麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
炒麵是中國傳統小吃，一般是指兩種，一種是炒麵條，另一種是炒麵粉。炒麵條是以麵條、雞蛋或肉為主要食材的麵食，在中國，好吃的炒麵有，安慶的炒麵、蕪湖的炒麵、遼寧的炒麵、潮汕幹炒麵、山東伴炒麵。炒麵是很多家庭都喜歡吃的，為什麼平時自己炒的面就是沒有飯店做的好吃呢?而且還黏糊糊，後來我才知道在炒麵之前多做一個步驟，真的好吃太多了，一起來學學吧。
具體制作方方法
第一步：準備食材。新鮮麵條400克、藕適量、圓白菜適量、芹菜適量、香菇適量、姜適量、蒜適量、紅燈籠椒適量。
第二步：將藕去皮切片、芹菜切段、圓白菜撕成塊、香菇切塊、薑切片備用。
第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開後將麵條放入鍋中，再放入1勺鹽，煮至麵條成熟然後撈出放入涼水中。
第四步：將涼水倒掉。然後往麵條中倒入1小勺油拌勻，防止麵條粘連。
第五步：鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入少許花椒和紅燈籠椒煸炒出香味。再放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
第六步：把薑片和蒜放入鍋中煸炒出香味。
第七步：將所有蔬菜放入鍋中煸炒1分鐘。
第八步：依次放入1勺生抽、半勺鹽、半勺白糖調味。
第九步：將麵條放入鍋中翻炒勻均。
第十步：出鍋前撒少許香油和熟白芝麻即可。
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