雞蛋卷分兩大種，一種是菜餚類的煎雞蛋卷，另一種就是零食類的香脆的雞蛋卷。
雞蛋卷又有兩種類，一種口感是酥酥的，有點類似酥餅一樣的口感。另一種就是屬雪糕筒類型的，脆脆的香香的。
現在市場上多數賣的是第一種類似酥餅的口感。
而想雪糕筒的哪一種是以前童時最常吃的類型。
今天就教大家做第二種，喜歡大家會喜歡。
材料；
雞蛋；3個
低筋麵粉；90g
黑芝麻；適量
食用鹽；1g
白糖；50g
玉米油；75ml
盆裡加入鹽，玉米油，白砂糖，用手動打蛋器打至白砂糖完全融化。
加入雞蛋攪拌均勻。
篩如低筋麵粉，黑芝麻，攪拌均勻成流動的麵糊狀平底鍋不用加熱，放入一勺麵糊進平底鍋的中心。
轉動平底鍋，將麵糊完全攤成薄片狀。
開中小火看到邊緣微黃，用筷子輔助翻面，將另一面也烤至微黃。
將火關滅，將面片在平底鍋裡捲成成圈，拿出來放一會兒變涼就會變的很脆了。
麵糊要薄點才會脆。
在捲成卷的時候，可以用筷子輔助捲成圈狀。
卷不成卷的朋友也能不圈，薄片的形狀也是滿好看的。
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