【夏天別老吃冬瓜了黃瓜了，鮮嫩的蒲瓜加點肉片小炒，連著吃也不怕。誰說夏天冬瓜黃瓜才清解暑熱的，此瓜常吃一樣下火不長肉，還好吃】
Rare對於蒲瓜對初的認識來自家鄉的蒲子，皮色和皮的紋理都很像，只是形狀不一樣，因為想念家鄉的味道品嚐它，吃過一次便也深深愛上了。家鄉的蒲子長得像個大梨，矮胖墩墩的。老了皮會變硬，掏去了瓜瓤，對半劈開，就是很好用的水瓢。記憶裡小時候家裡用的舀水的瓢子都是每年種的這蒲子，挑了最好最大的留到成熟老透了做的，瓜子來年繼續種，年復一復，年年夏天就換新的。這蒲瓜倒長得又瘦又長，不知道它們是不是近親。
我家媳婦不知道是有多喜歡吃這蒲瓜呢，一到夏天，三天兩頭炒它，去超市看到好的鮮嫩的肯定不放過，就往回買，好在我們大家都喜歡，連著吃也吃不膩。用它炒個肉片很美味，簡單又快手。這瓜怎麼說呢，比冬瓜脆，比黃瓜清甜，有著西葫的口感和營養，但比西葫蘆好吃多了，所以夏天別老吃冬瓜了，可以選它一樣不上火不長肉。做法也沒有西葫蘆那麼講究，隨便炒炒就行，不在乎火大了小了的，也不容易營養流失。夏天炒它好吃不上火，具體做法看下圖。
蒲瓜炒肉片
【食材】：蒲瓜1顆、瘦肉200克、胡蘿蔔1截、大蒜2瓣、小蔥2顆、油、鹽、澱粉各適量
【步驟】：1、挑選鮮嫩的皮色發青，細看表面有一層細細絨毛的蒲瓜。沖洗一下。再從冰箱取出一塊瘦肉解下凍，不需要太多，借點肉味就好，喜歡吃肉的當然可以多放。
2、藉助工具再把蒲瓜外面的青皮刨去，這瓜皮很薄，瓤幾乎沒有，所以不用去瓤。
3、再把蒲瓜成均勻厚薄的小片。肉也切成片放碗中加入少量的鹽，適量的澱粉抓捏一下，可以讓成品更嫩滑。
4、再切點胡蘿蔔片，小蔥洗淨切蔥花，蒜切小片做配料。把食材都準備好。
5、接著鍋燒熱，倒入適量的色拉油，油溫不要太高，要控制好，五成熱就可以放入切好的胡蘿蔔片蒜末，注意翻炒，炒出胡蘿蔔色和蒜香味。
6、再倒入靜置好的肉片，灑上點味極鮮醬油爆一下，一起翻炒至肉片也變色。
7、這時倒入切好的蒲瓜片，表面撒上適量的鹽，大火一起快速翻炒。
8、很快瓜片變軟出少量的湯汁，再與肉片就著湯汁略煮一會就可以了。出鍋前撒入適量的蔥花，一道清香美味的夏日家常菜就做好了，夏天吃它不上火也不長肉，加點肉片更營養。
【小貼士】：誰說夏天只有冬瓜黃瓜清解暑熱的？此瓜常吃一樣下火不長肉，還好吃。夏天完全可以多個選擇的。蒲瓜很容易熟，喜歡軟一點的多炒會，喜歡脆一點的少炒一會，全程大火快炒。肉片加點澱粉抓一下，炒後更嫩滑。菜色自己搭配，很多小夥伴不喜歡胡蘿蔔，可以不放。但是最好別用紅椒代替，因為甜椒有特殊的氣味比較濃，會掩蓋了蒲瓜自己有清香。
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