豬肉茴香水煎包
"豬肉茴香水煎包
準備材料
原料：茴香180克，豬肉80克，麵粉220克，鮮酵母4克，清水110克
調料：鹽 、白糖 、胡椒粉、醬油各1/2茶匙，料酒、香油各1茶匙，熟植物油3/2茶匙，味精1/4茶匙，幹澱粉4茶匙，紅尖椒半個（切末），蔥薑末、熟芝麻各適量
開始製作：
"豬肉茴香水煎包
準備材料
原料：茴香180克，豬肉80克，麵粉220克，鮮酵母4克，清水110克
調料：鹽 、白糖 、胡椒粉、醬油各1/2茶匙，料酒、香油各1茶匙，熟植物油3/2茶匙，味精1/4茶匙，幹澱粉4茶匙，紅尖椒半個（切末），蔥薑末、熟芝麻各適量
開始製作：
1 鮮酵母用少許清水化開，加入麵粉中，再分次加剩下的水揉成麵糰，醒發至原體積2倍大，揉至完全排氣。
"豬肉茴香水煎包
準備材料
原料：茴香180克，豬肉80克，麵粉220克，鮮酵母4克，清水110克
調料：鹽 、白糖 、胡椒粉、醬油各1/2茶匙，料酒、香油各1茶匙，熟植物油3/2茶匙，味精1/4茶匙，幹澱粉4茶匙，紅尖椒半個（切末），蔥薑末、熟芝麻各適量
開始製作：
1 鮮酵母用少許清水化開，加入麵粉中，再分次加剩下的水揉成麵糰，醒發至原體積2倍大，揉至完全排氣。
2 豬肉切末，加入料酒、醬油、胡椒粉、味精、香油、蔥薑末攪打上勁。
"豬肉茴香水煎包
準備材料
原料：茴香180克，豬肉80克，麵粉220克，鮮酵母4克，清水110克
調料：鹽 、白糖 、胡椒粉、醬油各1/2茶匙，料酒、香油各1茶匙，熟植物油3/2茶匙，味精1/4茶匙，幹澱粉4茶匙，紅尖椒半個（切末），蔥薑末、熟芝麻各適量
開始製作：
1 鮮酵母用少許清水化開，加入麵粉中，再分次加剩下的水揉成麵糰，醒發至原體積2倍大，揉至完全排氣。
2 豬肉切末，加入料酒、醬油、胡椒粉、味精、香油、蔥薑末攪打上勁。
3 茴香治淨，焯水後浸在冷水中降溫，撈出擠幹水分，再切碎。
"豬肉茴香水煎包
準備材料
原料：茴香180克，豬肉80克，麵粉220克，鮮酵母4克，清水110克
調料：鹽 、白糖 、胡椒粉、醬油各1/2茶匙，料酒、香油各1茶匙，熟植物油3/2茶匙，味精1/4茶匙，幹澱粉4茶匙，紅尖椒半個（切末），蔥薑末、熟芝麻各適量
開始製作：
1 鮮酵母用少許清水化開，加入麵粉中，再分次加剩下的水揉成麵糰，醒發至原體積2倍大，揉至完全排氣。
2 豬肉切末，加入料酒、醬油、胡椒粉、味精、香油、蔥薑末攪打上勁。
3 茴香治淨，焯水後浸在冷水中降溫，撈出擠幹水分，再切碎。
4 切好的茴香末與肉餡加鹽、白糖、熟植物油拌勻，成包子餡。
"豬肉茴香水煎包
準備材料
原料：茴香180克，豬肉80克，麵粉220克，鮮酵母4克，清水110克
調料：鹽 、白糖 、胡椒粉、醬油各1/2茶匙，料酒、香油各1茶匙，熟植物油3/2茶匙，味精1/4茶匙，幹澱粉4茶匙，紅尖椒半個（切末），蔥薑末、熟芝麻各適量
開始製作：
1 鮮酵母用少許清水化開，加入麵粉中，再分次加剩下的水揉成麵糰，醒發至原體積2倍大，揉至完全排氣。
2 豬肉切末，加入料酒、醬油、胡椒粉、味精、香油、蔥薑末攪打上勁。
3 茴香治淨，焯水後浸在冷水中降溫，撈出擠幹水分，再切碎。
4 切好的茴香末與肉餡加鹽、白糖、熟植物油拌勻，成包子餡。
5 麵糰搓長條，分割成12個等大的劑子，按扁後擀成包子皮。
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準備材料
原料：茴香180克，豬肉80克，麵粉220克，鮮酵母4克，清水110克
調料：鹽 、白糖 、胡椒粉、醬油各1/2茶匙，料酒、香油各1茶匙，熟植物油3/2茶匙，味精1/4茶匙，幹澱粉4茶匙，紅尖椒半個（切末），蔥薑末、熟芝麻各適量
開始製作：
1 鮮酵母用少許清水化開，加入麵粉中，再分次加剩下的水揉成麵糰，醒發至原體積2倍大，揉至完全排氣。
2 豬肉切末，加入料酒、醬油、胡椒粉、味精、香油、蔥薑末攪打上勁。
3 茴香治淨，焯水後浸在冷水中降溫，撈出擠幹水分，再切碎。
4 切好的茴香末與肉餡加鹽、白糖、熟植物油拌勻，成包子餡。
5 麵糰搓長條，分割成12個等大的劑子，按扁後擀成包子皮。
6 麵皮中包入調好的餡料，製成包子生坯。幹澱粉加水調勻成澱粉水。
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準備材料
原料：茴香180克，豬肉80克，麵粉220克，鮮酵母4克，清水110克
調料：鹽 、白糖 、胡椒粉、醬油各1/2茶匙，料酒、香油各1茶匙，熟植物油3/2茶匙，味精1/4茶匙，幹澱粉4茶匙，紅尖椒半個（切末），蔥薑末、熟芝麻各適量
開始製作：
1 鮮酵母用少許清水化開，加入麵粉中，再分次加剩下的水揉成麵糰，醒發至原體積2倍大，揉至完全排氣。
2 豬肉切末，加入料酒、醬油、胡椒粉、味精、香油、蔥薑末攪打上勁。
3 茴香治淨，焯水後浸在冷水中降溫，撈出擠幹水分，再切碎。
4 切好的茴香末與肉餡加鹽、白糖、熟植物油拌勻，成包子餡。
5 麵糰搓長條，分割成12個等大的劑子，按扁後擀成包子皮。
6 麵皮中包入調好的餡料，製成包子生坯。幹澱粉加水調勻成澱粉水。
7 鍋入油燒至四成熱，放入包子生坯，煎至包子底部微黃。加入澱粉水後蓋鍋蓋小火煎8分鐘，至鍋內湯汁燒乾。
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原料：茴香180克，豬肉80克，麵粉220克，鮮酵母4克，清水110克
調料：鹽 、白糖 、胡椒粉、醬油各1/2茶匙，料酒、香油各1茶匙，熟植物油3/2茶匙，味精1/4茶匙，幹澱粉4茶匙，紅尖椒半個（切末），蔥薑末、熟芝麻各適量
開始製作：
1 鮮酵母用少許清水化開，加入麵粉中，再分次加剩下的水揉成麵糰，醒發至原體積2倍大，揉至完全排氣。
2 豬肉切末，加入料酒、醬油、胡椒粉、味精、香油、蔥薑末攪打上勁。
3 茴香治淨，焯水後浸在冷水中降溫，撈出擠幹水分，再切碎。
4 切好的茴香末與肉餡加鹽、白糖、熟植物油拌勻，成包子餡。
5 麵糰搓長條，分割成12個等大的劑子，按扁後擀成包子皮。
6 麵皮中包入調好的餡料，製成包子生坯。幹澱粉加水調勻成澱粉水。
7 鍋入油燒至四成熱，放入包子生坯，煎至包子底部微黃。加入澱粉水後蓋鍋蓋小火煎8分鐘，至鍋內湯汁燒乾。
8 撒入蔥末和紅椒末，再煎2分鐘，至包子底部金黃酥脆時，撒入黑芝麻，關火，取出即可。
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原料：茴香180克，豬肉80克，麵粉220克，鮮酵母4克，清水110克
調料：鹽 、白糖 、胡椒粉、醬油各1/2茶匙，料酒、香油各1茶匙，熟植物油3/2茶匙，味精1/4茶匙，幹澱粉4茶匙，紅尖椒半個（切末），蔥薑末、熟芝麻各適量
開始製作：
1 鮮酵母用少許清水化開，加入麵粉中，再分次加剩下的水揉成麵糰，醒發至原體積2倍大，揉至完全排氣。
2 豬肉切末，加入料酒、醬油、胡椒粉、味精、香油、蔥薑末攪打上勁。
3 茴香治淨，焯水後浸在冷水中降溫，撈出擠幹水分，再切碎。
4 切好的茴香末與肉餡加鹽、白糖、熟植物油拌勻，成包子餡。
5 麵糰搓長條，分割成12個等大的劑子，按扁後擀成包子皮。
6 麵皮中包入調好的餡料，製成包子生坯。幹澱粉加水調勻成澱粉水。
7 鍋入油燒至四成熱，放入包子生坯，煎至包子底部微黃。加入澱粉水後蓋鍋蓋小火煎8分鐘，至鍋內湯汁燒乾。
8 撒入蔥末和紅椒末，再煎2分鐘，至包子底部金黃酥脆時，撒入黑芝麻，關火，取出即可。
豬肉茴香水煎包
準備材料
原料：茴香180克，豬肉80克，麵粉220克，鮮酵母4克，清水110克
調料：鹽 、白糖 、胡椒粉、醬油各1/2茶匙，料酒、香油各1茶匙，熟植物油3/2茶匙，味精1/4茶匙，幹澱粉4茶匙，紅尖椒半個（切末），蔥薑末、熟芝麻各適量
開始製作：
1 鮮酵母用少許清水化開，加入麵粉中，再分次加剩下的水揉成麵糰，醒發至原體積2倍大，揉至完全排氣。
2 豬肉切末，加入料酒、醬油、胡椒粉、味精、香油、蔥薑末攪打上勁。
3 茴香治淨，焯水後浸在冷水中降溫，撈出擠幹水分，再切碎。
4 切好的茴香末與肉餡加鹽、白糖、熟植物油拌勻，成包子餡。
5 麵糰搓長條，分割成12個等大的劑子，按扁後擀成包子皮。
6 麵皮中包入調好的餡料，製成包子生坯。幹澱粉加水調勻成澱粉水。
7 鍋入油燒至四成熱，放入包子生坯，煎至包子底部微黃。加入澱粉水後蓋鍋蓋小火煎8分鐘，至鍋內湯汁燒乾。
8 撒入蔥末和紅椒末，再煎2分鐘，至包子底部金黃酥脆時，撒入黑芝麻，關火，取出即可。
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選自《巧廚娘主食麵點一本全》一書，版權所有。
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