這魚不僅能促進身體發育，還能美容養顏抗衰老，女人孩子都要多吃！大家都知道，魚肉的營養是非常豐富的。尤其是大多數魚肉中富含蛋白質和卵磷脂，有很好的健腦的功效，所以非常適合孩子吃。但是這種魚，不僅僅能促進孩子的身體發育，對女人來說，更是美容養顏抗衰老的好食材，做一頓魚，吃了對寶寶好，對媽媽也好，兩全其美！而且黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果！下面我們介紹的就是一道酥炸小黃花魚的做法，快一起學一學吧！

酥炸小黃花魚

By 你是心的港灣

配料：

小黃花魚 600克、玉米澱粉 適量、精鹽 適量、料酒 適量、蔥姜 適量

烹飪步驟：

1.買回來的小黃花魚。

2.去掉魚頭，去掉內臟，洗淨。

3.放入適量鹽，料酒，蔥姜，醃製半個小時以上。

4.扔掉蔥姜，倒掉料酒，把小黃花魚一個個沾滿玉米澱粉，兩面都沾滿。

5.抖掉魚身上多餘的玉米澱粉。

6.鍋內放寬油，油溫六成熱開始炸魚。

7.炸到變硬定型撈出，用廚房紙吸油。

8.等油溫升高，進行二次復炸。

9.成品。色澤金黃，口感酥脆！

烹飪小貼士：

黃花魚的選購技巧：

1、事實上，仔細區分就能看出區別：真黃花魚肚子上的黃色是自然的淡黃色，腹、鰭部顏色較深，且不會掉色；而假黃花魚往往經過染色，染上去 的顏料很容易掉色，魚化凍後更加明顯，假黃花魚浸泡水中約5分鐘，水可能變成啤酒色。有些冰凍的假黃花魚，甚至在外層的冰面上也會呈現出黃色。從外形來 看，真正的黃花魚嘴部較圓潤飽滿（假的比較尖）；身體也比假的要寬一些；另外，可以取下一片魚鱗來鑑別：黃花魚魚鱗呈圓形；而假的黃花魚魚鱗則呈長圓形。

2、通常來說，新鮮的黃花魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓蓋緊密，鰓色鮮紅，黏液透明無異味。肉質堅實有彈性，頭尾不彎曲，手指壓後凹陷能立即回覆。體表 有透明黏液，鱗片完整有光澤，黏附魚體緊密，不易脫落。不新鮮的魚眼角膜起皺，鰓蓋易於揭開，鰓色變暗呈淡紅色，黏液有異味，肌肉稍鬆軟，手指壓後凹陷不 能立即回覆。體表黏液多不透明，鱗片光澤較差且易脫落。

大家更喜歡小黃花魚還是大黃花魚呢？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。