以蛋餅攤做法為靈感的家庭快手蛋餅，夾兩根脆皮芝士腸，撒上些香蔥，除此以外，也大要在餅內放些海苔、油條，再配上一杯牛奶，美味養分的早餐就實現啦。
-- 快手版蛋餅 --
by Claire的K克
-- 用料 --
中筋麵粉 約20g
礦泉水 約45g（依照面粉吸水量差異調解）
食鹽 過多
雞蛋 兩個
芝士腸 兩根
蔥 過量
橄欖油 少量
-- 做法 --
❶ 先把芝士腸對半切開，少許油煎一下，選拔口感。
❷ 麵粉、礦泉水和食鹽同化，攪拌，為何麵粉與水的數量不註定，由於每種麵粉的吸水性不同，必需按照面糊的冷酷水準本人主宰麵粉與水的數目，包括食鹽也以總體口味增加。
❸ 冷酷水平以拎起打蛋頭，會有點滴麵糊滴落，但不厚重的外形。
❹ 小火，鍋中放少放油，真的只需一點點，抹平勻，倒入麵糊，鋪平，只管即便薄，但不必很圓很錦繡，因為這都無所謂，一下子還要加蛋。
❺ 麵糊凝的差未幾就插足一個雞蛋。
❻ 用鍋鏟把雞蛋弄破，鋪平，並撒上蔥末。
❼ 待雞蛋有些熔解後就翻面，並夾上芝士腸。
❽ 捲起來，快手又好吃的蛋餅就完成了，也梗概塗上本人愛情的辣醬或牛肉醬甚麼的。
-- 小貼士 --
❶ 第一層面糊要攤的儘可能薄，這樣蛋餅才會好吃，總之盡你所能地越薄越好吧。
❷ 加水時只管即便是一點一點加進去，遵照面糊的形狀再看要不要持續加水。
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