雞蛋一直是我們生活中最為常見的食材，很多人家裡，每天幾乎都會吃到雞蛋，雞蛋能夠做的美食有很多，它既可以做菜，同時也能用來做烘焙，可謂吃法百種。人們常說甜甜的食物能夠使人心情變好，所以我經常用雞蛋做甜食，尤其是脆皮小蛋糕，外脆裡軟，甜而不膩，咬一口，滿嘴的香氣，讓人滿足又幸福。而且做好的脆皮小蛋糕既能做早餐，又能做甜點，大人小孩都很喜歡，老少皆宜。
雞蛋一直是我們生活中最為常見的食材，很多人家裡，每天幾乎都會吃到雞蛋，雞蛋能夠做的美食有很多，它既可以做菜，同時也能用來做烘焙，可謂吃法百種。人們常說甜甜的食物能夠使人心情變好，所以我經常用雞蛋做甜食，尤其是脆皮小蛋糕，外脆裡軟，甜而不膩，咬一口，滿嘴的香氣，讓人滿足又幸福。而且做好的脆皮小蛋糕既能做早餐，又能做甜點，大人小孩都很喜歡，老少皆宜。
印象中的蛋糕都是要加水和油的，但是我家做的這款脆皮蛋糕是無水無油的，只需要雞蛋、麵粉、細砂糖這三樣主材料即可，食材簡單，做法也比以往的小蛋糕簡單很多，而且成品味道真的很贊，有種記憶中老式雞蛋糕的感覺。每次我在家做好這款小蛋糕，孩子總能一口氣連吃3個，不過自己做的小蛋糕健康衛生，給孩子吃也安心。
雞蛋一直是我們生活中最為常見的食材，很多人家裡，每天幾乎都會吃到雞蛋，雞蛋能夠做的美食有很多，它既可以做菜，同時也能用來做烘焙，可謂吃法百種。人們常說甜甜的食物能夠使人心情變好，所以我經常用雞蛋做甜食，尤其是脆皮小蛋糕，外脆裡軟，甜而不膩，咬一口，滿嘴的香氣，讓人滿足又幸福。而且做好的脆皮小蛋糕既能做早餐，又能做甜點，大人小孩都很喜歡，老少皆宜。
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喜歡吃老式蛋糕的朋友，今天分享的文章別錯過哦，詳細做法分享給你，學會後無論是當早餐還是孩子當零食，都很贊。
【無水無油脆皮蛋糕】
所需食材：雞蛋3個（帶殼重量不低於62克）、低筋麵粉75克、食用小蘇打0.5克、細砂糖50克、熟的黑芝麻適量
1、準備好所需主要食材
雞蛋一直是我們生活中最為常見的食材，很多人家裡，每天幾乎都會吃到雞蛋，雞蛋能夠做的美食有很多，它既可以做菜，同時也能用來做烘焙，可謂吃法百種。人們常說甜甜的食物能夠使人心情變好，所以我經常用雞蛋做甜食，尤其是脆皮小蛋糕，外脆裡軟，甜而不膩，咬一口，滿嘴的香氣，讓人滿足又幸福。而且做好的脆皮小蛋糕既能做早餐，又能做甜點，大人小孩都很喜歡，老少皆宜。
印象中的蛋糕都是要加水和油的，但是我家做的這款脆皮蛋糕是無水無油的，只需要雞蛋、麵粉、細砂糖這三樣主材料即可，食材簡單，做法也比以往的小蛋糕簡單很多，而且成品味道真的很贊，有種記憶中老式雞蛋糕的感覺。每次我在家做好這款小蛋糕，孩子總能一口氣連吃3個，不過自己做的小蛋糕健康衛生，給孩子吃也安心。
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【無水無油脆皮蛋糕】
所需食材：雞蛋3個（帶殼重量不低於62克）、低筋麵粉75克、食用小蘇打0.5克、細砂糖50克、熟的黑芝麻適量
1、準備好所需主要食材
2、先把12連模放上紙託，提前做好準備工作，避免到時候手忙腳亂
雞蛋一直是我們生活中最為常見的食材，很多人家裡，每天幾乎都會吃到雞蛋，雞蛋能夠做的美食有很多，它既可以做菜，同時也能用來做烘焙，可謂吃法百種。人們常說甜甜的食物能夠使人心情變好，所以我經常用雞蛋做甜食，尤其是脆皮小蛋糕，外脆裡軟，甜而不膩，咬一口，滿嘴的香氣，讓人滿足又幸福。而且做好的脆皮小蛋糕既能做早餐，又能做甜點，大人小孩都很喜歡，老少皆宜。
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【無水無油脆皮蛋糕】
所需食材：雞蛋3個（帶殼重量不低於62克）、低筋麵粉75克、食用小蘇打0.5克、細砂糖50克、熟的黑芝麻適量
1、準備好所需主要食材
2、先把12連模放上紙託，提前做好準備工作，避免到時候手忙腳亂
3、接著把3個雞蛋和52克的細砂糖倒入盆子內，用電動打蛋器先低速攪打半分鐘，再轉高速進行攪打
雞蛋一直是我們生活中最為常見的食材，很多人家裡，每天幾乎都會吃到雞蛋，雞蛋能夠做的美食有很多，它既可以做菜，同時也能用來做烘焙，可謂吃法百種。人們常說甜甜的食物能夠使人心情變好，所以我經常用雞蛋做甜食，尤其是脆皮小蛋糕，外脆裡軟，甜而不膩，咬一口，滿嘴的香氣，讓人滿足又幸福。而且做好的脆皮小蛋糕既能做早餐，又能做甜點，大人小孩都很喜歡，老少皆宜。
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所需食材：雞蛋3個（帶殼重量不低於62克）、低筋麵粉75克、食用小蘇打0.5克、細砂糖50克、熟的黑芝麻適量
1、準備好所需主要食材
2、先把12連模放上紙託，提前做好準備工作，避免到時候手忙腳亂
3、接著把3個雞蛋和52克的細砂糖倒入盆子內，用電動打蛋器先低速攪打半分鐘，再轉高速進行攪打
4、攪打到全蛋液體積膨脹，提起打蛋器，蛋糊滴落的紋路不會立馬消失，就代表打發好了，如圖所示，下圖就是已經打發好的狀態。這裡提示一下各位，全蛋液是比較難打發的，所以攪打的過程中要有耐心
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1、準備好所需主要食材
2、先把12連模放上紙託，提前做好準備工作，避免到時候手忙腳亂
3、接著把3個雞蛋和52克的細砂糖倒入盆子內，用電動打蛋器先低速攪打半分鐘，再轉高速進行攪打
4、攪打到全蛋液體積膨脹，提起打蛋器，蛋糊滴落的紋路不會立馬消失，就代表打發好了，如圖所示，下圖就是已經打發好的狀態。這裡提示一下各位，全蛋液是比較難打發的，所以攪打的過程中要有耐心
5、先篩入一半的低筋麵粉，再加入0.5克的小蘇打，用刮刀以翻拌的形式來混合它，大致混勻後，再篩入剩餘的低筋麵粉，然後徹底翻拌混合均勻。另外翻拌的時候，刮刀一定要從盆子底部翻起，因為有時候麵粉會沉到底部。
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1、準備好所需主要食材
2、先把12連模放上紙託，提前做好準備工作，避免到時候手忙腳亂
3、接著把3個雞蛋和52克的細砂糖倒入盆子內，用電動打蛋器先低速攪打半分鐘，再轉高速進行攪打
4、攪打到全蛋液體積膨脹，提起打蛋器，蛋糊滴落的紋路不會立馬消失，就代表打發好了，如圖所示，下圖就是已經打發好的狀態。這裡提示一下各位，全蛋液是比較難打發的，所以攪打的過程中要有耐心
5、先篩入一半的低筋麵粉，再加入0.5克的小蘇打，用刮刀以翻拌的形式來混合它，大致混勻後，再篩入剩餘的低筋麵粉，然後徹底翻拌混合均勻。另外翻拌的時候，刮刀一定要從盆子底部翻起，因為有時候麵粉會沉到底部。
6、此時烤箱預熱180度上下火，將混勻後的蛋糕糊倒入模具內，八分滿即可，倒完後再撒上適量的黑芝麻，黑芝麻也可以用白芝麻替代
雞蛋一直是我們生活中最為常見的食材，很多人家裡，每天幾乎都會吃到雞蛋，雞蛋能夠做的美食有很多，它既可以做菜，同時也能用來做烘焙，可謂吃法百種。人們常說甜甜的食物能夠使人心情變好，所以我經常用雞蛋做甜食，尤其是脆皮小蛋糕，外脆裡軟，甜而不膩，咬一口，滿嘴的香氣，讓人滿足又幸福。而且做好的脆皮小蛋糕既能做早餐，又能做甜點，大人小孩都很喜歡，老少皆宜。
印象中的蛋糕都是要加水和油的，但是我家做的這款脆皮蛋糕是無水無油的，只需要雞蛋、麵粉、細砂糖這三樣主材料即可，食材簡單，做法也比以往的小蛋糕簡單很多，而且成品味道真的很贊，有種記憶中老式雞蛋糕的感覺。每次我在家做好這款小蛋糕，孩子總能一口氣連吃3個，不過自己做的小蛋糕健康衛生，給孩子吃也安心。
喜歡吃老式蛋糕的朋友，今天分享的文章別錯過哦，詳細做法分享給你，學會後無論是當早餐還是孩子當零食，都很贊。
【無水無油脆皮蛋糕】
所需食材：雞蛋3個（帶殼重量不低於62克）、低筋麵粉75克、食用小蘇打0.5克、細砂糖50克、熟的黑芝麻適量
1、準備好所需主要食材
2、先把12連模放上紙託，提前做好準備工作，避免到時候手忙腳亂
3、接著把3個雞蛋和52克的細砂糖倒入盆子內，用電動打蛋器先低速攪打半分鐘，再轉高速進行攪打
4、攪打到全蛋液體積膨脹，提起打蛋器，蛋糊滴落的紋路不會立馬消失，就代表打發好了，如圖所示，下圖就是已經打發好的狀態。這裡提示一下各位，全蛋液是比較難打發的，所以攪打的過程中要有耐心
5、先篩入一半的低筋麵粉，再加入0.5克的小蘇打，用刮刀以翻拌的形式來混合它，大致混勻後，再篩入剩餘的低筋麵粉，然後徹底翻拌混合均勻。另外翻拌的時候，刮刀一定要從盆子底部翻起，因為有時候麵粉會沉到底部。
6、此時烤箱預熱180度上下火，將混勻後的蛋糕糊倒入模具內，八分滿即可，倒完後再撒上適量的黑芝麻，黑芝麻也可以用白芝麻替代
7、最後送入預熱好的烤箱中層，上下火180度先烤6分鐘，再轉160度上下火烤13分鐘即可
雞蛋一直是我們生活中最為常見的食材，很多人家裡，每天幾乎都會吃到雞蛋，雞蛋能夠做的美食有很多，它既可以做菜，同時也能用來做烘焙，可謂吃法百種。人們常說甜甜的食物能夠使人心情變好，所以我經常用雞蛋做甜食，尤其是脆皮小蛋糕，外脆裡軟，甜而不膩，咬一口，滿嘴的香氣，讓人滿足又幸福。而且做好的脆皮小蛋糕既能做早餐，又能做甜點，大人小孩都很喜歡，老少皆宜。
印象中的蛋糕都是要加水和油的，但是我家做的這款脆皮蛋糕是無水無油的，只需要雞蛋、麵粉、細砂糖這三樣主材料即可，食材簡單，做法也比以往的小蛋糕簡單很多，而且成品味道真的很贊，有種記憶中老式雞蛋糕的感覺。每次我在家做好這款小蛋糕，孩子總能一口氣連吃3個，不過自己做的小蛋糕健康衛生，給孩子吃也安心。
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【無水無油脆皮蛋糕】
所需食材：雞蛋3個（帶殼重量不低於62克）、低筋麵粉75克、食用小蘇打0.5克、細砂糖50克、熟的黑芝麻適量
1、準備好所需主要食材
2、先把12連模放上紙託，提前做好準備工作，避免到時候手忙腳亂
3、接著把3個雞蛋和52克的細砂糖倒入盆子內，用電動打蛋器先低速攪打半分鐘，再轉高速進行攪打
4、攪打到全蛋液體積膨脹，提起打蛋器，蛋糊滴落的紋路不會立馬消失，就代表打發好了，如圖所示，下圖就是已經打發好的狀態。這裡提示一下各位，全蛋液是比較難打發的，所以攪打的過程中要有耐心
5、先篩入一半的低筋麵粉，再加入0.5克的小蘇打，用刮刀以翻拌的形式來混合它，大致混勻後，再篩入剩餘的低筋麵粉，然後徹底翻拌混合均勻。另外翻拌的時候，刮刀一定要從盆子底部翻起，因為有時候麵粉會沉到底部。
6、此時烤箱預熱180度上下火，將混勻後的蛋糕糊倒入模具內，八分滿即可，倒完後再撒上適量的黑芝麻，黑芝麻也可以用白芝麻替代
7、最後送入預熱好的烤箱中層，上下火180度先烤6分鐘，再轉160度上下火烤13分鐘即可
8、成品，不加一滴水，不加一滴油，這樣做好的小蛋糕，細膩香軟更健康
雞蛋一直是我們生活中最為常見的食材，很多人家裡，每天幾乎都會吃到雞蛋，雞蛋能夠做的美食有很多，它既可以做菜，同時也能用來做烘焙，可謂吃法百種。人們常說甜甜的食物能夠使人心情變好，所以我經常用雞蛋做甜食，尤其是脆皮小蛋糕，外脆裡軟，甜而不膩，咬一口，滿嘴的香氣，讓人滿足又幸福。而且做好的脆皮小蛋糕既能做早餐，又能做甜點，大人小孩都很喜歡，老少皆宜。
印象中的蛋糕都是要加水和油的，但是我家做的這款脆皮蛋糕是無水無油的，只需要雞蛋、麵粉、細砂糖這三樣主材料即可，食材簡單，做法也比以往的小蛋糕簡單很多，而且成品味道真的很贊，有種記憶中老式雞蛋糕的感覺。每次我在家做好這款小蛋糕，孩子總能一口氣連吃3個，不過自己做的小蛋糕健康衛生，給孩子吃也安心。
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【無水無油脆皮蛋糕】
所需食材：雞蛋3個（帶殼重量不低於62克）、低筋麵粉75克、食用小蘇打0.5克、細砂糖50克、熟的黑芝麻適量
1、準備好所需主要食材
2、先把12連模放上紙託，提前做好準備工作，避免到時候手忙腳亂
3、接著把3個雞蛋和52克的細砂糖倒入盆子內，用電動打蛋器先低速攪打半分鐘，再轉高速進行攪打
4、攪打到全蛋液體積膨脹，提起打蛋器，蛋糊滴落的紋路不會立馬消失，就代表打發好了，如圖所示，下圖就是已經打發好的狀態。這裡提示一下各位，全蛋液是比較難打發的，所以攪打的過程中要有耐心
5、先篩入一半的低筋麵粉，再加入0.5克的小蘇打，用刮刀以翻拌的形式來混合它，大致混勻後，再篩入剩餘的低筋麵粉，然後徹底翻拌混合均勻。另外翻拌的時候，刮刀一定要從盆子底部翻起，因為有時候麵粉會沉到底部。
6、此時烤箱預熱180度上下火，將混勻後的蛋糕糊倒入模具內，八分滿即可，倒完後再撒上適量的黑芝麻，黑芝麻也可以用白芝麻替代
7、最後送入預熱好的烤箱中層，上下火180度先烤6分鐘，再轉160度上下火烤13分鐘即可
8、成品，不加一滴水，不加一滴油，這樣做好的小蛋糕，細膩香軟更健康
小貼士：
1、沒有小蘇打和黑芝麻可以不放，不會影響太多口感。
2、麵粉和蛋糊混合的時候，一定要用翻拌的手法，動作快而輕巧，這樣才不會導致蛋糊消泡
3、烤箱溫度僅供參考，因為每家烤箱溫差都不同，初次製作的時候，建議守在烤箱旁邊，觀察烘烤狀態，以便即使調整溫度