手揉無黃油手撕牛奶麵包
手揉無黃油手撕牛奶麵包
手揉無黃油手撕牛奶麵包
這款方子真的特別好,第一次做就成功了,沒有黃油,不用用二發,不用機器揉麵,基本自己摔打十幾分鍾就可以出厚膜了,而且特別鬆軟細膩有嚼勁。想要第二天吃的密封袋裝好照樣美味!
㈠準備材料
高筋麵粉 190克
低筋麵粉70克
牛奶100克
活性乾酵母 5克
全蛋 1個
鹽 3克
白砂糖45克
植物油(麵包粉裡用) 30克(可換成黃油)
植物油(刷油用) 10克(同樣喜歡可以換成黃油)
㈡烘焙步驟
①牛奶隔水加熱至20℃左右,手觸溫溫的就行了,加入酵母攪拌均勻。
手揉無黃油手撕牛奶麵包
這款方子真的特別好,第一次做就成功了,沒有黃油,不用用二發,不用機器揉麵,基本自己摔打十幾分鍾就可以出厚膜了,而且特別鬆軟細膩有嚼勁。想要第二天吃的密封袋裝好照樣美味!
㈠準備材料
高筋麵粉 190克
低筋麵粉70克
牛奶100克
活性乾酵母 5克
全蛋 1個
鹽 3克
白砂糖45克
植物油(麵包粉裡用) 30克(可換成黃油)
植物油(刷油用) 10克(同樣喜歡可以換成黃油)
㈡烘焙步驟
①牛奶隔水加熱至20℃左右,手觸溫溫的就行了,加入酵母攪拌均勻。
②將高低筋麵粉+雞蛋+糖+鹽+30克植物油(植物油我用的是玉米油,喜歡黃油的小可愛也可以自行換成黃油)全部混合(除10克刷面的植物油),揉成光滑麵糰,邊揉搓邊摔打15-20分鐘,這樣麵包會拉絲。
手揉無黃油手撕牛奶麵包
這款方子真的特別好,第一次做就成功了,沒有黃油,不用用二發,不用機器揉麵,基本自己摔打十幾分鍾就可以出厚膜了,而且特別鬆軟細膩有嚼勁。想要第二天吃的密封袋裝好照樣美味!
㈠準備材料
高筋麵粉 190克
低筋麵粉70克
牛奶100克
活性乾酵母 5克
全蛋 1個
鹽 3克
白砂糖45克
植物油(麵包粉裡用) 30克(可換成黃油)
植物油(刷油用) 10克(同樣喜歡可以換成黃油)
㈡烘焙步驟
①牛奶隔水加熱至20℃左右,手觸溫溫的就行了,加入酵母攪拌均勻。
②將高低筋麵粉+雞蛋+糖+鹽+30克植物油(植物油我用的是玉米油,喜歡黃油的小可愛也可以自行換成黃油)全部混合(除10克刷面的植物油),揉成光滑麵糰,邊揉搓邊摔打15-20分鐘,這樣麵包會拉絲。
手揉無黃油手撕牛奶麵包
這款方子真的特別好,第一次做就成功了,沒有黃油,不用用二發,不用機器揉麵,基本自己摔打十幾分鍾就可以出厚膜了,而且特別鬆軟細膩有嚼勁。想要第二天吃的密封袋裝好照樣美味!
㈠準備材料
高筋麵粉 190克
低筋麵粉70克
牛奶100克
活性乾酵母 5克
全蛋 1個
鹽 3克
白砂糖45克
植物油(麵包粉裡用) 30克(可換成黃油)
植物油(刷油用) 10克(同樣喜歡可以換成黃油)
㈡烘焙步驟
①牛奶隔水加熱至20℃左右,手觸溫溫的就行了,加入酵母攪拌均勻。
②將高低筋麵粉+雞蛋+糖+鹽+30克植物油(植物油我用的是玉米油,喜歡黃油的小可愛也可以自行換成黃油)全部混合(除10克刷面的植物油),揉成光滑麵糰,邊揉搓邊摔打15-20分鐘,這樣麵包會拉絲。
③把麵糰擀成長方形的薄片,表面刷油。
④將面片右邊由1/3處向左折,左邊向右折,再擀薄,刷油,再四折,再擀薄,刷油,再三折。摺疊法有利於形成麵筋。
⑤整形。最後把麵糰擀成長方形,然後平均分三長條,稍微拉直,編成一根三股辮子,兩頭捏細捏緊。
手揉無黃油手撕牛奶麵包
這款方子真的特別好,第一次做就成功了,沒有黃油,不用用二發,不用機器揉麵,基本自己摔打十幾分鍾就可以出厚膜了,而且特別鬆軟細膩有嚼勁。想要第二天吃的密封袋裝好照樣美味!
㈠準備材料
高筋麵粉 190克
低筋麵粉70克
牛奶100克
活性乾酵母 5克
全蛋 1個
鹽 3克
白砂糖45克
植物油(麵包粉裡用) 30克(可換成黃油)
植物油(刷油用) 10克(同樣喜歡可以換成黃油)
㈡烘焙步驟
①牛奶隔水加熱至20℃左右,手觸溫溫的就行了,加入酵母攪拌均勻。
②將高低筋麵粉+雞蛋+糖+鹽+30克植物油(植物油我用的是玉米油,喜歡黃油的小可愛也可以自行換成黃油)全部混合(除10克刷面的植物油),揉成光滑麵糰,邊揉搓邊摔打15-20分鐘,這樣麵包會拉絲。
③把麵糰擀成長方形的薄片,表面刷油。
④將面片右邊由1/3處向左折,左邊向右折,再擀薄,刷油,再四折,再擀薄,刷油,再三折。摺疊法有利於形成麵筋。
⑤整形。最後把麵糰擀成長方形,然後平均分三長條,稍微拉直,編成一根三股辮子,兩頭捏細捏緊。
⑥放8寸圓模具中,蓋上保鮮膜,夏天發酵一個小時成兩倍大。
手揉無黃油手撕牛奶麵包
這款方子真的特別好,第一次做就成功了,沒有黃油,不用用二發,不用機器揉麵,基本自己摔打十幾分鍾就可以出厚膜了,而且特別鬆軟細膩有嚼勁。想要第二天吃的密封袋裝好照樣美味!
㈠準備材料
高筋麵粉 190克
低筋麵粉70克
牛奶100克
活性乾酵母 5克
全蛋 1個
鹽 3克
白砂糖45克
植物油(麵包粉裡用) 30克(可換成黃油)
植物油(刷油用) 10克(同樣喜歡可以換成黃油)
㈡烘焙步驟
①牛奶隔水加熱至20℃左右,手觸溫溫的就行了,加入酵母攪拌均勻。
②將高低筋麵粉+雞蛋+糖+鹽+30克植物油(植物油我用的是玉米油,喜歡黃油的小可愛也可以自行換成黃油)全部混合(除10克刷面的植物油),揉成光滑麵糰,邊揉搓邊摔打15-20分鐘,這樣麵包會拉絲。
③把麵糰擀成長方形的薄片,表面刷油。
④將面片右邊由1/3處向左折,左邊向右折,再擀薄,刷油,再四折,再擀薄,刷油,再三折。摺疊法有利於形成麵筋。
⑤整形。最後把麵糰擀成長方形,然後平均分三長條,稍微拉直,編成一根三股辮子,兩頭捏細捏緊。
⑥放8寸圓模具中,蓋上保鮮膜,夏天發酵一個小時成兩倍大。
⑦麵糰發好在表面刷點蛋黃液,放些芝麻,或者自己喜歡葡萄乾蔓越莓也能放,點綴下,再醒面15分鐘。(不喜歡蛋腥味的可以刷牛奶,或者在蛋液中加一滴香草液)
⑧烤箱預熱後,上下火170度中層20分鐘後,160度十分鐘,拿出來刷蜂蜜水,再放進去烤2到3分鐘。(我家烤箱溫度比較低,所以用170-180中間溫度,不喜歡蜂蜜味也可以不刷)
手揉無黃油手撕牛奶麵包
這款方子真的特別好,第一次做就成功了,沒有黃油,不用用二發,不用機器揉麵,基本自己摔打十幾分鍾就可以出厚膜了,而且特別鬆軟細膩有嚼勁。想要第二天吃的密封袋裝好照樣美味!
㈠準備材料
高筋麵粉 190克
低筋麵粉70克
牛奶100克
活性乾酵母 5克
全蛋 1個
鹽 3克
白砂糖45克
植物油(麵包粉裡用) 30克(可換成黃油)
植物油(刷油用) 10克(同樣喜歡可以換成黃油)
㈡烘焙步驟
①牛奶隔水加熱至20℃左右,手觸溫溫的就行了,加入酵母攪拌均勻。
②將高低筋麵粉+雞蛋+糖+鹽+30克植物油(植物油我用的是玉米油,喜歡黃油的小可愛也可以自行換成黃油)全部混合(除10克刷面的植物油),揉成光滑麵糰,邊揉搓邊摔打15-20分鐘,這樣麵包會拉絲。
③把麵糰擀成長方形的薄片,表面刷油。
④將面片右邊由1/3處向左折,左邊向右折,再擀薄,刷油,再四折,再擀薄,刷油,再三折。摺疊法有利於形成麵筋。
⑤整形。最後把麵糰擀成長方形,然後平均分三長條,稍微拉直,編成一根三股辮子,兩頭捏細捏緊。
⑥放8寸圓模具中,蓋上保鮮膜,夏天發酵一個小時成兩倍大。
⑦麵糰發好在表面刷點蛋黃液,放些芝麻,或者自己喜歡葡萄乾蔓越莓也能放,點綴下,再醒面15分鐘。(不喜歡蛋腥味的可以刷牛奶,或者在蛋液中加一滴香草液)
⑧烤箱預熱後,上下火170度中層20分鐘後,160度十分鐘,拿出來刷蜂蜜水,再放進去烤2到3分鐘。(我家烤箱溫度比較低,所以用170-180中間溫度,不喜歡蜂蜜味也可以不刷)
手揉無黃油手撕牛奶麵包
這款方子真的特別好,第一次做就成功了,沒有黃油,不用用二發,不用機器揉麵,基本自己摔打十幾分鍾就可以出厚膜了,而且特別鬆軟細膩有嚼勁。想要第二天吃的密封袋裝好照樣美味!
㈠準備材料
高筋麵粉 190克
低筋麵粉70克
牛奶100克
活性乾酵母 5克
全蛋 1個
鹽 3克
白砂糖45克
植物油(麵包粉裡用) 30克(可換成黃油)
植物油(刷油用) 10克(同樣喜歡可以換成黃油)
㈡烘焙步驟
①牛奶隔水加熱至20℃左右,手觸溫溫的就行了,加入酵母攪拌均勻。
②將高低筋麵粉+雞蛋+糖+鹽+30克植物油(植物油我用的是玉米油,喜歡黃油的小可愛也可以自行換成黃油)全部混合(除10克刷面的植物油),揉成光滑麵糰,邊揉搓邊摔打15-20分鐘,這樣麵包會拉絲。
③把麵糰擀成長方形的薄片,表面刷油。
④將面片右邊由1/3處向左折,左邊向右折,再擀薄,刷油,再四折,再擀薄,刷油,再三折。摺疊法有利於形成麵筋。
⑤整形。最後把麵糰擀成長方形,然後平均分三長條,稍微拉直,編成一根三股辮子,兩頭捏細捏緊。
⑥放8寸圓模具中,蓋上保鮮膜,夏天發酵一個小時成兩倍大。
⑦麵糰發好在表面刷點蛋黃液,放些芝麻,或者自己喜歡葡萄乾蔓越莓也能放,點綴下,再醒面15分鐘。(不喜歡蛋腥味的可以刷牛奶,或者在蛋液中加一滴香草液)
⑧烤箱預熱後,上下火170度中層20分鐘後,160度十分鐘,拿出來刷蜂蜜水,再放進去烤2到3分鐘。(我家烤箱溫度比較低,所以用170-180中間溫度,不喜歡蜂蜜味也可以不刷)