南瓜戚風蛋糕
曾經的我是一個可以不吃飯，但是甜品一定要吃的人！現在，我可不敢讓孩子天天這麼吃了。於是自己動手做，從一個什麼都不懂的廚房小白到現在的烘焙達人，一路跌跌撞撞只有自己知道！如果你也愛好甜品，跟我一起做起來，不要擔心，總會做成功的！
這是一款低油低糖的戚風蛋糕，用南瓜泥代替的蛋糕所需要的液體，內部組織一樣很細膩！來和我一起做吧！
所需要食材：雞蛋2個，葵花籽油(玉米油)8克，南瓜泥60克，低粉30克，白砂糖20克，檸檬汁幾滴
首先把南瓜去皮後隔水蒸熟，再用料理機攪碎成南瓜泥。
雞蛋的蛋清和蛋黃分離。蛋黃加油，用手動打蛋器攪拌均勻。
再加入南瓜泥，用手動打蛋器攪拌均勻。
把低筋麵粉過篩後加入。
用手動打蛋器寫Z字的手法拌均勻，呈細膩無干粉狀態。
擠幾滴檸檬汁到蛋清內，白砂糖一次性加入到蛋清裡。
用東菱無線絞肉機，換上打蛋清的攪拌棒，按下II鍵，約1分鐘左右的時間，蛋白霜就打發好了。
蛋白霜和蛋黃糊混合均勻，用翻拌切拌的手法哦！
蛋糕糊倒入模具內，輕摔兩次模具，震出氣泡。
送入烤箱上火120度，下火150度烘烤60分鐘，出爐後立刻垂直摔兩下模具，然後倒扣在冷卻架上，等到自然冷卻後，用手按壓模具邊緣，使蛋糕和模具分離，再從底部推出來。
很完美的在戚風蛋糕，明天的早餐有著落啦！
小貼士:
南瓜最好要打碎成泥，不然影響蛋糕的內部組織 。
蛋白霜不要打發過度，否則蛋糕成品會粗糙！
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