強烈推薦的吐司。金大旺老師的方子。
By 眼角眉梢
用料
- 白鯊麵包粉 200克
- 糖 46克
- 酵母 3克
- 牛奶 40克
- 水 76克
- 鹽 3克
- 白鯊蛋糕粉 50克
- 奶粉 12克
- 雞蛋 30克
- 煉乳 15克
- 黃油 32克
做法步驟
1、把除黃油外的所有材料混合，揉成光滑的麵糰，加入黃油，揉至完全；
2、放溫暖的地方發酵至二倍大；
3、把麵糰均分成6分，滾圓蓋保鮮膜醒面15分鐘；
4、把每個麵糰擀成橢圓；
5、從上而下捲起；
6、蓋保鮮膜醒面15分鐘；
7、把每個麵糰從接縫處擀開，從上而下捲起；
8、放入學廚吐司盒；
9、放溫暖的地方二發；
10、二發完畢，東菱巖烤烤箱選擇菜單4：吐司，把發酵好的吐司放入烤箱。
11、出爐，倒扣脫模即可。
12、成品圖
13、成品圖
14、成品圖
15、成品圖
16、組織超棒，空口吃都非常好吃
小貼士
根據自己麵粉吸水量和空氣溼度適量增減水量。
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