大家好！餈粑一直是一道十分受歡迎的甜食小吃，今天小編就給大家帶來一道自制紅糖餈粑的製作方法。
紅糖餈粑起源於我國福建，是一道十分經典、傳統的小吃美食，現在也不斷髮展延伸出多重不同的製法與吃法。
紅糖餈粑熱量豐富、顏色紅潤、吃起來香軟甜糯，營養物質也非常的高。
而在四川，紅糖餈粑已經不僅僅是受食客喜愛的街邊小吃，更是成為許多火鍋店、飯店的餐前甜點，具有很好的開胃減辣的作用。
相信大家平時吃到的紅糖餈粑通常都是在外面買到的，很少有人會自己做餈粑來吃。
雖說餈粑看起來簡單，但要想做好一道美味的餈粑可不是那麼容易。
下面就是這道家常自制紅糖餈粑的製作方法。
所需食材
糯米、紅糖、黃豆麵、食用油。
製作方法
一、準備500克圓頭糯米，圓頭糯米做出來的餈粑會更糯，口感更好。
將糯米洗淨，裝碗放入清水中浸泡一夜。浸泡好後放到蒸籠中蒸熟，然後趁熱將蒸熟的糯米放入盆中，加入適量溫水，用擀麵杖搗碎至無顆粒。
二、準備200克紅糖，鍋中加入適量清水燒開，放入紅糖，小火熬成紅糖漿。
將搗碎的糯米揉搓成長條狀後切成大小均勻糯米糰，用手擠壓成餅狀備用。
鍋中放入少許植物油，將準備好的糯米糰放入鍋中，小火煎至兩面金黃。
三、準備適量黃豆麵，將黃豆麵幹鍋放入鍋中小火翻炒3分鐘左右備用。
將煎好糯米糰均勻的裹上炒好的黃豆麵，淋上紅糖漿即可。
一道美味糯口，甜度適中的紅糖餈粑就製作完成了。
注意事項
- 糯米一定要提前浸泡好，糯米吸水量比普通大米更高；
- 糯米一定要經常較長時間的搗制才最好；
- 餈粑的形狀不限，圓形、長條、方形都可以。
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