韭菜餡餅這樣做,皮薄餡大,又香又軟,一出鍋全家都搶著吃

4月吃什麼 雞蛋 香油 蠔油 美食 酵母 文章 美食去哪兒 2019-07-01

餡餅是我們北方人最愛吃的一種麵食了,怎麼吃都吃不膩。外皮非常的柔軟,內裡的餡料又鮮又香,皮薄餡大,都能看到裡面的餡料,非常的誘人食慾。今天小編就分享大家一個韭菜餡餅的做法,按照這個做法做出來的韭菜餡餅皮薄餡大,又香又軟,一出鍋全家都搶著吃,每次都吃不夠,喜歡的朋友們一起來看一下吧。

韭菜餡餅這樣做,皮薄餡大,又香又軟,一出鍋全家都搶著吃

【韭菜餡餅】

食材:500g麵粉、3g酵母、350g清水、韭菜、雞蛋、花椒油、香油、蠔油、食鹽。做法步驟:

第一步:酵母粉放到水中化開,攪拌均勻,慢慢倒入麵粉中,這裡的麵糰一定要和的非常軟,所以這裡加的水比較多,和麵的時候會有點粘手,所以我們和麵的時候手上要抹上點油,麵糰和好醒發1個小時備用。

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第二步:韭菜摘洗乾淨切碎;雞蛋加食鹽攪散倒入鍋中炒散加入到韭菜餡裡,然後先加上些花椒油和香油攪拌均勻鎖住水分之後再放點蠔油、食鹽,順著一個反向攪拌均勻就可以了。

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第三步:麵糰醒發好之後不用揉,直接取適量的麵糰,拿到抹了油的案板上,直接按扁,放入適量的餡料包起來,再次壓扁;鍋燒熱,刷上一層油,下入餡餅生胚,再稍微按一下,烙至兩面金黃即可出鍋。

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這樣做的韭菜餡餅又香又軟,皮薄餡大,特別香,喜歡的朋友們趕緊試一下吧。如果你喜歡小編的文章,記得關注、評論、分享並點贊哦,每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家!

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