'大同各地特產，個個頂呱呱~不帶走是你的損失'

來大同不僅可以吃好喝好玩好

還能打包打走

說是帶走我們的特產

其實那就是帶走我們的生活氣息

大同的特產也是尤其之多

一方水土不僅養育一方人

一方水土也能孕育一方物質文明

來跟隨小編的腳步

一起看看我們大同各地有哪些值得帶走的特產

保證你不後悔~

雲州區（原大同縣）

小明綠豆

小明綠豆主產區在大同縣

種植歷史悠久、地域範圍廣闊

是該縣傳統的名優特產和出口的拳頭產品

色：色澤深綠、明亮

形：顆粒飽滿、外形圓潤、大小均勻

味：軟糯香醇、清香可口

手感綿密，有黃土高原特有的清新氣味

發芽率和營養價值高

千年火山富硒土壤種植，採涼山深層地下水灌溉。含有微量元素、維生素、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養成分

有較高的醫用價值

可消腫下氣、清熱解毒、止渴消暑

黃花

大同縣黃花從明朝開始，就享有“黃花之鄉”的盛名。

1992年大同黃花菜在首屆中國農業博覽會榮獲金制獎。

2001年又被國家評為優質產品，入選中國保健精品推薦品種，通過了國家綠色食品認證，大同黃花菜暢銷海內外，出口日本、美國等九個國家和地區，並且獨佔了日本市場。

黃花三大優點：

1.顏色鮮黃、乾淨無黴、通體金燦

2.角長肉厚、線條粗壯、肥頎整齊

3.油性大、脆嫩清口、久煮不爛

醫用價值

可以預防頭昏、有利睡眠，防止暈船、暈車、哺乳發奶、下乳等多種功效。

哈密杏

巨樂地理氣候獨特，歷史上素有“花果鄉”之稱，全鄉杏脯加工企業達到5個，並全部通過了國家綠色產品認證。

色澤橙黃，外形圓潤，口感滑爽，汁多、濃、甜、營養價值豐富，國內市場遠銷。

陽高縣

長城羊肉

陽高長城羊肉為國家農產品地理標誌保護產品。

長城鄉色如玫瑰的羊肉香嫩可口，白如美玉的涼拌羊肚絲鮮美爽口，做法各異的羊雜鮮而不羶，讓人印象深刻。

晉蒙交界、北緯40度高寒牧坡、溝壑縱橫、藥草豐富、冷泉遍佈、春夏秋有自然牧城、冬季有農作物秸稈田可牧，真正的“四季牧場”。高營養價值、入口鮮香、滋補養生。

杏脯

陽高杏脯是產于山西陽高縣的傳統名吃，暢銷國內外，深受外商歡迎，每年加工的杏脯全部銷往日本、東南亞、香港，在國際市場上享有盛譽，在日本被稱之為“中國名貴小食品”。

含單糖、雙糖、總糖、含酸、糖酸比2.5：1，

含有多種礦物質元素，含磷、鈣、鋅、鐵、錳、銅、鎂等，所以品質極佳。

精製而成果肉飽滿、口感酸甜、

色澤讓人垂涎欲滴，越嚼越有滋味。

汁多味甜酸並有香氣、馥郁芳香，百吃不厭。

小堡葡萄

小堡葡萄在陽高縣境內桑乾河畔的東小村鄉尉家小堡村，是塞上知名的葡萄鄉。

這裡，每到夏日，村裡村外，

葡萄滿架，枝葉繁茂，呈現出一種特有的丰采。

尉家小堡育葡萄已有二百多年的歷史。

這裡種植的葡萄，不僅種植面積大，而且產量高。

尉家小堡的葡萄，種類多，品質優良。

主要品種有龍眼紅、黑雞心、夏小白、牛奶白和玫瑰香。龍眼紅葡萄顆粒飽滿，穗頭大，產量高。夏小白葡萄肉厚、汁多、皮薄。玫瑰香味美蜜甜，深受廣大消費者的歡迎。

天鎮縣

胡麻油

天鎮胡麻油，中國國家地理標誌產品。自古以來就被天鎮百姓視為美味食品，無論是制點心，還是打餅子，只要是用胡油加工的均被視為上品。麻油中含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養豐富的食用油。

胡麻油，採用土法或榨油機壓榨胡麻籽粒迫使流淌出來的黃色半透明液體。天鎮胡麻油選用該縣原生態、純天然的胡麻籽為原料，用天鎮獨特的傳統石磨與現代科學技術相結合的工藝壓榨而成，色澤清純透明、味道清醇幽香，含有豐富的不飽和脂肪酸，具有降脂、降壓、抗氧化、抗衰老等功效。

唐杏

天鎮唐杏生產特定區域位於天鎮縣西部平川區，年生產總量300萬公斤，唐杏從上世紀八十年代初開始零星引進種植，截止到2007年，已發展到1萬畝，成為晉北遠近聞名的唐杏種植區。

（1）外在特徵：天鎮唐杏單果重150-170g，果形圓潤，果面黃色，硬脆爽口，口感細嫩，果實肉厚，豐味甘美，酸甜適口，營養豐富，並有較高的藥用價值。

（2）內在品質：杏肉中含糖、蛋白質、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、核黃素、尼克酸等。

（3）安全要求：唐杏產品標準嚴格按照NY5112-2005無公害食品、落葉核果類果品執行。

豆腐皮

豆腐皮系天鎮縣城的傳統名產。天鎮城的豆腐皮，薄如紙張，筋似皮條，色美味香，價廉物美。用豆腐皮做的各種冷、熱、葷、素菜，其味道之香，真是名不虛傳。

特點：

1、取料精，它由遠離工業區的丘陵山區無公害綠色精選大豆加工而成。

2、工藝細，它由石磨磨漿，三次篩選，用300年傳統工藝壓制而成，薄如紙、韌如絲。

3、味道美，它鹹而不淡，柔潤爽口。

4、色澤鮮，它白裡透黃，保持了大豆自然色素。

5、吃法多，煎、炸、燒、烤、生吃涼拌皆可。

渾源縣

黃芪

恆山黃芪產於五嶽之一的北嶽恆山背陰山坡上，為山西著名特產之一。相傳有400年的栽培歷史。產品暢銷國內市場，並外銷近70個國家和地區。被譽為“黃芪王”，其條勻順直，皮光纖細，色澤黃亮，粉性大，空心小，為中國北芪之正宗。是一種名貴的中藥材。因主產於北嶽恆山山脈而著名。

補氣昇陽、固表止汗託毒生肌、利水消腫、增強肌體免疫力，調節代謝等功能。既有較高的藥用價值，又有豐富的營養價值，《本草剛木》把黃芪列為“本經上品，補藥之長”。黃芪羊肉湯，是渾源一帶款待貴客必不可少的佳餚。

涼粉

渾源涼粉是山西省大同市渾源縣一道特色小吃，

做好的渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口，像豬皮凍似的"筋顫"。拿在手上"滑溜溜"，吃在嘴裡"涼絲絲"。風味獨特，堪稱北嶽一絕。

渾源涼粉有著數百年的歷史，製作技藝先後被列入大同市、山西省非物質文化遺產名錄。

地道的渾源涼粉的辣椒油是按照獨特的配方、加工、研製而成的。它以清而不膩、辣而不澀、樸而奇香、香而純正的特點倍受消費者歡迎。

酥大豆

大豆，學名蠶豆，是一種含有多種營養成分的豆類作物，為渾源縣的優勢作物之一。主要生產於北嶽恆山山脈的高寒山區。渾源酥大豆具有香、酥、個兒大、澱開花、皮好看五大特點。1973年法國總統蓬皮杜來華訪問時，我市曾經用渾源酥大豆招待貴賓。

廣靈縣

豆腐乾

五香豆腐乾是山西北部地區廣靈縣的特色傳統名產，已有100多年的製作歷史，享譽雁北、大同、河北等地。這種五香豆腐乾為條狀，色澤白裡透黃，質地硬中有韌，成香耐嚼，越嚼越香。在1981年山西省副食品鑑定會上，獲出口產品第一名。

廣靈豆腐乾有鹹乾和薰幹兩種。鹹幹又分為豆腐乾和豆腐筋兩種，二者製法相同，形狀有異。豆腐筋形似竹筷，軟如皮條，柔韌耐嚼。薰豆腐乾也有兩種，一種是不經滷煮，切塊後便用鋸末煙燻;另一種是滷煮後再薰，品質風味以後者更好，但產量不多。

瓜子

五香瓜子是廣靈縣的著名產品。1981年，廣靈五香瓜子曾參加廣交會，受到客商的好評。產品暢銷全國16個省市。

廣靈瓜子，片大勻整、色澤白淨、仁肉酥脆、鹹香味美、風味獨特，營養豐富，是待客或消遣的佳品。近幾年，又開發有清香型、本味型等多種系列，受到了廣大消費者的青睞。

小米

廣靈小米，產品加工自具有當地特色的優良穀子品種"大白谷"和"東方亮"，廣靈小米不僅色澤鮮黃明亮、顆粒均勻圓潤、綿軟可口、清香甜美、富有彈性的感官特性，而且具有中等偏低的糊化溫度及其維生素含量高、蒸煮評分高等優良品質。

營養豐富、經濟價值高，過去作為宮庭貢品的指定產品，在我國北方地區享有盛譽，廣靈小米含有鐵、磷、谷維素等成分，不僅可以做主食，而且對肝病、心臟病、神經功能症、貧血等有一定輔助療效。現暢銷於華北各地。

斗山杏仁

廣靈斗山杏仁，被稱為山西特產三大寶之一(山西特產三大寶：杏仁、核桃、大紅棗)。

種植仁用杏歷史悠久，盛產於鬥泉鄉的仁用杏，素有"貢品杏仁出斗山，斗山杏仁香千里"的美譽，它以飽滿，酥脆聞名。產品醇香可口，回味無窮，深受廣大消費者的青睞。

內在品質指標:斗山杏仁富含大量蛋白質、不飽和脂肪酸、鐵、磷、總黃酮、維生素E等營養物質。現代研究表明，杏仁中含有的營養成分和清熱解毒、祛溼散結、消斑抗皺等成分，對面部痤瘡、皮膚粗糙、色素沉著及面部皺紋等具有較好的防治作用，經常使用能有效的延緩皮膚衰老，使皮膚清潔亮麗、富有光澤和彈性。

安全要求：在生產過程中，嚴格按照《有機開口杏核生產操作規程》、《“優一”杏栽培技術規程》和《開口杏核生產加工技術規程》執行，嚴把生產各個環節的質量關，確保產品達到安全、營養、無汙染的要求。

黑木耳

黑木耳生長於櫟、楊、榕、槐等多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。 黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。

廣靈黑木耳色黑、肉厚、質地肥嫩、味道鮮美，晶瑩剔透、質量上乘，堪稱極品。含有多種維生素，。具有一定的保健作用，適於滋潤強壯，清肺益氣；補血活血，黑木耳中的鐵的含量極其豐富，故常吃能養血駐顏，防止缺鐵性貧血；木耳中含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防止動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質對於人類的消化系統具有良好的清滑作用，可以把消化系統內的灰塵，雜質吸附集中起來排出體外，同時黑木耳中的有效物質被人體吸收後，能起清肺和潤肺作用，因而它也是輕紡工人和礦山工人的保健食品之一。

剪紙

廣靈剪紙作為中國傳統民間剪紙三大流派之一，以其生動的構圖、傳神的表現力、細膩的刀法、考究的用料與染色、精細的包裝製作工藝，獨樹一幟，被譽為"中華民間藝術一絕"，在中國剪紙中佔有重要地位。

2008年，廣靈剪紙被列入國家級非物質文化遺產名錄。2009年，山西廣靈剪紙與河南、陝西等地列入國家級非物質文化遺產名錄的剪紙項目聯合打包，作為中國剪紙的聯合申報項目，順利通過聯合國教科文組織的審批，列入 《人類非物質文化遺產代表作名錄》。

靈丘縣

黃燒餅

黃燒餅靈丘黃燒餅源於清期中葉,距今已有四百年的歷史,形狀美觀、香甜酥脆、可口味美、油多不膩，日久存放，不變質味。1973年周恩來總理陪同法國總統蓬皮杜訪問大同，黃燒餅作為特產招待了貴賓。在全省舉辦的首次糖業系統商辦工業產品質量評比中，被評為省名特產品

核桃

靈丘的核桃種植歷史達千年以上，主要分佈在南部山區的下關、上寨、獨峪、紅石塄等幾個鄉鎮。

靈丘核桃的種類主要有兩種，即綿核桃、夾核桃。綿核桃又叫薄皮核桃，果實呈長圓形，皮殼很薄，果仁飽滿，容易取出，出仁率高，味道甘美。是靈丘核桃中的優良品種，夾核桃，其皮殼較厚，桃仁中的內隔膜也較厚實，桃仁被牢牢地夾住，打開取仁時不易取出，出仁率低。

縣林業部門經過多年的試驗，培育出“靈丘一號”核桃新品種，1981年被評為山西省81177號優良種樹。近幾年來，又引進了一批優質矮化新品種。

核桃的營養價值很高。一公斤核桃仁的營養價值相當於五公斤雞蛋或九公斤牛奶。核桃對腎虧腰痛、氣喘、便祕、身體虛弱等均有較好的療效，經常食用可以延年益壽，實為上等滋補佳品。

靈丘的核桃在雁北大同地區獨一無二，尤其靈丘的下關是有名的核桃之鄉，境內核桃樹分佈廣、數量多，果實飽滿，營養價值高，成為幹堅果之上品，品種在全國也屬罕有。

左雲縣

苦蕎

苦蕎集七大營養素於一身，不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品，卻有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。它與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等是親兄弟，是國際糧農組織公認的優秀糧藥兼用糧種，是我國藥食同源文化的典型體現。苦蕎被譽為“五穀之王”，是三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）。多出產於高寒山區。

左雲苦蕎被譽為"東方神草"，有"中國第一蕎"之稱。苦蕎籽粒黑褐色、灰褐色、形狀為圓三稜形或錐狀三稜形，上有三稜三溝，溝稜相同，稜圓鈍。含有豐富的蛋白質、澱粉、脂肪和膳食纖維、纖維素以及礦質元素和微量元素，不僅有很高的營養價值，而且具有降血糖、血脂、尿糖和療胃疾的功能。豐富的生物類黃酮和蘆丁，具有防癌、抗癌的功效。

白靈菇

白靈菇是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質細膩、味道鮮美，富含蛋白質、脂肪、粗纖維、氨基酸，並含多種有益健康的礦物質，特別是真菌多糖，具有增強人體免疫力，調節人體生理平衡的作用。

新榮區

沙棘汁

大同沙棘俗稱酸溜溜，是一種多年生野生落葉灌木。果實呈橢圓形，成熟後為橙黃色或紅色，味酸可口。每到農曆九月，在百草枯槁的百里煤田上，惟獨沙棘生長茂盛，果實累累，像一串串紅色珍珠。

沙棘含糖20%，含有多種維生素和胡蘿蔔素以及氨基酸等營養物質。近年來開發出多種飲料、食品，無菌無毒，甜酸味美，清暑解渴，沁人心脾。

大同就是一個生長沙棘的城市,在大同的西面與北面的山上,處處都長著酸榴榴.每到秋季,山上一片桔紅,讓人眼饞.不由地口中生津。

玉米麵高筋粉

新榮玉米麵高筋粉是北京科技大學科研成果，選用旱作農業區無汙染、無公害的優質玉米為原料，採用現代高科生物工程技術精製而成。保留玉米原有的高營養成分，充分發揮了玉米對人體的保健作用，其口感清香、細膩、滑爽，食用後不胃酸、易吸收、易消化；是當今人們孝敬父母，饋贈親友最佳的健康食品。

雲岡區

羊毛地毯

羊毛地毯是我國正宗出口的工藝品，生產歷史悠久，織造風格獨特，在國際市場上享有盛譽。它不僅在全國各地受到歡迎，而且暢銷英國、法國、日本、加拿大和港澳地區。

大同地區的毛織地毯遠在趙武靈王設郡之時就已經開始生產，東漢時期已經具有很高的生產技術水平，能夠用紅、褐、紫、綠等各種顏色織出各種花紋圖案。大同地毯保質保量經久耐用，具有用著舒適、隔潮保溫、除邪去寒、冬暖夏涼、有利健康等特點，既有使用價值，又有藝術欣賞價值。

雲岡啤酒

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來大同不僅可以吃好喝好玩好

還能打包打走

說是帶走我們的特產

其實那就是帶走我們的生活氣息

大同的特產也是尤其之多

一方水土不僅養育一方人

一方水土也能孕育一方物質文明

來跟隨小編的腳步

一起看看我們大同各地有哪些值得帶走的特產

保證你不後悔~

雲州區（原大同縣）

小明綠豆

小明綠豆主產區在大同縣

種植歷史悠久、地域範圍廣闊

是該縣傳統的名優特產和出口的拳頭產品

色：色澤深綠、明亮

形：顆粒飽滿、外形圓潤、大小均勻

味：軟糯香醇、清香可口

手感綿密，有黃土高原特有的清新氣味

發芽率和營養價值高

千年火山富硒土壤種植，採涼山深層地下水灌溉。含有微量元素、維生素、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養成分

有較高的醫用價值

可消腫下氣、清熱解毒、止渴消暑

黃花

大同縣黃花從明朝開始，就享有“黃花之鄉”的盛名。

1992年大同黃花菜在首屆中國農業博覽會榮獲金制獎。

2001年又被國家評為優質產品，入選中國保健精品推薦品種，通過了國家綠色食品認證，大同黃花菜暢銷海內外，出口日本、美國等九個國家和地區，並且獨佔了日本市場。

黃花三大優點：

1.顏色鮮黃、乾淨無黴、通體金燦

2.角長肉厚、線條粗壯、肥頎整齊

3.油性大、脆嫩清口、久煮不爛

醫用價值

可以預防頭昏、有利睡眠，防止暈船、暈車、哺乳發奶、下乳等多種功效。

哈密杏

巨樂地理氣候獨特，歷史上素有“花果鄉”之稱，全鄉杏脯加工企業達到5個，並全部通過了國家綠色產品認證。

色澤橙黃，外形圓潤，口感滑爽，汁多、濃、甜、營養價值豐富，國內市場遠銷。

陽高縣

長城羊肉

陽高長城羊肉為國家農產品地理標誌保護產品。

長城鄉色如玫瑰的羊肉香嫩可口，白如美玉的涼拌羊肚絲鮮美爽口，做法各異的羊雜鮮而不羶，讓人印象深刻。

晉蒙交界、北緯40度高寒牧坡、溝壑縱橫、藥草豐富、冷泉遍佈、春夏秋有自然牧城、冬季有農作物秸稈田可牧，真正的“四季牧場”。高營養價值、入口鮮香、滋補養生。

杏脯

陽高杏脯是產于山西陽高縣的傳統名吃，暢銷國內外，深受外商歡迎，每年加工的杏脯全部銷往日本、東南亞、香港，在國際市場上享有盛譽，在日本被稱之為“中國名貴小食品”。

含單糖、雙糖、總糖、含酸、糖酸比2.5：1，

含有多種礦物質元素，含磷、鈣、鋅、鐵、錳、銅、鎂等，所以品質極佳。

精製而成果肉飽滿、口感酸甜、

色澤讓人垂涎欲滴，越嚼越有滋味。

汁多味甜酸並有香氣、馥郁芳香，百吃不厭。

小堡葡萄

小堡葡萄在陽高縣境內桑乾河畔的東小村鄉尉家小堡村，是塞上知名的葡萄鄉。

這裡，每到夏日，村裡村外，

葡萄滿架，枝葉繁茂，呈現出一種特有的丰采。

尉家小堡育葡萄已有二百多年的歷史。

這裡種植的葡萄，不僅種植面積大，而且產量高。

尉家小堡的葡萄，種類多，品質優良。

主要品種有龍眼紅、黑雞心、夏小白、牛奶白和玫瑰香。龍眼紅葡萄顆粒飽滿，穗頭大，產量高。夏小白葡萄肉厚、汁多、皮薄。玫瑰香味美蜜甜，深受廣大消費者的歡迎。

天鎮縣

胡麻油

天鎮胡麻油，中國國家地理標誌產品。自古以來就被天鎮百姓視為美味食品，無論是制點心，還是打餅子，只要是用胡油加工的均被視為上品。麻油中含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養豐富的食用油。

胡麻油，採用土法或榨油機壓榨胡麻籽粒迫使流淌出來的黃色半透明液體。天鎮胡麻油選用該縣原生態、純天然的胡麻籽為原料，用天鎮獨特的傳統石磨與現代科學技術相結合的工藝壓榨而成，色澤清純透明、味道清醇幽香，含有豐富的不飽和脂肪酸，具有降脂、降壓、抗氧化、抗衰老等功效。

唐杏

天鎮唐杏生產特定區域位於天鎮縣西部平川區，年生產總量300萬公斤，唐杏從上世紀八十年代初開始零星引進種植，截止到2007年，已發展到1萬畝，成為晉北遠近聞名的唐杏種植區。

（1）外在特徵：天鎮唐杏單果重150-170g，果形圓潤，果面黃色，硬脆爽口，口感細嫩，果實肉厚，豐味甘美，酸甜適口，營養豐富，並有較高的藥用價值。

（2）內在品質：杏肉中含糖、蛋白質、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、核黃素、尼克酸等。

（3）安全要求：唐杏產品標準嚴格按照NY5112-2005無公害食品、落葉核果類果品執行。

豆腐皮

豆腐皮系天鎮縣城的傳統名產。天鎮城的豆腐皮，薄如紙張，筋似皮條，色美味香，價廉物美。用豆腐皮做的各種冷、熱、葷、素菜，其味道之香，真是名不虛傳。

特點：

1、取料精，它由遠離工業區的丘陵山區無公害綠色精選大豆加工而成。

2、工藝細，它由石磨磨漿，三次篩選，用300年傳統工藝壓制而成，薄如紙、韌如絲。

3、味道美，它鹹而不淡，柔潤爽口。

4、色澤鮮，它白裡透黃，保持了大豆自然色素。

5、吃法多，煎、炸、燒、烤、生吃涼拌皆可。

渾源縣

黃芪

恆山黃芪產於五嶽之一的北嶽恆山背陰山坡上，為山西著名特產之一。相傳有400年的栽培歷史。產品暢銷國內市場，並外銷近70個國家和地區。被譽為“黃芪王”，其條勻順直，皮光纖細，色澤黃亮，粉性大，空心小，為中國北芪之正宗。是一種名貴的中藥材。因主產於北嶽恆山山脈而著名。

補氣昇陽、固表止汗託毒生肌、利水消腫、增強肌體免疫力，調節代謝等功能。既有較高的藥用價值，又有豐富的營養價值，《本草剛木》把黃芪列為“本經上品，補藥之長”。黃芪羊肉湯，是渾源一帶款待貴客必不可少的佳餚。

涼粉

渾源涼粉是山西省大同市渾源縣一道特色小吃，

做好的渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口，像豬皮凍似的"筋顫"。拿在手上"滑溜溜"，吃在嘴裡"涼絲絲"。風味獨特，堪稱北嶽一絕。

渾源涼粉有著數百年的歷史，製作技藝先後被列入大同市、山西省非物質文化遺產名錄。

地道的渾源涼粉的辣椒油是按照獨特的配方、加工、研製而成的。它以清而不膩、辣而不澀、樸而奇香、香而純正的特點倍受消費者歡迎。

酥大豆

大豆，學名蠶豆，是一種含有多種營養成分的豆類作物，為渾源縣的優勢作物之一。主要生產於北嶽恆山山脈的高寒山區。渾源酥大豆具有香、酥、個兒大、澱開花、皮好看五大特點。1973年法國總統蓬皮杜來華訪問時，我市曾經用渾源酥大豆招待貴賓。

廣靈縣

豆腐乾

五香豆腐乾是山西北部地區廣靈縣的特色傳統名產，已有100多年的製作歷史，享譽雁北、大同、河北等地。這種五香豆腐乾為條狀，色澤白裡透黃，質地硬中有韌，成香耐嚼，越嚼越香。在1981年山西省副食品鑑定會上，獲出口產品第一名。

廣靈豆腐乾有鹹乾和薰幹兩種。鹹幹又分為豆腐乾和豆腐筋兩種，二者製法相同，形狀有異。豆腐筋形似竹筷，軟如皮條，柔韌耐嚼。薰豆腐乾也有兩種，一種是不經滷煮，切塊後便用鋸末煙燻;另一種是滷煮後再薰，品質風味以後者更好，但產量不多。

瓜子

五香瓜子是廣靈縣的著名產品。1981年，廣靈五香瓜子曾參加廣交會，受到客商的好評。產品暢銷全國16個省市。

廣靈瓜子，片大勻整、色澤白淨、仁肉酥脆、鹹香味美、風味獨特，營養豐富，是待客或消遣的佳品。近幾年，又開發有清香型、本味型等多種系列，受到了廣大消費者的青睞。

小米

廣靈小米，產品加工自具有當地特色的優良穀子品種"大白谷"和"東方亮"，廣靈小米不僅色澤鮮黃明亮、顆粒均勻圓潤、綿軟可口、清香甜美、富有彈性的感官特性，而且具有中等偏低的糊化溫度及其維生素含量高、蒸煮評分高等優良品質。

營養豐富、經濟價值高，過去作為宮庭貢品的指定產品，在我國北方地區享有盛譽，廣靈小米含有鐵、磷、谷維素等成分，不僅可以做主食，而且對肝病、心臟病、神經功能症、貧血等有一定輔助療效。現暢銷於華北各地。

斗山杏仁

廣靈斗山杏仁，被稱為山西特產三大寶之一(山西特產三大寶：杏仁、核桃、大紅棗)。

種植仁用杏歷史悠久，盛產於鬥泉鄉的仁用杏，素有"貢品杏仁出斗山，斗山杏仁香千里"的美譽，它以飽滿，酥脆聞名。產品醇香可口，回味無窮，深受廣大消費者的青睞。

內在品質指標:斗山杏仁富含大量蛋白質、不飽和脂肪酸、鐵、磷、總黃酮、維生素E等營養物質。現代研究表明，杏仁中含有的營養成分和清熱解毒、祛溼散結、消斑抗皺等成分，對面部痤瘡、皮膚粗糙、色素沉著及面部皺紋等具有較好的防治作用，經常使用能有效的延緩皮膚衰老，使皮膚清潔亮麗、富有光澤和彈性。

安全要求：在生產過程中，嚴格按照《有機開口杏核生產操作規程》、《“優一”杏栽培技術規程》和《開口杏核生產加工技術規程》執行，嚴把生產各個環節的質量關，確保產品達到安全、營養、無汙染的要求。

黑木耳

黑木耳生長於櫟、楊、榕、槐等多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。 黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。

廣靈黑木耳色黑、肉厚、質地肥嫩、味道鮮美，晶瑩剔透、質量上乘，堪稱極品。含有多種維生素，。具有一定的保健作用，適於滋潤強壯，清肺益氣；補血活血，黑木耳中的鐵的含量極其豐富，故常吃能養血駐顏，防止缺鐵性貧血；木耳中含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防止動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質對於人類的消化系統具有良好的清滑作用，可以把消化系統內的灰塵，雜質吸附集中起來排出體外，同時黑木耳中的有效物質被人體吸收後，能起清肺和潤肺作用，因而它也是輕紡工人和礦山工人的保健食品之一。

剪紙

廣靈剪紙作為中國傳統民間剪紙三大流派之一，以其生動的構圖、傳神的表現力、細膩的刀法、考究的用料與染色、精細的包裝製作工藝，獨樹一幟，被譽為"中華民間藝術一絕"，在中國剪紙中佔有重要地位。

2008年，廣靈剪紙被列入國家級非物質文化遺產名錄。2009年，山西廣靈剪紙與河南、陝西等地列入國家級非物質文化遺產名錄的剪紙項目聯合打包，作為中國剪紙的聯合申報項目，順利通過聯合國教科文組織的審批，列入 《人類非物質文化遺產代表作名錄》。

靈丘縣

黃燒餅

黃燒餅靈丘黃燒餅源於清期中葉,距今已有四百年的歷史,形狀美觀、香甜酥脆、可口味美、油多不膩，日久存放，不變質味。1973年周恩來總理陪同法國總統蓬皮杜訪問大同，黃燒餅作為特產招待了貴賓。在全省舉辦的首次糖業系統商辦工業產品質量評比中，被評為省名特產品

核桃

靈丘的核桃種植歷史達千年以上，主要分佈在南部山區的下關、上寨、獨峪、紅石塄等幾個鄉鎮。

靈丘核桃的種類主要有兩種，即綿核桃、夾核桃。綿核桃又叫薄皮核桃，果實呈長圓形，皮殼很薄，果仁飽滿，容易取出，出仁率高，味道甘美。是靈丘核桃中的優良品種，夾核桃，其皮殼較厚，桃仁中的內隔膜也較厚實，桃仁被牢牢地夾住，打開取仁時不易取出，出仁率低。

縣林業部門經過多年的試驗，培育出“靈丘一號”核桃新品種，1981年被評為山西省81177號優良種樹。近幾年來，又引進了一批優質矮化新品種。

核桃的營養價值很高。一公斤核桃仁的營養價值相當於五公斤雞蛋或九公斤牛奶。核桃對腎虧腰痛、氣喘、便祕、身體虛弱等均有較好的療效，經常食用可以延年益壽，實為上等滋補佳品。

靈丘的核桃在雁北大同地區獨一無二，尤其靈丘的下關是有名的核桃之鄉，境內核桃樹分佈廣、數量多，果實飽滿，營養價值高，成為幹堅果之上品，品種在全國也屬罕有。

左雲縣

苦蕎

苦蕎集七大營養素於一身，不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品，卻有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。它與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等是親兄弟，是國際糧農組織公認的優秀糧藥兼用糧種，是我國藥食同源文化的典型體現。苦蕎被譽為“五穀之王”，是三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）。多出產於高寒山區。

左雲苦蕎被譽為"東方神草"，有"中國第一蕎"之稱。苦蕎籽粒黑褐色、灰褐色、形狀為圓三稜形或錐狀三稜形，上有三稜三溝，溝稜相同，稜圓鈍。含有豐富的蛋白質、澱粉、脂肪和膳食纖維、纖維素以及礦質元素和微量元素，不僅有很高的營養價值，而且具有降血糖、血脂、尿糖和療胃疾的功能。豐富的生物類黃酮和蘆丁，具有防癌、抗癌的功效。

白靈菇

白靈菇是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質細膩、味道鮮美，富含蛋白質、脂肪、粗纖維、氨基酸，並含多種有益健康的礦物質，特別是真菌多糖，具有增強人體免疫力，調節人體生理平衡的作用。

新榮區

沙棘汁

大同沙棘俗稱酸溜溜，是一種多年生野生落葉灌木。果實呈橢圓形，成熟後為橙黃色或紅色，味酸可口。每到農曆九月，在百草枯槁的百里煤田上，惟獨沙棘生長茂盛，果實累累，像一串串紅色珍珠。

沙棘含糖20%，含有多種維生素和胡蘿蔔素以及氨基酸等營養物質。近年來開發出多種飲料、食品，無菌無毒，甜酸味美，清暑解渴，沁人心脾。

大同就是一個生長沙棘的城市,在大同的西面與北面的山上,處處都長著酸榴榴.每到秋季,山上一片桔紅,讓人眼饞.不由地口中生津。

玉米麵高筋粉

新榮玉米麵高筋粉是北京科技大學科研成果，選用旱作農業區無汙染、無公害的優質玉米為原料，採用現代高科生物工程技術精製而成。保留玉米原有的高營養成分，充分發揮了玉米對人體的保健作用，其口感清香、細膩、滑爽，食用後不胃酸、易吸收、易消化；是當今人們孝敬父母，饋贈親友最佳的健康食品。

雲岡區

羊毛地毯

羊毛地毯是我國正宗出口的工藝品，生產歷史悠久，織造風格獨特，在國際市場上享有盛譽。它不僅在全國各地受到歡迎，而且暢銷英國、法國、日本、加拿大和港澳地區。

大同地區的毛織地毯遠在趙武靈王設郡之時就已經開始生產，東漢時期已經具有很高的生產技術水平，能夠用紅、褐、紫、綠等各種顏色織出各種花紋圖案。大同地毯保質保量經久耐用，具有用著舒適、隔潮保溫、除邪去寒、冬暖夏涼、有利健康等特點，既有使用價值，又有藝術欣賞價值。

雲岡啤酒

雲崗啤酒是大同市的地方名產，產於大同市酒廠。

1987年雲崗啤酒、特製雲崗啤酒雙雙被評為山西省優質產品，並暢銷北京、河北、陝西、內蒙等省、市、自治區。

雲崗啤酒系淡爽型啤酒，它採用優質麥芽、大米為原料，經糊化、糖化、過濾，加酵母發酵、過濾、裝瓶、殺菌等工序釀製而成。其原麥芽計濃度為12度。酒質呈淺黃色，清亮透明，泡沫潔白細膩，掛杯持久，麥芽香明顯，酒花香鮮，醇厚爽口，有明顯的二氧化碳刺激感。

但是雲岡啤酒隨著時間的推移已漸漸消失了...

雲岡絹人

"

來大同不僅可以吃好喝好玩好

還能打包打走

說是帶走我們的特產

其實那就是帶走我們的生活氣息

大同的特產也是尤其之多

一方水土不僅養育一方人

一方水土也能孕育一方物質文明

來跟隨小編的腳步

一起看看我們大同各地有哪些值得帶走的特產

保證你不後悔~

雲州區（原大同縣）

小明綠豆

小明綠豆主產區在大同縣

種植歷史悠久、地域範圍廣闊

是該縣傳統的名優特產和出口的拳頭產品

色：色澤深綠、明亮

形：顆粒飽滿、外形圓潤、大小均勻

味：軟糯香醇、清香可口

手感綿密，有黃土高原特有的清新氣味

發芽率和營養價值高

千年火山富硒土壤種植，採涼山深層地下水灌溉。含有微量元素、維生素、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養成分

有較高的醫用價值

可消腫下氣、清熱解毒、止渴消暑

黃花

大同縣黃花從明朝開始，就享有“黃花之鄉”的盛名。

1992年大同黃花菜在首屆中國農業博覽會榮獲金制獎。

2001年又被國家評為優質產品，入選中國保健精品推薦品種，通過了國家綠色食品認證，大同黃花菜暢銷海內外，出口日本、美國等九個國家和地區，並且獨佔了日本市場。

黃花三大優點：

1.顏色鮮黃、乾淨無黴、通體金燦

2.角長肉厚、線條粗壯、肥頎整齊

3.油性大、脆嫩清口、久煮不爛

醫用價值

可以預防頭昏、有利睡眠，防止暈船、暈車、哺乳發奶、下乳等多種功效。

哈密杏

巨樂地理氣候獨特，歷史上素有“花果鄉”之稱，全鄉杏脯加工企業達到5個，並全部通過了國家綠色產品認證。

色澤橙黃，外形圓潤，口感滑爽，汁多、濃、甜、營養價值豐富，國內市場遠銷。

陽高縣

長城羊肉

陽高長城羊肉為國家農產品地理標誌保護產品。

長城鄉色如玫瑰的羊肉香嫩可口，白如美玉的涼拌羊肚絲鮮美爽口，做法各異的羊雜鮮而不羶，讓人印象深刻。

晉蒙交界、北緯40度高寒牧坡、溝壑縱橫、藥草豐富、冷泉遍佈、春夏秋有自然牧城、冬季有農作物秸稈田可牧，真正的“四季牧場”。高營養價值、入口鮮香、滋補養生。

杏脯

陽高杏脯是產于山西陽高縣的傳統名吃，暢銷國內外，深受外商歡迎，每年加工的杏脯全部銷往日本、東南亞、香港，在國際市場上享有盛譽，在日本被稱之為“中國名貴小食品”。

含單糖、雙糖、總糖、含酸、糖酸比2.5：1，

含有多種礦物質元素，含磷、鈣、鋅、鐵、錳、銅、鎂等，所以品質極佳。

精製而成果肉飽滿、口感酸甜、

色澤讓人垂涎欲滴，越嚼越有滋味。

汁多味甜酸並有香氣、馥郁芳香，百吃不厭。

小堡葡萄

小堡葡萄在陽高縣境內桑乾河畔的東小村鄉尉家小堡村，是塞上知名的葡萄鄉。

這裡，每到夏日，村裡村外，

葡萄滿架，枝葉繁茂，呈現出一種特有的丰采。

尉家小堡育葡萄已有二百多年的歷史。

這裡種植的葡萄，不僅種植面積大，而且產量高。

尉家小堡的葡萄，種類多，品質優良。

主要品種有龍眼紅、黑雞心、夏小白、牛奶白和玫瑰香。龍眼紅葡萄顆粒飽滿，穗頭大，產量高。夏小白葡萄肉厚、汁多、皮薄。玫瑰香味美蜜甜，深受廣大消費者的歡迎。

天鎮縣

胡麻油

天鎮胡麻油，中國國家地理標誌產品。自古以來就被天鎮百姓視為美味食品，無論是制點心，還是打餅子，只要是用胡油加工的均被視為上品。麻油中含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養豐富的食用油。

胡麻油，採用土法或榨油機壓榨胡麻籽粒迫使流淌出來的黃色半透明液體。天鎮胡麻油選用該縣原生態、純天然的胡麻籽為原料，用天鎮獨特的傳統石磨與現代科學技術相結合的工藝壓榨而成，色澤清純透明、味道清醇幽香，含有豐富的不飽和脂肪酸，具有降脂、降壓、抗氧化、抗衰老等功效。

唐杏

天鎮唐杏生產特定區域位於天鎮縣西部平川區，年生產總量300萬公斤，唐杏從上世紀八十年代初開始零星引進種植，截止到2007年，已發展到1萬畝，成為晉北遠近聞名的唐杏種植區。

（1）外在特徵：天鎮唐杏單果重150-170g，果形圓潤，果面黃色，硬脆爽口，口感細嫩，果實肉厚，豐味甘美，酸甜適口，營養豐富，並有較高的藥用價值。

（2）內在品質：杏肉中含糖、蛋白質、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、核黃素、尼克酸等。

（3）安全要求：唐杏產品標準嚴格按照NY5112-2005無公害食品、落葉核果類果品執行。

豆腐皮

豆腐皮系天鎮縣城的傳統名產。天鎮城的豆腐皮，薄如紙張，筋似皮條，色美味香，價廉物美。用豆腐皮做的各種冷、熱、葷、素菜，其味道之香，真是名不虛傳。

特點：

1、取料精，它由遠離工業區的丘陵山區無公害綠色精選大豆加工而成。

2、工藝細，它由石磨磨漿，三次篩選，用300年傳統工藝壓制而成，薄如紙、韌如絲。

3、味道美，它鹹而不淡，柔潤爽口。

4、色澤鮮，它白裡透黃，保持了大豆自然色素。

5、吃法多，煎、炸、燒、烤、生吃涼拌皆可。

渾源縣

黃芪

恆山黃芪產於五嶽之一的北嶽恆山背陰山坡上，為山西著名特產之一。相傳有400年的栽培歷史。產品暢銷國內市場，並外銷近70個國家和地區。被譽為“黃芪王”，其條勻順直，皮光纖細，色澤黃亮，粉性大，空心小，為中國北芪之正宗。是一種名貴的中藥材。因主產於北嶽恆山山脈而著名。

補氣昇陽、固表止汗託毒生肌、利水消腫、增強肌體免疫力，調節代謝等功能。既有較高的藥用價值，又有豐富的營養價值，《本草剛木》把黃芪列為“本經上品，補藥之長”。黃芪羊肉湯，是渾源一帶款待貴客必不可少的佳餚。

涼粉

渾源涼粉是山西省大同市渾源縣一道特色小吃，

做好的渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口，像豬皮凍似的"筋顫"。拿在手上"滑溜溜"，吃在嘴裡"涼絲絲"。風味獨特，堪稱北嶽一絕。

渾源涼粉有著數百年的歷史，製作技藝先後被列入大同市、山西省非物質文化遺產名錄。

地道的渾源涼粉的辣椒油是按照獨特的配方、加工、研製而成的。它以清而不膩、辣而不澀、樸而奇香、香而純正的特點倍受消費者歡迎。

酥大豆

大豆，學名蠶豆，是一種含有多種營養成分的豆類作物，為渾源縣的優勢作物之一。主要生產於北嶽恆山山脈的高寒山區。渾源酥大豆具有香、酥、個兒大、澱開花、皮好看五大特點。1973年法國總統蓬皮杜來華訪問時，我市曾經用渾源酥大豆招待貴賓。

廣靈縣

豆腐乾

五香豆腐乾是山西北部地區廣靈縣的特色傳統名產，已有100多年的製作歷史，享譽雁北、大同、河北等地。這種五香豆腐乾為條狀，色澤白裡透黃，質地硬中有韌，成香耐嚼，越嚼越香。在1981年山西省副食品鑑定會上，獲出口產品第一名。

廣靈豆腐乾有鹹乾和薰幹兩種。鹹幹又分為豆腐乾和豆腐筋兩種，二者製法相同，形狀有異。豆腐筋形似竹筷，軟如皮條，柔韌耐嚼。薰豆腐乾也有兩種，一種是不經滷煮，切塊後便用鋸末煙燻;另一種是滷煮後再薰，品質風味以後者更好，但產量不多。

瓜子

五香瓜子是廣靈縣的著名產品。1981年，廣靈五香瓜子曾參加廣交會，受到客商的好評。產品暢銷全國16個省市。

廣靈瓜子，片大勻整、色澤白淨、仁肉酥脆、鹹香味美、風味獨特，營養豐富，是待客或消遣的佳品。近幾年，又開發有清香型、本味型等多種系列，受到了廣大消費者的青睞。

小米

廣靈小米，產品加工自具有當地特色的優良穀子品種"大白谷"和"東方亮"，廣靈小米不僅色澤鮮黃明亮、顆粒均勻圓潤、綿軟可口、清香甜美、富有彈性的感官特性，而且具有中等偏低的糊化溫度及其維生素含量高、蒸煮評分高等優良品質。

營養豐富、經濟價值高，過去作為宮庭貢品的指定產品，在我國北方地區享有盛譽，廣靈小米含有鐵、磷、谷維素等成分，不僅可以做主食，而且對肝病、心臟病、神經功能症、貧血等有一定輔助療效。現暢銷於華北各地。

斗山杏仁

廣靈斗山杏仁，被稱為山西特產三大寶之一(山西特產三大寶：杏仁、核桃、大紅棗)。

種植仁用杏歷史悠久，盛產於鬥泉鄉的仁用杏，素有"貢品杏仁出斗山，斗山杏仁香千里"的美譽，它以飽滿，酥脆聞名。產品醇香可口，回味無窮，深受廣大消費者的青睞。

內在品質指標:斗山杏仁富含大量蛋白質、不飽和脂肪酸、鐵、磷、總黃酮、維生素E等營養物質。現代研究表明，杏仁中含有的營養成分和清熱解毒、祛溼散結、消斑抗皺等成分，對面部痤瘡、皮膚粗糙、色素沉著及面部皺紋等具有較好的防治作用，經常使用能有效的延緩皮膚衰老，使皮膚清潔亮麗、富有光澤和彈性。

安全要求：在生產過程中，嚴格按照《有機開口杏核生產操作規程》、《“優一”杏栽培技術規程》和《開口杏核生產加工技術規程》執行，嚴把生產各個環節的質量關，確保產品達到安全、營養、無汙染的要求。

黑木耳

黑木耳生長於櫟、楊、榕、槐等多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。 黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。

廣靈黑木耳色黑、肉厚、質地肥嫩、味道鮮美，晶瑩剔透、質量上乘，堪稱極品。含有多種維生素，。具有一定的保健作用，適於滋潤強壯，清肺益氣；補血活血，黑木耳中的鐵的含量極其豐富，故常吃能養血駐顏，防止缺鐵性貧血；木耳中含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防止動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質對於人類的消化系統具有良好的清滑作用，可以把消化系統內的灰塵，雜質吸附集中起來排出體外，同時黑木耳中的有效物質被人體吸收後，能起清肺和潤肺作用，因而它也是輕紡工人和礦山工人的保健食品之一。

剪紙

廣靈剪紙作為中國傳統民間剪紙三大流派之一，以其生動的構圖、傳神的表現力、細膩的刀法、考究的用料與染色、精細的包裝製作工藝，獨樹一幟，被譽為"中華民間藝術一絕"，在中國剪紙中佔有重要地位。

2008年，廣靈剪紙被列入國家級非物質文化遺產名錄。2009年，山西廣靈剪紙與河南、陝西等地列入國家級非物質文化遺產名錄的剪紙項目聯合打包，作為中國剪紙的聯合申報項目，順利通過聯合國教科文組織的審批，列入 《人類非物質文化遺產代表作名錄》。

靈丘縣

黃燒餅

黃燒餅靈丘黃燒餅源於清期中葉,距今已有四百年的歷史,形狀美觀、香甜酥脆、可口味美、油多不膩，日久存放，不變質味。1973年周恩來總理陪同法國總統蓬皮杜訪問大同，黃燒餅作為特產招待了貴賓。在全省舉辦的首次糖業系統商辦工業產品質量評比中，被評為省名特產品

核桃

靈丘的核桃種植歷史達千年以上，主要分佈在南部山區的下關、上寨、獨峪、紅石塄等幾個鄉鎮。

靈丘核桃的種類主要有兩種，即綿核桃、夾核桃。綿核桃又叫薄皮核桃，果實呈長圓形，皮殼很薄，果仁飽滿，容易取出，出仁率高，味道甘美。是靈丘核桃中的優良品種，夾核桃，其皮殼較厚，桃仁中的內隔膜也較厚實，桃仁被牢牢地夾住，打開取仁時不易取出，出仁率低。

縣林業部門經過多年的試驗，培育出“靈丘一號”核桃新品種，1981年被評為山西省81177號優良種樹。近幾年來，又引進了一批優質矮化新品種。

核桃的營養價值很高。一公斤核桃仁的營養價值相當於五公斤雞蛋或九公斤牛奶。核桃對腎虧腰痛、氣喘、便祕、身體虛弱等均有較好的療效，經常食用可以延年益壽，實為上等滋補佳品。

靈丘的核桃在雁北大同地區獨一無二，尤其靈丘的下關是有名的核桃之鄉，境內核桃樹分佈廣、數量多，果實飽滿，營養價值高，成為幹堅果之上品，品種在全國也屬罕有。

左雲縣

苦蕎

苦蕎集七大營養素於一身，不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品，卻有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。它與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等是親兄弟，是國際糧農組織公認的優秀糧藥兼用糧種，是我國藥食同源文化的典型體現。苦蕎被譽為“五穀之王”，是三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）。多出產於高寒山區。

左雲苦蕎被譽為"東方神草"，有"中國第一蕎"之稱。苦蕎籽粒黑褐色、灰褐色、形狀為圓三稜形或錐狀三稜形，上有三稜三溝，溝稜相同，稜圓鈍。含有豐富的蛋白質、澱粉、脂肪和膳食纖維、纖維素以及礦質元素和微量元素，不僅有很高的營養價值，而且具有降血糖、血脂、尿糖和療胃疾的功能。豐富的生物類黃酮和蘆丁，具有防癌、抗癌的功效。

白靈菇

白靈菇是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質細膩、味道鮮美，富含蛋白質、脂肪、粗纖維、氨基酸，並含多種有益健康的礦物質，特別是真菌多糖，具有增強人體免疫力，調節人體生理平衡的作用。

新榮區

沙棘汁

大同沙棘俗稱酸溜溜，是一種多年生野生落葉灌木。果實呈橢圓形，成熟後為橙黃色或紅色，味酸可口。每到農曆九月，在百草枯槁的百里煤田上，惟獨沙棘生長茂盛，果實累累，像一串串紅色珍珠。

沙棘含糖20%，含有多種維生素和胡蘿蔔素以及氨基酸等營養物質。近年來開發出多種飲料、食品，無菌無毒，甜酸味美，清暑解渴，沁人心脾。

大同就是一個生長沙棘的城市,在大同的西面與北面的山上,處處都長著酸榴榴.每到秋季,山上一片桔紅,讓人眼饞.不由地口中生津。

玉米麵高筋粉

新榮玉米麵高筋粉是北京科技大學科研成果，選用旱作農業區無汙染、無公害的優質玉米為原料，採用現代高科生物工程技術精製而成。保留玉米原有的高營養成分，充分發揮了玉米對人體的保健作用，其口感清香、細膩、滑爽，食用後不胃酸、易吸收、易消化；是當今人們孝敬父母，饋贈親友最佳的健康食品。

雲岡區

羊毛地毯

羊毛地毯是我國正宗出口的工藝品，生產歷史悠久，織造風格獨特，在國際市場上享有盛譽。它不僅在全國各地受到歡迎，而且暢銷英國、法國、日本、加拿大和港澳地區。

大同地區的毛織地毯遠在趙武靈王設郡之時就已經開始生產，東漢時期已經具有很高的生產技術水平，能夠用紅、褐、紫、綠等各種顏色織出各種花紋圖案。大同地毯保質保量經久耐用，具有用著舒適、隔潮保溫、除邪去寒、冬暖夏涼、有利健康等特點，既有使用價值，又有藝術欣賞價值。

雲岡啤酒

雲崗啤酒是大同市的地方名產，產於大同市酒廠。

1987年雲崗啤酒、特製雲崗啤酒雙雙被評為山西省優質產品，並暢銷北京、河北、陝西、內蒙等省、市、自治區。

雲崗啤酒系淡爽型啤酒，它採用優質麥芽、大米為原料，經糊化、糖化、過濾，加酵母發酵、過濾、裝瓶、殺菌等工序釀製而成。其原麥芽計濃度為12度。酒質呈淺黃色，清亮透明，泡沫潔白細膩，掛杯持久，麥芽香明顯，酒花香鮮，醇厚爽口，有明顯的二氧化碳刺激感。

但是雲岡啤酒隨著時間的推移已漸漸消失了...

雲岡絹人

明清時代，大同地區就有在廟會上買“泥娃娃”、“布娃娃”的習慣。不少人為了求子、求壽、免災、祛病，都會在廟會上給孩子買個“娃娃”以圖吉利。解放後，“泥娃娃”已被淘汰，而“布娃娃”卻深受人們喜愛，越來越精緻，不少婦文言歡在縫布娃娃上下功夫，以此來表現自己心靈手巧。

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來大同不僅可以吃好喝好玩好

還能打包打走

說是帶走我們的特產

其實那就是帶走我們的生活氣息

大同的特產也是尤其之多

一方水土不僅養育一方人

一方水土也能孕育一方物質文明

來跟隨小編的腳步

一起看看我們大同各地有哪些值得帶走的特產

保證你不後悔~

雲州區（原大同縣）

小明綠豆

小明綠豆主產區在大同縣

種植歷史悠久、地域範圍廣闊

是該縣傳統的名優特產和出口的拳頭產品

色：色澤深綠、明亮

形：顆粒飽滿、外形圓潤、大小均勻

味：軟糯香醇、清香可口

手感綿密，有黃土高原特有的清新氣味

發芽率和營養價值高

千年火山富硒土壤種植，採涼山深層地下水灌溉。含有微量元素、維生素、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養成分

有較高的醫用價值

可消腫下氣、清熱解毒、止渴消暑

黃花

大同縣黃花從明朝開始，就享有“黃花之鄉”的盛名。

1992年大同黃花菜在首屆中國農業博覽會榮獲金制獎。

2001年又被國家評為優質產品，入選中國保健精品推薦品種，通過了國家綠色食品認證，大同黃花菜暢銷海內外，出口日本、美國等九個國家和地區，並且獨佔了日本市場。

黃花三大優點：

1.顏色鮮黃、乾淨無黴、通體金燦

2.角長肉厚、線條粗壯、肥頎整齊

3.油性大、脆嫩清口、久煮不爛

醫用價值

可以預防頭昏、有利睡眠，防止暈船、暈車、哺乳發奶、下乳等多種功效。

哈密杏

巨樂地理氣候獨特，歷史上素有“花果鄉”之稱，全鄉杏脯加工企業達到5個，並全部通過了國家綠色產品認證。

色澤橙黃，外形圓潤，口感滑爽，汁多、濃、甜、營養價值豐富，國內市場遠銷。

陽高縣

長城羊肉

陽高長城羊肉為國家農產品地理標誌保護產品。

長城鄉色如玫瑰的羊肉香嫩可口，白如美玉的涼拌羊肚絲鮮美爽口，做法各異的羊雜鮮而不羶，讓人印象深刻。

晉蒙交界、北緯40度高寒牧坡、溝壑縱橫、藥草豐富、冷泉遍佈、春夏秋有自然牧城、冬季有農作物秸稈田可牧，真正的“四季牧場”。高營養價值、入口鮮香、滋補養生。

杏脯

陽高杏脯是產于山西陽高縣的傳統名吃，暢銷國內外，深受外商歡迎，每年加工的杏脯全部銷往日本、東南亞、香港，在國際市場上享有盛譽，在日本被稱之為“中國名貴小食品”。

含單糖、雙糖、總糖、含酸、糖酸比2.5：1，

含有多種礦物質元素，含磷、鈣、鋅、鐵、錳、銅、鎂等，所以品質極佳。

精製而成果肉飽滿、口感酸甜、

色澤讓人垂涎欲滴，越嚼越有滋味。

汁多味甜酸並有香氣、馥郁芳香，百吃不厭。

小堡葡萄

小堡葡萄在陽高縣境內桑乾河畔的東小村鄉尉家小堡村，是塞上知名的葡萄鄉。

這裡，每到夏日，村裡村外，

葡萄滿架，枝葉繁茂，呈現出一種特有的丰采。

尉家小堡育葡萄已有二百多年的歷史。

這裡種植的葡萄，不僅種植面積大，而且產量高。

尉家小堡的葡萄，種類多，品質優良。

主要品種有龍眼紅、黑雞心、夏小白、牛奶白和玫瑰香。龍眼紅葡萄顆粒飽滿，穗頭大，產量高。夏小白葡萄肉厚、汁多、皮薄。玫瑰香味美蜜甜，深受廣大消費者的歡迎。

天鎮縣

胡麻油

天鎮胡麻油，中國國家地理標誌產品。自古以來就被天鎮百姓視為美味食品，無論是制點心，還是打餅子，只要是用胡油加工的均被視為上品。麻油中含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養豐富的食用油。

胡麻油，採用土法或榨油機壓榨胡麻籽粒迫使流淌出來的黃色半透明液體。天鎮胡麻油選用該縣原生態、純天然的胡麻籽為原料，用天鎮獨特的傳統石磨與現代科學技術相結合的工藝壓榨而成，色澤清純透明、味道清醇幽香，含有豐富的不飽和脂肪酸，具有降脂、降壓、抗氧化、抗衰老等功效。

唐杏

天鎮唐杏生產特定區域位於天鎮縣西部平川區，年生產總量300萬公斤，唐杏從上世紀八十年代初開始零星引進種植，截止到2007年，已發展到1萬畝，成為晉北遠近聞名的唐杏種植區。

（1）外在特徵：天鎮唐杏單果重150-170g，果形圓潤，果面黃色，硬脆爽口，口感細嫩，果實肉厚，豐味甘美，酸甜適口，營養豐富，並有較高的藥用價值。

（2）內在品質：杏肉中含糖、蛋白質、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、核黃素、尼克酸等。

（3）安全要求：唐杏產品標準嚴格按照NY5112-2005無公害食品、落葉核果類果品執行。

豆腐皮

豆腐皮系天鎮縣城的傳統名產。天鎮城的豆腐皮，薄如紙張，筋似皮條，色美味香，價廉物美。用豆腐皮做的各種冷、熱、葷、素菜，其味道之香，真是名不虛傳。

特點：

1、取料精，它由遠離工業區的丘陵山區無公害綠色精選大豆加工而成。

2、工藝細，它由石磨磨漿，三次篩選，用300年傳統工藝壓制而成，薄如紙、韌如絲。

3、味道美，它鹹而不淡，柔潤爽口。

4、色澤鮮，它白裡透黃，保持了大豆自然色素。

5、吃法多，煎、炸、燒、烤、生吃涼拌皆可。

渾源縣

黃芪

恆山黃芪產於五嶽之一的北嶽恆山背陰山坡上，為山西著名特產之一。相傳有400年的栽培歷史。產品暢銷國內市場，並外銷近70個國家和地區。被譽為“黃芪王”，其條勻順直，皮光纖細，色澤黃亮，粉性大，空心小，為中國北芪之正宗。是一種名貴的中藥材。因主產於北嶽恆山山脈而著名。

補氣昇陽、固表止汗託毒生肌、利水消腫、增強肌體免疫力，調節代謝等功能。既有較高的藥用價值，又有豐富的營養價值，《本草剛木》把黃芪列為“本經上品，補藥之長”。黃芪羊肉湯，是渾源一帶款待貴客必不可少的佳餚。

涼粉

渾源涼粉是山西省大同市渾源縣一道特色小吃，

做好的渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口，像豬皮凍似的"筋顫"。拿在手上"滑溜溜"，吃在嘴裡"涼絲絲"。風味獨特，堪稱北嶽一絕。

渾源涼粉有著數百年的歷史，製作技藝先後被列入大同市、山西省非物質文化遺產名錄。

地道的渾源涼粉的辣椒油是按照獨特的配方、加工、研製而成的。它以清而不膩、辣而不澀、樸而奇香、香而純正的特點倍受消費者歡迎。

酥大豆

大豆，學名蠶豆，是一種含有多種營養成分的豆類作物，為渾源縣的優勢作物之一。主要生產於北嶽恆山山脈的高寒山區。渾源酥大豆具有香、酥、個兒大、澱開花、皮好看五大特點。1973年法國總統蓬皮杜來華訪問時，我市曾經用渾源酥大豆招待貴賓。

廣靈縣

豆腐乾

五香豆腐乾是山西北部地區廣靈縣的特色傳統名產，已有100多年的製作歷史，享譽雁北、大同、河北等地。這種五香豆腐乾為條狀，色澤白裡透黃，質地硬中有韌，成香耐嚼，越嚼越香。在1981年山西省副食品鑑定會上，獲出口產品第一名。

廣靈豆腐乾有鹹乾和薰幹兩種。鹹幹又分為豆腐乾和豆腐筋兩種，二者製法相同，形狀有異。豆腐筋形似竹筷，軟如皮條，柔韌耐嚼。薰豆腐乾也有兩種，一種是不經滷煮，切塊後便用鋸末煙燻;另一種是滷煮後再薰，品質風味以後者更好，但產量不多。

瓜子

五香瓜子是廣靈縣的著名產品。1981年，廣靈五香瓜子曾參加廣交會，受到客商的好評。產品暢銷全國16個省市。

廣靈瓜子，片大勻整、色澤白淨、仁肉酥脆、鹹香味美、風味獨特，營養豐富，是待客或消遣的佳品。近幾年，又開發有清香型、本味型等多種系列，受到了廣大消費者的青睞。

小米

廣靈小米，產品加工自具有當地特色的優良穀子品種"大白谷"和"東方亮"，廣靈小米不僅色澤鮮黃明亮、顆粒均勻圓潤、綿軟可口、清香甜美、富有彈性的感官特性，而且具有中等偏低的糊化溫度及其維生素含量高、蒸煮評分高等優良品質。

營養豐富、經濟價值高，過去作為宮庭貢品的指定產品，在我國北方地區享有盛譽，廣靈小米含有鐵、磷、谷維素等成分，不僅可以做主食，而且對肝病、心臟病、神經功能症、貧血等有一定輔助療效。現暢銷於華北各地。

斗山杏仁

廣靈斗山杏仁，被稱為山西特產三大寶之一(山西特產三大寶：杏仁、核桃、大紅棗)。

種植仁用杏歷史悠久，盛產於鬥泉鄉的仁用杏，素有"貢品杏仁出斗山，斗山杏仁香千里"的美譽，它以飽滿，酥脆聞名。產品醇香可口，回味無窮，深受廣大消費者的青睞。

內在品質指標:斗山杏仁富含大量蛋白質、不飽和脂肪酸、鐵、磷、總黃酮、維生素E等營養物質。現代研究表明，杏仁中含有的營養成分和清熱解毒、祛溼散結、消斑抗皺等成分，對面部痤瘡、皮膚粗糙、色素沉著及面部皺紋等具有較好的防治作用，經常使用能有效的延緩皮膚衰老，使皮膚清潔亮麗、富有光澤和彈性。

安全要求：在生產過程中，嚴格按照《有機開口杏核生產操作規程》、《“優一”杏栽培技術規程》和《開口杏核生產加工技術規程》執行，嚴把生產各個環節的質量關，確保產品達到安全、營養、無汙染的要求。

黑木耳

黑木耳生長於櫟、楊、榕、槐等多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。 黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。

廣靈黑木耳色黑、肉厚、質地肥嫩、味道鮮美，晶瑩剔透、質量上乘，堪稱極品。含有多種維生素，。具有一定的保健作用，適於滋潤強壯，清肺益氣；補血活血，黑木耳中的鐵的含量極其豐富，故常吃能養血駐顏，防止缺鐵性貧血；木耳中含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防止動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質對於人類的消化系統具有良好的清滑作用，可以把消化系統內的灰塵，雜質吸附集中起來排出體外，同時黑木耳中的有效物質被人體吸收後，能起清肺和潤肺作用，因而它也是輕紡工人和礦山工人的保健食品之一。

剪紙

廣靈剪紙作為中國傳統民間剪紙三大流派之一，以其生動的構圖、傳神的表現力、細膩的刀法、考究的用料與染色、精細的包裝製作工藝，獨樹一幟，被譽為"中華民間藝術一絕"，在中國剪紙中佔有重要地位。

2008年，廣靈剪紙被列入國家級非物質文化遺產名錄。2009年，山西廣靈剪紙與河南、陝西等地列入國家級非物質文化遺產名錄的剪紙項目聯合打包，作為中國剪紙的聯合申報項目，順利通過聯合國教科文組織的審批，列入 《人類非物質文化遺產代表作名錄》。

靈丘縣

黃燒餅

黃燒餅靈丘黃燒餅源於清期中葉,距今已有四百年的歷史,形狀美觀、香甜酥脆、可口味美、油多不膩，日久存放，不變質味。1973年周恩來總理陪同法國總統蓬皮杜訪問大同，黃燒餅作為特產招待了貴賓。在全省舉辦的首次糖業系統商辦工業產品質量評比中，被評為省名特產品

核桃

靈丘的核桃種植歷史達千年以上，主要分佈在南部山區的下關、上寨、獨峪、紅石塄等幾個鄉鎮。

靈丘核桃的種類主要有兩種，即綿核桃、夾核桃。綿核桃又叫薄皮核桃，果實呈長圓形，皮殼很薄，果仁飽滿，容易取出，出仁率高，味道甘美。是靈丘核桃中的優良品種，夾核桃，其皮殼較厚，桃仁中的內隔膜也較厚實，桃仁被牢牢地夾住，打開取仁時不易取出，出仁率低。

縣林業部門經過多年的試驗，培育出“靈丘一號”核桃新品種，1981年被評為山西省81177號優良種樹。近幾年來，又引進了一批優質矮化新品種。

核桃的營養價值很高。一公斤核桃仁的營養價值相當於五公斤雞蛋或九公斤牛奶。核桃對腎虧腰痛、氣喘、便祕、身體虛弱等均有較好的療效，經常食用可以延年益壽，實為上等滋補佳品。

靈丘的核桃在雁北大同地區獨一無二，尤其靈丘的下關是有名的核桃之鄉，境內核桃樹分佈廣、數量多，果實飽滿，營養價值高，成為幹堅果之上品，品種在全國也屬罕有。

左雲縣

苦蕎

苦蕎集七大營養素於一身，不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品，卻有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。它與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等是親兄弟，是國際糧農組織公認的優秀糧藥兼用糧種，是我國藥食同源文化的典型體現。苦蕎被譽為“五穀之王”，是三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）。多出產於高寒山區。

左雲苦蕎被譽為"東方神草"，有"中國第一蕎"之稱。苦蕎籽粒黑褐色、灰褐色、形狀為圓三稜形或錐狀三稜形，上有三稜三溝，溝稜相同，稜圓鈍。含有豐富的蛋白質、澱粉、脂肪和膳食纖維、纖維素以及礦質元素和微量元素，不僅有很高的營養價值，而且具有降血糖、血脂、尿糖和療胃疾的功能。豐富的生物類黃酮和蘆丁，具有防癌、抗癌的功效。

白靈菇

白靈菇是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質細膩、味道鮮美，富含蛋白質、脂肪、粗纖維、氨基酸，並含多種有益健康的礦物質，特別是真菌多糖，具有增強人體免疫力，調節人體生理平衡的作用。

新榮區

沙棘汁

大同沙棘俗稱酸溜溜，是一種多年生野生落葉灌木。果實呈橢圓形，成熟後為橙黃色或紅色，味酸可口。每到農曆九月，在百草枯槁的百里煤田上，惟獨沙棘生長茂盛，果實累累，像一串串紅色珍珠。

沙棘含糖20%，含有多種維生素和胡蘿蔔素以及氨基酸等營養物質。近年來開發出多種飲料、食品，無菌無毒，甜酸味美，清暑解渴，沁人心脾。

大同就是一個生長沙棘的城市,在大同的西面與北面的山上,處處都長著酸榴榴.每到秋季,山上一片桔紅,讓人眼饞.不由地口中生津。

玉米麵高筋粉

新榮玉米麵高筋粉是北京科技大學科研成果，選用旱作農業區無汙染、無公害的優質玉米為原料，採用現代高科生物工程技術精製而成。保留玉米原有的高營養成分，充分發揮了玉米對人體的保健作用，其口感清香、細膩、滑爽，食用後不胃酸、易吸收、易消化；是當今人們孝敬父母，饋贈親友最佳的健康食品。

雲岡區

羊毛地毯

羊毛地毯是我國正宗出口的工藝品，生產歷史悠久，織造風格獨特，在國際市場上享有盛譽。它不僅在全國各地受到歡迎，而且暢銷英國、法國、日本、加拿大和港澳地區。

大同地區的毛織地毯遠在趙武靈王設郡之時就已經開始生產，東漢時期已經具有很高的生產技術水平，能夠用紅、褐、紫、綠等各種顏色織出各種花紋圖案。大同地毯保質保量經久耐用，具有用著舒適、隔潮保溫、除邪去寒、冬暖夏涼、有利健康等特點，既有使用價值，又有藝術欣賞價值。

雲岡啤酒

雲崗啤酒是大同市的地方名產，產於大同市酒廠。

1987年雲崗啤酒、特製雲崗啤酒雙雙被評為山西省優質產品，並暢銷北京、河北、陝西、內蒙等省、市、自治區。

雲崗啤酒系淡爽型啤酒，它採用優質麥芽、大米為原料，經糊化、糖化、過濾，加酵母發酵、過濾、裝瓶、殺菌等工序釀製而成。其原麥芽計濃度為12度。酒質呈淺黃色，清亮透明，泡沫潔白細膩，掛杯持久，麥芽香明顯，酒花香鮮，醇厚爽口，有明顯的二氧化碳刺激感。

但是雲岡啤酒隨著時間的推移已漸漸消失了...

雲岡絹人

明清時代，大同地區就有在廟會上買“泥娃娃”、“布娃娃”的習慣。不少人為了求子、求壽、免災、祛病，都會在廟會上給孩子買個“娃娃”以圖吉利。解放後，“泥娃娃”已被淘汰，而“布娃娃”卻深受人們喜愛，越來越精緻，不少婦文言歡在縫布娃娃上下功夫，以此來表現自己心靈手巧。

大同市絹人藝術家康巧玲多才多藝，在縫布娃娃的基礎上，將戲劇人物的臉譜用服飾、身段以及雲岡石窟、華嚴寺各種佛像、伎樂飛天以及戲劇人物的藝術造型用絹人表現出來。她所製作的絹人採用綾、羅、綢、緞、紗、絹、錦等布料製成的，頗有地方特色，被廣大群眾譽以“雲岡絹人”的美稱。

布偶形象栩栩如生，由於雲岡絹人制作工藝不斷提高，產品不斷更新，現今已經發展到製作大型燈展絹人，其中代表作“大同世界”、“儀鳳呈樣”、“煤海之光“普經榮獲“迎亞運”兩項特別獎。

大同這座歷史古城

文化與藝術魅力並存

造就了各式各樣的特產

是不是讓你“眼花繚亂”呢？

作為地地道道的大同人

小編都想把這些一 一帶回家

你還差哪些沒帶回家？

還不快了解一下！

"

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