經常有人問我：“為什麼你經常吃蛋糕，衣服卻穿S碼？”其實嘴饞還不長胖的祕訣很簡單，那就是我所吃的並非一般市售高油高糖的蛋糕，而是我親手製作、油糖可控的私家蛋糕哦。自己做的蛋糕或許在外型、口感上無法與外頭買的相媲美，但好處吃則是無色素、無添加，吃起來負擔小更健康。魚與熊掌不可兼得，我選擇站在健康這一邊。
話不多說，今天跟大家分享的是一款用料非常簡單，味道卻很驚豔的磅蛋糕。或許叫它磅蛋糕還不十分妥帖，因為這款蛋糕當中完全沒有用到黃油！現烤現吃的話組織細膩、口感潤澤，冷藏過夜之後又會變得如磅蛋糕般紮實醇厚、奶香濃郁，可以說怎麼吃怎麼有理。配方如前所述，糖量已經調低到下限，既保證口感，又不會過於甜膩。您，要不要一起做起來？
經常有人問我：“為什麼你經常吃蛋糕，衣服卻穿S碼？”其實嘴饞還不長胖的祕訣很簡單，那就是我所吃的並非一般市售高油高糖的蛋糕，而是我親手製作、油糖可控的私家蛋糕哦。自己做的蛋糕或許在外型、口感上無法與外頭買的相媲美，但好處吃則是無色素、無添加，吃起來負擔小更健康。魚與熊掌不可兼得，我選擇站在健康這一邊。
話不多說，今天跟大家分享的是一款用料非常簡單，味道卻很驚豔的磅蛋糕。或許叫它磅蛋糕還不十分妥帖，因為這款蛋糕當中完全沒有用到黃油！現烤現吃的話組織細膩、口感潤澤，冷藏過夜之後又會變得如磅蛋糕般紮實醇厚、奶香濃郁，可以說怎麼吃怎麼有理。配方如前所述，糖量已經調低到下限，既保證口感，又不會過於甜膩。您，要不要一起做起來？
淡奶油榜蛋糕
食材清單：淡奶油120克，細砂糖40克，雞蛋1只，低筋麵粉75克，鹽1克，無鋁泡打粉1克，果乾堅果20克。低筋麵粉與鹽、泡打粉混合大致拌勻，果乾堅果切碎備用。
經常有人問我：“為什麼你經常吃蛋糕，衣服卻穿S碼？”其實嘴饞還不長胖的祕訣很簡單，那就是我所吃的並非一般市售高油高糖的蛋糕，而是我親手製作、油糖可控的私家蛋糕哦。自己做的蛋糕或許在外型、口感上無法與外頭買的相媲美，但好處吃則是無色素、無添加，吃起來負擔小更健康。魚與熊掌不可兼得，我選擇站在健康這一邊。
話不多說，今天跟大家分享的是一款用料非常簡單，味道卻很驚豔的磅蛋糕。或許叫它磅蛋糕還不十分妥帖，因為這款蛋糕當中完全沒有用到黃油！現烤現吃的話組織細膩、口感潤澤，冷藏過夜之後又會變得如磅蛋糕般紮實醇厚、奶香濃郁，可以說怎麼吃怎麼有理。配方如前所述，糖量已經調低到下限，既保證口感，又不會過於甜膩。您，要不要一起做起來？
淡奶油榜蛋糕
食材清單：淡奶油120克，細砂糖40克，雞蛋1只，低筋麵粉75克，鹽1克，無鋁泡打粉1克，果乾堅果20克。低筋麵粉與鹽、泡打粉混合大致拌勻，果乾堅果切碎備用。
食材準備
製作方法：
第一步：淡奶油內加入20克細砂糖，用電動打蛋器打到九成發。
經常有人問我：“為什麼你經常吃蛋糕，衣服卻穿S碼？”其實嘴饞還不長胖的祕訣很簡單，那就是我所吃的並非一般市售高油高糖的蛋糕，而是我親手製作、油糖可控的私家蛋糕哦。自己做的蛋糕或許在外型、口感上無法與外頭買的相媲美，但好處吃則是無色素、無添加，吃起來負擔小更健康。魚與熊掌不可兼得，我選擇站在健康這一邊。
話不多說，今天跟大家分享的是一款用料非常簡單，味道卻很驚豔的磅蛋糕。或許叫它磅蛋糕還不十分妥帖，因為這款蛋糕當中完全沒有用到黃油！現烤現吃的話組織細膩、口感潤澤，冷藏過夜之後又會變得如磅蛋糕般紮實醇厚、奶香濃郁，可以說怎麼吃怎麼有理。配方如前所述，糖量已經調低到下限，既保證口感，又不會過於甜膩。您，要不要一起做起來？
淡奶油榜蛋糕
食材清單：淡奶油120克，細砂糖40克，雞蛋1只，低筋麵粉75克，鹽1克，無鋁泡打粉1克，果乾堅果20克。低筋麵粉與鹽、泡打粉混合大致拌勻，果乾堅果切碎備用。
食材準備
製作方法：
第一步：淡奶油內加入20克細砂糖，用電動打蛋器打到九成發。
淡奶油加20克糖
經常有人問我：“為什麼你經常吃蛋糕，衣服卻穿S碼？”其實嘴饞還不長胖的祕訣很簡單，那就是我所吃的並非一般市售高油高糖的蛋糕，而是我親手製作、油糖可控的私家蛋糕哦。自己做的蛋糕或許在外型、口感上無法與外頭買的相媲美，但好處吃則是無色素、無添加，吃起來負擔小更健康。魚與熊掌不可兼得，我選擇站在健康這一邊。
話不多說，今天跟大家分享的是一款用料非常簡單，味道卻很驚豔的磅蛋糕。或許叫它磅蛋糕還不十分妥帖，因為這款蛋糕當中完全沒有用到黃油！現烤現吃的話組織細膩、口感潤澤，冷藏過夜之後又會變得如磅蛋糕般紮實醇厚、奶香濃郁，可以說怎麼吃怎麼有理。配方如前所述，糖量已經調低到下限，既保證口感，又不會過於甜膩。您，要不要一起做起來？
淡奶油榜蛋糕
食材清單：淡奶油120克，細砂糖40克，雞蛋1只，低筋麵粉75克，鹽1克，無鋁泡打粉1克，果乾堅果20克。低筋麵粉與鹽、泡打粉混合大致拌勻，果乾堅果切碎備用。
食材準備
製作方法：
第一步：淡奶油內加入20克細砂糖，用電動打蛋器打到九成發。
淡奶油加20克糖
打發淡奶油
第二步：雞蛋打散，蛋液分四次加入到淡奶油中，每次都充分攪打均勻後再加入一次，都加完後加入剩餘的20克細砂糖，充分打勻。
經常有人問我：“為什麼你經常吃蛋糕，衣服卻穿S碼？”其實嘴饞還不長胖的祕訣很簡單，那就是我所吃的並非一般市售高油高糖的蛋糕，而是我親手製作、油糖可控的私家蛋糕哦。自己做的蛋糕或許在外型、口感上無法與外頭買的相媲美，但好處吃則是無色素、無添加，吃起來負擔小更健康。魚與熊掌不可兼得，我選擇站在健康這一邊。
話不多說，今天跟大家分享的是一款用料非常簡單，味道卻很驚豔的磅蛋糕。或許叫它磅蛋糕還不十分妥帖，因為這款蛋糕當中完全沒有用到黃油！現烤現吃的話組織細膩、口感潤澤，冷藏過夜之後又會變得如磅蛋糕般紮實醇厚、奶香濃郁，可以說怎麼吃怎麼有理。配方如前所述，糖量已經調低到下限，既保證口感，又不會過於甜膩。您，要不要一起做起來？
淡奶油榜蛋糕
食材清單：淡奶油120克，細砂糖40克，雞蛋1只，低筋麵粉75克，鹽1克，無鋁泡打粉1克，果乾堅果20克。低筋麵粉與鹽、泡打粉混合大致拌勻，果乾堅果切碎備用。
食材準備
製作方法：
第一步：淡奶油內加入20克細砂糖，用電動打蛋器打到九成發。
淡奶油加20克糖
打發淡奶油
第二步：雞蛋打散，蛋液分四次加入到淡奶油中，每次都充分攪打均勻後再加入一次，都加完後加入剩餘的20克細砂糖，充分打勻。
分次加入蛋液
經常有人問我：“為什麼你經常吃蛋糕，衣服卻穿S碼？”其實嘴饞還不長胖的祕訣很簡單，那就是我所吃的並非一般市售高油高糖的蛋糕，而是我親手製作、油糖可控的私家蛋糕哦。自己做的蛋糕或許在外型、口感上無法與外頭買的相媲美，但好處吃則是無色素、無添加，吃起來負擔小更健康。魚與熊掌不可兼得，我選擇站在健康這一邊。
話不多說，今天跟大家分享的是一款用料非常簡單，味道卻很驚豔的磅蛋糕。或許叫它磅蛋糕還不十分妥帖，因為這款蛋糕當中完全沒有用到黃油！現烤現吃的話組織細膩、口感潤澤，冷藏過夜之後又會變得如磅蛋糕般紮實醇厚、奶香濃郁，可以說怎麼吃怎麼有理。配方如前所述，糖量已經調低到下限，既保證口感，又不會過於甜膩。您，要不要一起做起來？
淡奶油榜蛋糕
食材清單：淡奶油120克，細砂糖40克，雞蛋1只，低筋麵粉75克，鹽1克，無鋁泡打粉1克，果乾堅果20克。低筋麵粉與鹽、泡打粉混合大致拌勻，果乾堅果切碎備用。
食材準備
製作方法：
第一步：淡奶油內加入20克細砂糖，用電動打蛋器打到九成發。
淡奶油加20克糖
打發淡奶油
第二步：雞蛋打散，蛋液分四次加入到淡奶油中，每次都充分攪打均勻後再加入一次，都加完後加入剩餘的20克細砂糖，充分打勻。
分次加入蛋液
加入剩餘白砂糖
第三步：此時預熱烤箱，上下火，170度。然後分多次篩入粉類混合物。每次都用刮刀翻拌均勻之後再加入下一次。注意不要畫圈攪拌以免消泡。我一共分了四次加入粉類。不要怕麻煩一次就加進去，那樣不容易拌勻，還更易消泡。
經常有人問我：“為什麼你經常吃蛋糕，衣服卻穿S碼？”其實嘴饞還不長胖的祕訣很簡單，那就是我所吃的並非一般市售高油高糖的蛋糕，而是我親手製作、油糖可控的私家蛋糕哦。自己做的蛋糕或許在外型、口感上無法與外頭買的相媲美，但好處吃則是無色素、無添加，吃起來負擔小更健康。魚與熊掌不可兼得，我選擇站在健康這一邊。
話不多說，今天跟大家分享的是一款用料非常簡單，味道卻很驚豔的磅蛋糕。或許叫它磅蛋糕還不十分妥帖，因為這款蛋糕當中完全沒有用到黃油！現烤現吃的話組織細膩、口感潤澤，冷藏過夜之後又會變得如磅蛋糕般紮實醇厚、奶香濃郁，可以說怎麼吃怎麼有理。配方如前所述，糖量已經調低到下限，既保證口感，又不會過於甜膩。您，要不要一起做起來？
淡奶油榜蛋糕
食材清單：淡奶油120克，細砂糖40克，雞蛋1只，低筋麵粉75克，鹽1克，無鋁泡打粉1克，果乾堅果20克。低筋麵粉與鹽、泡打粉混合大致拌勻，果乾堅果切碎備用。
食材準備
製作方法：
第一步：淡奶油內加入20克細砂糖，用電動打蛋器打到九成發。
淡奶油加20克糖
打發淡奶油
第二步：雞蛋打散，蛋液分四次加入到淡奶油中，每次都充分攪打均勻後再加入一次，都加完後加入剩餘的20克細砂糖，充分打勻。
分次加入蛋液
加入剩餘白砂糖
第三步：此時預熱烤箱，上下火，170度。然後分多次篩入粉類混合物。每次都用刮刀翻拌均勻之後再加入下一次。注意不要畫圈攪拌以免消泡。我一共分了四次加入粉類。不要怕麻煩一次就加進去，那樣不容易拌勻，還更易消泡。
加粉
經常有人問我：“為什麼你經常吃蛋糕，衣服卻穿S碼？”其實嘴饞還不長胖的祕訣很簡單，那就是我所吃的並非一般市售高油高糖的蛋糕，而是我親手製作、油糖可控的私家蛋糕哦。自己做的蛋糕或許在外型、口感上無法與外頭買的相媲美，但好處吃則是無色素、無添加，吃起來負擔小更健康。魚與熊掌不可兼得，我選擇站在健康這一邊。
話不多說，今天跟大家分享的是一款用料非常簡單，味道卻很驚豔的磅蛋糕。或許叫它磅蛋糕還不十分妥帖，因為這款蛋糕當中完全沒有用到黃油！現烤現吃的話組織細膩、口感潤澤，冷藏過夜之後又會變得如磅蛋糕般紮實醇厚、奶香濃郁，可以說怎麼吃怎麼有理。配方如前所述，糖量已經調低到下限，既保證口感，又不會過於甜膩。您，要不要一起做起來？
淡奶油榜蛋糕
食材清單：淡奶油120克，細砂糖40克，雞蛋1只，低筋麵粉75克，鹽1克，無鋁泡打粉1克，果乾堅果20克。低筋麵粉與鹽、泡打粉混合大致拌勻，果乾堅果切碎備用。
食材準備
製作方法：
第一步：淡奶油內加入20克細砂糖，用電動打蛋器打到九成發。
淡奶油加20克糖
打發淡奶油
第二步：雞蛋打散，蛋液分四次加入到淡奶油中，每次都充分攪打均勻後再加入一次，都加完後加入剩餘的20克細砂糖，充分打勻。
分次加入蛋液
加入剩餘白砂糖
第三步：此時預熱烤箱，上下火，170度。然後分多次篩入粉類混合物。每次都用刮刀翻拌均勻之後再加入下一次。注意不要畫圈攪拌以免消泡。我一共分了四次加入粉類。不要怕麻煩一次就加進去，那樣不容易拌勻，還更易消泡。
加粉
拌好的麵糊
第四步：蛋糕糊中加入切好的果乾堅果碎。依舊用刮刀翻拌均勻。
經常有人問我：“為什麼你經常吃蛋糕，衣服卻穿S碼？”其實嘴饞還不長胖的祕訣很簡單，那就是我所吃的並非一般市售高油高糖的蛋糕，而是我親手製作、油糖可控的私家蛋糕哦。自己做的蛋糕或許在外型、口感上無法與外頭買的相媲美，但好處吃則是無色素、無添加，吃起來負擔小更健康。魚與熊掌不可兼得，我選擇站在健康這一邊。
話不多說，今天跟大家分享的是一款用料非常簡單，味道卻很驚豔的磅蛋糕。或許叫它磅蛋糕還不十分妥帖，因為這款蛋糕當中完全沒有用到黃油！現烤現吃的話組織細膩、口感潤澤，冷藏過夜之後又會變得如磅蛋糕般紮實醇厚、奶香濃郁，可以說怎麼吃怎麼有理。配方如前所述，糖量已經調低到下限，既保證口感，又不會過於甜膩。您，要不要一起做起來？
淡奶油榜蛋糕
食材清單：淡奶油120克，細砂糖40克，雞蛋1只，低筋麵粉75克，鹽1克，無鋁泡打粉1克，果乾堅果20克。低筋麵粉與鹽、泡打粉混合大致拌勻，果乾堅果切碎備用。
食材準備
製作方法：
第一步：淡奶油內加入20克細砂糖，用電動打蛋器打到九成發。
淡奶油加20克糖
打發淡奶油
第二步：雞蛋打散，蛋液分四次加入到淡奶油中，每次都充分攪打均勻後再加入一次，都加完後加入剩餘的20克細砂糖，充分打勻。
分次加入蛋液
加入剩餘白砂糖
第三步：此時預熱烤箱，上下火，170度。然後分多次篩入粉類混合物。每次都用刮刀翻拌均勻之後再加入下一次。注意不要畫圈攪拌以免消泡。我一共分了四次加入粉類。不要怕麻煩一次就加進去，那樣不容易拌勻，還更易消泡。
加粉
拌好的麵糊
第四步：蛋糕糊中加入切好的果乾堅果碎。依舊用刮刀翻拌均勻。
加入果乾堅果碎
第五步：長條形模具底部鋪油紙方便之後脫模。我這裡食用的是迷你300克吐司模具，您可以使用專門的磅蛋糕模具。
經常有人問我：“為什麼你經常吃蛋糕，衣服卻穿S碼？”其實嘴饞還不長胖的祕訣很簡單，那就是我所吃的並非一般市售高油高糖的蛋糕，而是我親手製作、油糖可控的私家蛋糕哦。自己做的蛋糕或許在外型、口感上無法與外頭買的相媲美，但好處吃則是無色素、無添加，吃起來負擔小更健康。魚與熊掌不可兼得，我選擇站在健康這一邊。
話不多說，今天跟大家分享的是一款用料非常簡單，味道卻很驚豔的磅蛋糕。或許叫它磅蛋糕還不十分妥帖，因為這款蛋糕當中完全沒有用到黃油！現烤現吃的話組織細膩、口感潤澤，冷藏過夜之後又會變得如磅蛋糕般紮實醇厚、奶香濃郁，可以說怎麼吃怎麼有理。配方如前所述，糖量已經調低到下限，既保證口感，又不會過於甜膩。您，要不要一起做起來？
淡奶油榜蛋糕
食材清單：淡奶油120克，細砂糖40克，雞蛋1只，低筋麵粉75克，鹽1克，無鋁泡打粉1克，果乾堅果20克。低筋麵粉與鹽、泡打粉混合大致拌勻，果乾堅果切碎備用。
食材準備
製作方法：
第一步：淡奶油內加入20克細砂糖，用電動打蛋器打到九成發。
淡奶油加20克糖
打發淡奶油
第二步：雞蛋打散，蛋液分四次加入到淡奶油中，每次都充分攪打均勻後再加入一次，都加完後加入剩餘的20克細砂糖，充分打勻。
分次加入蛋液
加入剩餘白砂糖
第三步：此時預熱烤箱，上下火，170度。然後分多次篩入粉類混合物。每次都用刮刀翻拌均勻之後再加入下一次。注意不要畫圈攪拌以免消泡。我一共分了四次加入粉類。不要怕麻煩一次就加進去，那樣不容易拌勻，還更易消泡。
加粉
拌好的麵糊
第四步：蛋糕糊中加入切好的果乾堅果碎。依舊用刮刀翻拌均勻。
加入果乾堅果碎
第五步：長條形模具底部鋪油紙方便之後脫模。我這裡食用的是迷你300克吐司模具，您可以使用專門的磅蛋糕模具。
模具準備
第六步：拌好的麵糊自高處傾倒在模具中，用刮刀刮平表面。大力震幾下模具去除麵糊中的大氣泡。
經常有人問我：“為什麼你經常吃蛋糕，衣服卻穿S碼？”其實嘴饞還不長胖的祕訣很簡單，那就是我所吃的並非一般市售高油高糖的蛋糕，而是我親手製作、油糖可控的私家蛋糕哦。自己做的蛋糕或許在外型、口感上無法與外頭買的相媲美，但好處吃則是無色素、無添加，吃起來負擔小更健康。魚與熊掌不可兼得，我選擇站在健康這一邊。
話不多說，今天跟大家分享的是一款用料非常簡單，味道卻很驚豔的磅蛋糕。或許叫它磅蛋糕還不十分妥帖，因為這款蛋糕當中完全沒有用到黃油！現烤現吃的話組織細膩、口感潤澤，冷藏過夜之後又會變得如磅蛋糕般紮實醇厚、奶香濃郁，可以說怎麼吃怎麼有理。配方如前所述，糖量已經調低到下限，既保證口感，又不會過於甜膩。您，要不要一起做起來？
淡奶油榜蛋糕
食材清單：淡奶油120克，細砂糖40克，雞蛋1只，低筋麵粉75克，鹽1克，無鋁泡打粉1克，果乾堅果20克。低筋麵粉與鹽、泡打粉混合大致拌勻，果乾堅果切碎備用。
食材準備
製作方法：
第一步：淡奶油內加入20克細砂糖，用電動打蛋器打到九成發。
淡奶油加20克糖
打發淡奶油
第二步：雞蛋打散，蛋液分四次加入到淡奶油中，每次都充分攪打均勻後再加入一次，都加完後加入剩餘的20克細砂糖，充分打勻。
分次加入蛋液
加入剩餘白砂糖
第三步：此時預熱烤箱，上下火，170度。然後分多次篩入粉類混合物。每次都用刮刀翻拌均勻之後再加入下一次。注意不要畫圈攪拌以免消泡。我一共分了四次加入粉類。不要怕麻煩一次就加進去，那樣不容易拌勻，還更易消泡。
加粉
拌好的麵糊
第四步：蛋糕糊中加入切好的果乾堅果碎。依舊用刮刀翻拌均勻。
加入果乾堅果碎
第五步：長條形模具底部鋪油紙方便之後脫模。我這裡食用的是迷你300克吐司模具，您可以使用專門的磅蛋糕模具。
模具準備
第六步：拌好的麵糊自高處傾倒在模具中，用刮刀刮平表面。大力震幾下模具去除麵糊中的大氣泡。
倒入麵糊
第七步：放入預熱好的烤箱中層，170度上下火，烤制40分鐘左右，至蛋糕充分膨發、爆出自然的裂痕、完全烤熟後取出。
經常有人問我：“為什麼你經常吃蛋糕，衣服卻穿S碼？”其實嘴饞還不長胖的祕訣很簡單，那就是我所吃的並非一般市售高油高糖的蛋糕，而是我親手製作、油糖可控的私家蛋糕哦。自己做的蛋糕或許在外型、口感上無法與外頭買的相媲美，但好處吃則是無色素、無添加，吃起來負擔小更健康。魚與熊掌不可兼得，我選擇站在健康這一邊。
話不多說，今天跟大家分享的是一款用料非常簡單，味道卻很驚豔的磅蛋糕。或許叫它磅蛋糕還不十分妥帖，因為這款蛋糕當中完全沒有用到黃油！現烤現吃的話組織細膩、口感潤澤，冷藏過夜之後又會變得如磅蛋糕般紮實醇厚、奶香濃郁，可以說怎麼吃怎麼有理。配方如前所述，糖量已經調低到下限，既保證口感，又不會過於甜膩。您，要不要一起做起來？
淡奶油榜蛋糕
食材清單：淡奶油120克，細砂糖40克，雞蛋1只，低筋麵粉75克，鹽1克，無鋁泡打粉1克，果乾堅果20克。低筋麵粉與鹽、泡打粉混合大致拌勻，果乾堅果切碎備用。
食材準備
製作方法：
第一步：淡奶油內加入20克細砂糖，用電動打蛋器打到九成發。
淡奶油加20克糖
打發淡奶油
第二步：雞蛋打散，蛋液分四次加入到淡奶油中，每次都充分攪打均勻後再加入一次，都加完後加入剩餘的20克細砂糖，充分打勻。
分次加入蛋液
加入剩餘白砂糖
第三步：此時預熱烤箱，上下火，170度。然後分多次篩入粉類混合物。每次都用刮刀翻拌均勻之後再加入下一次。注意不要畫圈攪拌以免消泡。我一共分了四次加入粉類。不要怕麻煩一次就加進去，那樣不容易拌勻，還更易消泡。
加粉
拌好的麵糊
第四步：蛋糕糊中加入切好的果乾堅果碎。依舊用刮刀翻拌均勻。
加入果乾堅果碎
第五步：長條形模具底部鋪油紙方便之後脫模。我這裡食用的是迷你300克吐司模具，您可以使用專門的磅蛋糕模具。
模具準備
第六步：拌好的麵糊自高處傾倒在模具中，用刮刀刮平表面。大力震幾下模具去除麵糊中的大氣泡。
倒入麵糊
第七步：放入預熱好的烤箱中層，170度上下火，烤制40分鐘左右，至蛋糕充分膨發、爆出自然的裂痕、完全烤熟後取出。
烤制
蛋糕質地輕盈、又彈又潤，好吃不膩。徹底晾涼、密封冷藏一夜後口感更接近於磅蛋糕的濃郁紮實。兩種風味都很不錯。搭配一杯黑咖啡、少許水果，讓我們一起來享受悠閒的下午茶時光吧！
經常有人問我：“為什麼你經常吃蛋糕，衣服卻穿S碼？”其實嘴饞還不長胖的祕訣很簡單，那就是我所吃的並非一般市售高油高糖的蛋糕，而是我親手製作、油糖可控的私家蛋糕哦。自己做的蛋糕或許在外型、口感上無法與外頭買的相媲美，但好處吃則是無色素、無添加，吃起來負擔小更健康。魚與熊掌不可兼得，我選擇站在健康這一邊。
話不多說，今天跟大家分享的是一款用料非常簡單，味道卻很驚豔的磅蛋糕。或許叫它磅蛋糕還不十分妥帖，因為這款蛋糕當中完全沒有用到黃油！現烤現吃的話組織細膩、口感潤澤，冷藏過夜之後又會變得如磅蛋糕般紮實醇厚、奶香濃郁，可以說怎麼吃怎麼有理。配方如前所述，糖量已經調低到下限，既保證口感，又不會過於甜膩。您，要不要一起做起來？
淡奶油榜蛋糕
食材清單：淡奶油120克，細砂糖40克，雞蛋1只，低筋麵粉75克，鹽1克，無鋁泡打粉1克，果乾堅果20克。低筋麵粉與鹽、泡打粉混合大致拌勻，果乾堅果切碎備用。
食材準備
製作方法：
第一步：淡奶油內加入20克細砂糖，用電動打蛋器打到九成發。
淡奶油加20克糖
打發淡奶油
第二步：雞蛋打散，蛋液分四次加入到淡奶油中，每次都充分攪打均勻後再加入一次，都加完後加入剩餘的20克細砂糖，充分打勻。
分次加入蛋液
加入剩餘白砂糖
第三步：此時預熱烤箱，上下火，170度。然後分多次篩入粉類混合物。每次都用刮刀翻拌均勻之後再加入下一次。注意不要畫圈攪拌以免消泡。我一共分了四次加入粉類。不要怕麻煩一次就加進去，那樣不容易拌勻，還更易消泡。
加粉
拌好的麵糊
第四步：蛋糕糊中加入切好的果乾堅果碎。依舊用刮刀翻拌均勻。
加入果乾堅果碎
第五步：長條形模具底部鋪油紙方便之後脫模。我這裡食用的是迷你300克吐司模具，您可以使用專門的磅蛋糕模具。
模具準備
第六步：拌好的麵糊自高處傾倒在模具中，用刮刀刮平表面。大力震幾下模具去除麵糊中的大氣泡。
倒入麵糊
第七步：放入預熱好的烤箱中層，170度上下火，烤制40分鐘左右，至蛋糕充分膨發、爆出自然的裂痕、完全烤熟後取出。
烤制
蛋糕質地輕盈、又彈又潤，好吃不膩。徹底晾涼、密封冷藏一夜後口感更接近於磅蛋糕的濃郁紮實。兩種風味都很不錯。搭配一杯黑咖啡、少許水果，讓我們一起來享受悠閒的下午茶時光吧！
成品圖
經常有人問我：“為什麼你經常吃蛋糕，衣服卻穿S碼？”其實嘴饞還不長胖的祕訣很簡單，那就是我所吃的並非一般市售高油高糖的蛋糕，而是我親手製作、油糖可控的私家蛋糕哦。自己做的蛋糕或許在外型、口感上無法與外頭買的相媲美，但好處吃則是無色素、無添加，吃起來負擔小更健康。魚與熊掌不可兼得，我選擇站在健康這一邊。
話不多說，今天跟大家分享的是一款用料非常簡單，味道卻很驚豔的磅蛋糕。或許叫它磅蛋糕還不十分妥帖，因為這款蛋糕當中完全沒有用到黃油！現烤現吃的話組織細膩、口感潤澤，冷藏過夜之後又會變得如磅蛋糕般紮實醇厚、奶香濃郁，可以說怎麼吃怎麼有理。配方如前所述，糖量已經調低到下限，既保證口感，又不會過於甜膩。您，要不要一起做起來？
淡奶油榜蛋糕
食材清單：淡奶油120克，細砂糖40克，雞蛋1只，低筋麵粉75克，鹽1克，無鋁泡打粉1克，果乾堅果20克。低筋麵粉與鹽、泡打粉混合大致拌勻，果乾堅果切碎備用。
食材準備
製作方法：
第一步：淡奶油內加入20克細砂糖，用電動打蛋器打到九成發。
淡奶油加20克糖
打發淡奶油
第二步：雞蛋打散，蛋液分四次加入到淡奶油中，每次都充分攪打均勻後再加入一次，都加完後加入剩餘的20克細砂糖，充分打勻。
分次加入蛋液
加入剩餘白砂糖
第三步：此時預熱烤箱，上下火，170度。然後分多次篩入粉類混合物。每次都用刮刀翻拌均勻之後再加入下一次。注意不要畫圈攪拌以免消泡。我一共分了四次加入粉類。不要怕麻煩一次就加進去，那樣不容易拌勻，還更易消泡。
加粉
拌好的麵糊
第四步：蛋糕糊中加入切好的果乾堅果碎。依舊用刮刀翻拌均勻。
加入果乾堅果碎
第五步：長條形模具底部鋪油紙方便之後脫模。我這裡食用的是迷你300克吐司模具，您可以使用專門的磅蛋糕模具。
模具準備
第六步：拌好的麵糊自高處傾倒在模具中，用刮刀刮平表面。大力震幾下模具去除麵糊中的大氣泡。
倒入麵糊
第七步：放入預熱好的烤箱中層，170度上下火，烤制40分鐘左右，至蛋糕充分膨發、爆出自然的裂痕、完全烤熟後取出。
烤制
蛋糕質地輕盈、又彈又潤，好吃不膩。徹底晾涼、密封冷藏一夜後口感更接近於磅蛋糕的濃郁紮實。兩種風味都很不錯。搭配一杯黑咖啡、少許水果，讓我們一起來享受悠閒的下午茶時光吧！
成品圖
切件
今天這款免黃油的美味磅蛋糕，您學會了嗎？