜，不過很多人對它的瞭解還不夠。其實它有著“植物黃金”、“蔬菜之王”的美譽， 營養價值極其豐富。
現在在超市和菜市場上，秋葵已經成為了非常容易買到的家常蔬菜，不過很多人對它的瞭解還不夠。其實它有著“植物黃金”、“蔬菜之王”的美譽， 營養價值極其豐富。
“植物黃金、蔬菜之王”
秋葵的六大功效不可不知
1
抗氧化、防癌
秋葵中的花青素、硒元素、鋅元素等營養素都很豐富，可以抗氧化、抗衰老，對提高抗癌能力也有幫助。
2
補鈣
秋葵含有大量的鈣離子，可以幫助缺鈣的人群補充鈣的缺失，並且鈣離子很容易被人體吸收，所以非常的有效果。
3
降低血糖
秋葵可以降低人體的糖分的吸收，而含有的胡蘿蔔素則可以均衡胰島素的分泌，平衡我們人體內的血糖值。
小程序
4
保護視力
秋葵含有維生素A和胡蘿蔔素等，而這些維生素可以很好的保護我們的視網膜，防止視網膜被損壞，所以對於有視力問題的人群裡說是可以去選擇秋葵來防護的。
5
提高免疫力
秋葵的黏液中富含多糖物質，有助於提高人體的免疫力，它還富含黃酮類物質，也可以提高抵抗力。
6
美白皮膚、幫助減肥瘦身
秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚美白、細嫩。
秋葵這樣吃，營養能翻倍
1
秋葵炒雞蛋
材料：秋葵適量、雞蛋2個、調味料適量
做法：
1、秋葵清洗乾淨，切斷；發蛋，加入少量鹽巴和雞粉調味，加入少量的油和清水一起發的蛋炒出來比較滑比較鬆軟。
2、油鍋燒熱，將秋葵快速煸炒一下；淋入蛋液，快速的翻炒，讓蛋液儘量裹住秋葵。
3、雞蛋和秋葵快熟時，加入適量調味料，炒勻裝盤即可。
現在在超市和菜市場上，秋葵已經成為了非常容易買到的家常蔬菜，不過很多人對它的瞭解還不夠。其實它有著“植物黃金”、“蔬菜之王”的美譽， 營養價值極其豐富。
“植物黃金、蔬菜之王”
秋葵的六大功效不可不知
1
抗氧化、防癌
秋葵中的花青素、硒元素、鋅元素等營養素都很豐富，可以抗氧化、抗衰老，對提高抗癌能力也有幫助。
2
補鈣
秋葵含有大量的鈣離子，可以幫助缺鈣的人群補充鈣的缺失，並且鈣離子很容易被人體吸收，所以非常的有效果。
3
降低血糖
秋葵可以降低人體的糖分的吸收，而含有的胡蘿蔔素則可以均衡胰島素的分泌，平衡我們人體內的血糖值。
小程序
4
保護視力
秋葵含有維生素A和胡蘿蔔素等，而這些維生素可以很好的保護我們的視網膜，防止視網膜被損壞，所以對於有視力問題的人群裡說是可以去選擇秋葵來防護的。
5
提高免疫力
秋葵的黏液中富含多糖物質，有助於提高人體的免疫力，它還富含黃酮類物質，也可以提高抵抗力。
6
美白皮膚、幫助減肥瘦身
秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚美白、細嫩。
秋葵這樣吃，營養能翻倍
1
秋葵炒雞蛋
材料：秋葵適量、雞蛋2個、調味料適量
做法：
1、秋葵清洗乾淨，切斷；發蛋，加入少量鹽巴和雞粉調味，加入少量的油和清水一起發的蛋炒出來比較滑比較鬆軟。
2、油鍋燒熱，將秋葵快速煸炒一下；淋入蛋液，快速的翻炒，讓蛋液儘量裹住秋葵。
3、雞蛋和秋葵快熟時，加入適量調味料，炒勻裝盤即可。
2
白灼秋葵
材料：秋葵15根、姜3片、醬油2茶匙、香醋1茶匙、糖1/3茶匙。
做法：
1、秋葵洗淨切掉根部，姜切細絲，所有調料放入碗中調勻。
2、燒一鍋水，水開後，加入一點點鹽，幾滴油，放入秋葵，煮4分鐘撈出，瀝乾水分，盛盤。
3、薑絲擺在秋葵上，淋入調料即可。
現在在超市和菜市場上，秋葵已經成為了非常容易買到的家常蔬菜，不過很多人對它的瞭解還不夠。其實它有著“植物黃金”、“蔬菜之王”的美譽， 營養價值極其豐富。
“植物黃金、蔬菜之王”
秋葵的六大功效不可不知
1
抗氧化、防癌
秋葵中的花青素、硒元素、鋅元素等營養素都很豐富，可以抗氧化、抗衰老，對提高抗癌能力也有幫助。
2
補鈣
秋葵含有大量的鈣離子，可以幫助缺鈣的人群補充鈣的缺失，並且鈣離子很容易被人體吸收，所以非常的有效果。
3
降低血糖
秋葵可以降低人體的糖分的吸收，而含有的胡蘿蔔素則可以均衡胰島素的分泌，平衡我們人體內的血糖值。
小程序
4
保護視力
秋葵含有維生素A和胡蘿蔔素等，而這些維生素可以很好的保護我們的視網膜，防止視網膜被損壞，所以對於有視力問題的人群裡說是可以去選擇秋葵來防護的。
5
提高免疫力
秋葵的黏液中富含多糖物質，有助於提高人體的免疫力，它還富含黃酮類物質，也可以提高抵抗力。
6
美白皮膚、幫助減肥瘦身
秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚美白、細嫩。
秋葵這樣吃，營養能翻倍
1
秋葵炒雞蛋
材料：秋葵適量、雞蛋2個、調味料適量
做法：
1、秋葵清洗乾淨，切斷；發蛋，加入少量鹽巴和雞粉調味，加入少量的油和清水一起發的蛋炒出來比較滑比較鬆軟。
2、油鍋燒熱，將秋葵快速煸炒一下；淋入蛋液，快速的翻炒，讓蛋液儘量裹住秋葵。
3、雞蛋和秋葵快熟時，加入適量調味料，炒勻裝盤即可。
2
白灼秋葵
材料：秋葵15根、姜3片、醬油2茶匙、香醋1茶匙、糖1/3茶匙。
做法：
1、秋葵洗淨切掉根部，姜切細絲，所有調料放入碗中調勻。
2、燒一鍋水，水開後，加入一點點鹽，幾滴油，放入秋葵，煮4分鐘撈出，瀝乾水分，盛盤。
3、薑絲擺在秋葵上，淋入調料即可。
3
蒜蓉秋葵
材料：秋葵10根，蒜蓉、醬油、鹽、白糖適量
做法：
1、秋葵洗乾淨去蒂，燒一鍋開水滴入幾滴植物油，放小半勺鹽，秋葵入鍋燙一兩分鐘撈出裝盤。
2、備好蒜蓉，適量醬油，鹽，白糖加少量清水攪拌成料汁。
3、熱鍋放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香。淋在裝盤的秋葵上，美味完成。
挑選、食用秋葵的注意事項
在烹調、挑選秋葵時，應做到以下幾點：
- 做之前焯燙三五分鐘。
秋葵做之前最好在沸水中燙三五分鐘，有助於去掉澀味，整棵焯燙比較好，水溶性維生素和可溶性膳食纖維損失較少，之後再切成粒或片。
- 與肉類同炒更美味。
秋葵可溶性膳食纖維比較多，與肉一起炒，可以幫助降低肉類膽固醇的攝入量。簡單的做法是直接焯熟後切段，與彩椒和熟牛肉加上亞麻籽油，或紫蘇油涼拌；或者切薄片星狀，蒸雞蛋羹時加入作為配料食用。
- 越小的秋葵越嫩。
專家表示，長度為5~10釐米的較佳（人的中指一般約為8釐米，可作參考），買的時候要用手捏一下，選不發硬，有點韌度的；用手劃一下，破而有汁的比較新鮮。
- 放冰箱會被凍傷。
秋葵怕冷，買回來放冰箱會被“凍傷”，儲存在廚房陰涼處即可。秋葵易變老嚼不動，最好在買回家的24小時內吃完。