【早餐來點新鮮的，捲一捲煎一煎，皮薄餡大，比包子饅頭好吃，真香】
吃慣了傳統早餐的包子饅頭，也該來電新鮮的了。今天兔兔就分享一道新鮮的早餐小吃：油豆皮菠菜煎餅。
說起油豆皮，大家可能很陌生，但說起豆腐皮，大家應該很熟悉了。
油豆皮就是豆漿煮沸之後表面形成的油膜，將油膜挑起來晾乾了就成了油豆皮，也可以稱為豆腐皮。豆腐皮富含蛋白質和氨基酸，具有清熱潤肺，止咳消痰，養胃，解毒止汗等功效。
油豆皮非常適合孕婦食用，既能快速恢復身體，還能增加奶水，可以說是老少皆宜的優質食材。
今天兔兔就用油豆皮在做一道早餐小吃，配粥吃槓槓的，做法也很簡單，下面來看看吧！
【配料】
粉絲 / 油豆皮 / 菠菜 / 雞蛋 / 生抽 / 蠔油 / 芝麻油 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、粉絲和油豆皮用開水泡發，可以和兔兔一樣泡發在一起，這樣省水省空間。
2、菠菜洗乾淨之後放入大鍋中，加入適量清水和食用鹽，焯水之後撈出瀝乾水分備用。
3、平底鍋刷油，雞蛋液打散，倒入平底鍋，迅速用筷子劃散，雞蛋劃得越散越好哦！
4、將泡發的粉絲擠幹水分，和焯水過的菠菜放入絞肉機，開一檔，攪打成小丁備用。
5、取一個大碗，放入攪打好的粉絲菠菜和煎好的雞蛋。
6、加入適量蠔油調味，蠔油的加入讓這道小吃更加鮮美。
7、加入適量生抽，芝麻油，食用鹽，雞精調味。
8、調料放好之後，用筷子攪拌均勻。
9、泡發的油豆皮同樣擠乾淨水分，攤開在砧板上，將攪拌均勻的餡料放在油豆皮上，油豆皮兩頭往裡面卷，兩邊同樣往裡面卷，捲成一個長條。
10、平底鍋熱油，放入卷好的油豆皮卷，煎至兩面金黃即可出鍋。
吃的時候可以直接拿著吃，不需要切，因為切的話，裡面的餡料容易漏出來，兔兔是為了讓大家看清裡面的餡料才切的。
好了，這樣一個菠菜油豆皮卷搭配白米粥，營養豐富又好吃，有沒有讓你流口水？喜歡的話就動手試試吧！
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