這菜只有春天才有，五月吃它正當時，6月想吃其實也不難，可以將採摘回來的刺五加葉焯水後冷凍，隨時都可以取出來美餐。這幾天酷熱，一熱就犯困，身體乏力，沒胃口，還常常失眠多夢。天一熱家人就饞它，搭配肉肉也不膩，清香爽口，益氣健脾，專治食慾不振。
這菜就是刺五加葉，5月的時候進山採摘的綠色山野菜，焯水後冷凍了不少，就是留著想吃的時候隨時拿出來解饞。天氣一熱，家人就想起它，這菜清爽，怎麼吃都不膩，百吃不厭，今天搭配裡脊肉，來個家常小炒，那股清香味，令人食慾大開，炒一盤沒吃夠。刺五加是很多人都聽說過的中藥材，常見的野生植物，根皮和葉子以及果實都能入藥，屬於藥食同源的野菜。味微苦，性微寒，無毒，具有益氣健脾，補腎安神，祛風溼，強筋骨，補中益精，健胃利尿等作用。夏天汗多容易傷陰，飲食可以多吃一些清淡、苦味以及容易消化的食物。刺五加葉是不錯的選擇，既能補益，又能解暑，健脾益胃，祛溼除邪，又性質平和，補而不膩。而且刺五加對於調節中樞神經，安神益智還有一定的好處。
【刺五加葉炒裡脊肉】所需食材：豬瘦肉200g；刺五加葉300g；油適量；鹽適量，蔥適量； 料酒適量；生抽適量；澱粉少許。
做法及步驟：1、裡脊肉解凍，洗淨然後切條，可以切絲，隨個人喜好吧。
2、切好的裡脊肉加入料酒、生抽和少許澱粉醃製10分鐘左右，醃製後再炒肉質鮮嫩。
3、採摘回來的鮮刺五加葉要重新挑選一下，去掉雜質和老葉。
4、冷水浸泡10分鐘左右，反覆清洗乾淨。
5、鍋中加入適量的水，水開滴幾滴油，下入刺五加葉焯水。
6、將葉子撈出，放涼水中浸泡一下，去掉苦味，也可以直接擠幹水分放盆中。然後撈出，控淨水分或者攥掉水分切段兒。
7、炒鍋加入適量的油，滑入裡脊肉絲，煸炒至變色。
8、香蔥去皮洗淨切段，加入蔥段兒煸炒，在加入刺五加葉翻炒。
9、加入鹽調味，根據個人的口味還可以加其他調味料，除了鹽我什麼都沒加，保持刺五加葉的原汁原味。
10、出鍋裝盤。
小貼士：
1、無論是買的刺五加葉還是採摘回來的刺五加葉一定要重新挑選一遍，去掉雜質，反覆清洗乾淨，避免混入其它不能吃的野菜，食後引起不適。
2、刺五加葉可以涼拌、熱炒、煲湯、包餡，無論怎麼吃都要沸水焯燙一下，吃的放心。採回來的刺五加葉吃不完，可以焯水後冰箱冷凍，隨時都可以取出來吃，也可以晒乾菜。
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