hello大家好，今天給大家分享一道清蒸白絲魚！
清蒸白絲魚是巢湖的一道傳統名菜，魚米之鄉巢湖的水產資源特別豐富！生養在其中的白絲魚更是肉質鮮美，營養豐富，品嚐時入口鮮嫩，味濃醇厚！在巢湖美食中佔有一席之地！
巢湖白絲魚因為遊動快捷，有著浪裡白條的美稱！清蒸白絲魚的烹飪很講究原料，做法細膩，重在保持魚的原滋原味！下面給大家分享做法！
主料：白絲魚一條（約重600克左右）
輔料：生薑，京蔥，小蔥，紅椒，鹽，雞精，蒸魚豉油，色拉油，料酒！
首先我們將新鮮白絲魚去鱗去鰓後清洗乾淨！從背部打花刀備用！
生薑切成片，小蔥切成段！用鹽，雞精均勻的抹在白絲魚身上，加上料酒，蔥，姜醃製20分鐘左右！這麼做的目的是為了讓白絲魚去腥入味！
將生薑切細絲，京蔥切段後從中間剖開切細絲，紅椒切細絲！將切好後的三絲放入水中浸泡！備用！
將醃製好的白絲魚放入盤子中擺好，入蒸鍋中蒸15分鐘至成熟，觀看魚眼突出來代表蒸成熟！
在白絲魚上澆適量蒸魚豉油，然後將三絲放在白絲魚身上，起油鍋，待色拉油燒滾後，將滾油澆在三絲上炸油！
熱油澆在三絲上會進一步把蔥，姜的香味提帶出來！
好了，今天這道肉質鮮美，味濃醇厚的清蒸白絲魚就做好了！
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