大白菜可是平時常見的蔬菜，
便宜大顆還營養好吃。
用“物廉價美”四個字來形容，再合適不過了。
但有時候買來的白菜，
白菜幫裡總有些水衝也衝不掉的黑斑，
那麼問題來了~
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白 菜 幫 上 有 黑 斑，還 能 吃 嗎？
白菜幫出現黑斑，一般是因為氮肥過多而導致的生理性黑斑，並不影響食用。
但如果出現大塊的黑斑或腐爛，可能是由於白菜貯存中發得了“黑斑病”或“軟腐病”，不宜食用。
俗話說“百菜不如白菜”，
白菜不但味道鮮美，而且營養豐富，
是名副其實的排毒良藥。
可美食君有位朋友吃白菜的時候，
只吃白菜葉，不吃白菜幫，把它都給扔了
這不是在“暴殄天物”嗎？
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菜 葉、菜 幫 都 是 寶！
▷ 白 菜 葉
白菜葉營養價值高，富含維生素。
▷ 白 菜 幫
白菜幫含水量和粗纖維較高，有助補水和預防便祕。
白菜清淡可口、滋味鮮美，
烹調方法多樣，俗稱菜界“混搭王”，
讓人百吃不厭，比如下面這些吃法
【酸辣白菜】
食材：大白菜、蔥花、大蒜、乾紅辣椒、陳醋、糖、鹽、醬油
做法：
大白菜切段，蔥切末，辣椒切段備用。
熱鍋入油，加入蔥、蒜、辣椒爆炒。
加入大白菜炒3分鐘。
加入醬油和陳醋繼續炒一炒，就可以吃啦。
【白菜炒豬頸肉】
食材：大白菜、豬頸肉、辣椒、蒜、鹽、糖、油、醬油
做法：
熱鍋入油，加入辣椒和蒜炒香，再加入豬頸肉炒至上色。
加入大白菜一起炒5分鐘。
加鹽、糖、醬油調味，繼續炒2分鐘。
美味的白菜豬頸肉就做好啦。
【白菜炒蘑菇】
食材：大白菜、蘑菇、蔥、蒜、辣椒、鹽、油、醬油
做法：
蔥切段，蘑菇切片，白菜切段。
熱鍋入油，加入蒜和辣椒炒香，再加入大白菜和蘑菇炒軟。
加入鹽、醬油調味，炒勻，就可以吃啦。
【滷白菜卷】
食材：胡蘿蔔和香菇各佔三分之一，豬肉佔三分之一，這樣用100克豬肉就行，不超標。這樣搭配營養非常好
滷汁配料
大料(3顆)桂皮(4克)花椒(2大勺)
甘草(14片)丁香(8粒)草果(2粒)
五香粉(2大勺)白胡椒粉(1大勺)幹辣椒(10支)
清水(4800毫升)醬油(500毫升)米酒(200毫升)
冰糖(50克)鹽(3勺)辣豆瓣醬(2大勺)老薑(80克)
注：種類較多可根據實際情況調整
做法：
正常和餡，然後將餡料捲到白菜裡
用牙籤固定一下
鍋裡先把滷煮的料煮20分鐘煮好，之後再把菜卷放裡煮15分鐘，泡一會兒起鍋更入味。
