做蒜爆魚時是水煮還是清蒸，告訴你飯店的做法，學會了你就是大廚！
蒜爆魚是徐州地區的一道特色菜，幾乎大小餐館都會有，而且都會作為招牌菜重點推薦，這道菜之所以大受歡迎，是因為魚肉鮮嫩、湯汁鮮美、蒜香味十足，吃了會上癮的那種感覺！一直都很好奇這道菜的做法，以為是像紅燒魚一樣燉出來的，直到有一次跟同事去餐館吃飯，親眼看到大廚的做法才恍然大悟，原來做法特別簡單！
做蒜爆魚時是水煮還是清蒸，告訴你飯店的做法，學會了你就是大廚！
蒜爆魚是徐州地區的一道特色菜，幾乎大小餐館都會有，而且都會作為招牌菜重點推薦，這道菜之所以大受歡迎，是因為魚肉鮮嫩、湯汁鮮美、蒜香味十足，吃了會上癮的那種感覺！一直都很好奇這道菜的做法，以為是像紅燒魚一樣燉出來的，直到有一次跟同事去餐館吃飯，親眼看到大廚的做法才恍然大悟，原來做法特別簡單！
蒜爆魚一直被作為招牌菜推薦，不僅因為這道菜味道鮮美好吃，而且做法簡單省事，看似很複雜的一道菜，對於經驗豐富的大廚來說，10分鐘就能做一盤。好吃的食物總是引誘人流連忘返的，以前為了吃蒜爆魚，我經常去樓下的飯店點上一份，自己不知不覺就吃完了一條。
做蒜爆魚時是水煮還是清蒸，告訴你飯店的做法，學會了你就是大廚！
蒜爆魚是徐州地區的一道特色菜，幾乎大小餐館都會有，而且都會作為招牌菜重點推薦，這道菜之所以大受歡迎，是因為魚肉鮮嫩、湯汁鮮美、蒜香味十足，吃了會上癮的那種感覺！一直都很好奇這道菜的做法，以為是像紅燒魚一樣燉出來的，直到有一次跟同事去餐館吃飯，親眼看到大廚的做法才恍然大悟，原來做法特別簡單！
蒜爆魚一直被作為招牌菜推薦，不僅因為這道菜味道鮮美好吃，而且做法簡單省事，看似很複雜的一道菜，對於經驗豐富的大廚來說，10分鐘就能做一盤。好吃的食物總是引誘人流連忘返的，以前為了吃蒜爆魚，我經常去樓下的飯店點上一份，自己不知不覺就吃完了一條。
現在學會做法了，想吃的時候就可以自己動手做了，正宗蒜爆魚的做法會選擇鯉魚，而鯉魚刺多不適合孩子吃，所以我會選擇鯿魚來代替。而做蒜爆魚到底是水煮還是清蒸呢？一起來看看詳細步驟吧！
【蒜爆魚】
食材：鯿魚1條，大蒜1頭，蔥1根，薑片5片。料酒1勺。蠔油3勺，白糖2勺，香醋2勺，生抽1勺，蒸魚豉油1勺，胡椒粉1茶匙，花椒1勺，食用油適量。
【步驟】
1、鯿魚清理乾淨，正反面劃上刀口便於入味。
做蒜爆魚時是水煮還是清蒸，告訴你飯店的做法，學會了你就是大廚！
蒜爆魚是徐州地區的一道特色菜，幾乎大小餐館都會有，而且都會作為招牌菜重點推薦，這道菜之所以大受歡迎，是因為魚肉鮮嫩、湯汁鮮美、蒜香味十足，吃了會上癮的那種感覺！一直都很好奇這道菜的做法，以為是像紅燒魚一樣燉出來的，直到有一次跟同事去餐館吃飯，親眼看到大廚的做法才恍然大悟，原來做法特別簡單！
蒜爆魚一直被作為招牌菜推薦，不僅因為這道菜味道鮮美好吃，而且做法簡單省事，看似很複雜的一道菜，對於經驗豐富的大廚來說，10分鐘就能做一盤。好吃的食物總是引誘人流連忘返的，以前為了吃蒜爆魚，我經常去樓下的飯店點上一份，自己不知不覺就吃完了一條。
現在學會做法了，想吃的時候就可以自己動手做了，正宗蒜爆魚的做法會選擇鯉魚，而鯉魚刺多不適合孩子吃，所以我會選擇鯿魚來代替。而做蒜爆魚到底是水煮還是清蒸呢？一起來看看詳細步驟吧！
【蒜爆魚】
食材：鯿魚1條，大蒜1頭，蔥1根，薑片5片。料酒1勺。蠔油3勺，白糖2勺，香醋2勺，生抽1勺，蒸魚豉油1勺，胡椒粉1茶匙，花椒1勺，食用油適量。
【步驟】
1、鯿魚清理乾淨，正反面劃上刀口便於入味。
2、鯿魚放入清水中，加入蔥和薑片，加入一勺料酒，大火煮開繼續煮5分鐘關火，不用擔心魚不熟，煮時間長了肉會散掉的。
做蒜爆魚時是水煮還是清蒸，告訴你飯店的做法，學會了你就是大廚！
蒜爆魚是徐州地區的一道特色菜，幾乎大小餐館都會有，而且都會作為招牌菜重點推薦，這道菜之所以大受歡迎，是因為魚肉鮮嫩、湯汁鮮美、蒜香味十足，吃了會上癮的那種感覺！一直都很好奇這道菜的做法，以為是像紅燒魚一樣燉出來的，直到有一次跟同事去餐館吃飯，親眼看到大廚的做法才恍然大悟，原來做法特別簡單！
蒜爆魚一直被作為招牌菜推薦，不僅因為這道菜味道鮮美好吃，而且做法簡單省事，看似很複雜的一道菜，對於經驗豐富的大廚來說，10分鐘就能做一盤。好吃的食物總是引誘人流連忘返的，以前為了吃蒜爆魚，我經常去樓下的飯店點上一份，自己不知不覺就吃完了一條。
現在學會做法了，想吃的時候就可以自己動手做了，正宗蒜爆魚的做法會選擇鯉魚，而鯉魚刺多不適合孩子吃，所以我會選擇鯿魚來代替。而做蒜爆魚到底是水煮還是清蒸呢？一起來看看詳細步驟吧！
【蒜爆魚】
食材：鯿魚1條，大蒜1頭，蔥1根，薑片5片。料酒1勺。蠔油3勺，白糖2勺，香醋2勺，生抽1勺，蒸魚豉油1勺，胡椒粉1茶匙，花椒1勺，食用油適量。
【步驟】
1、鯿魚清理乾淨，正反面劃上刀口便於入味。
2、鯿魚放入清水中，加入蔥和薑片，加入一勺料酒，大火煮開繼續煮5分鐘關火，不用擔心魚不熟，煮時間長了肉會散掉的。
3、趁著煮魚的時間，我們將大蒜切末，碗中加入3勺蠔油、2勺白糖、2勺香醋、一勺生抽、一勺蒸魚豉油、一茶匙胡椒粉調勻。蠔油一定要多放，湯汁才會粘稠鮮美。
做蒜爆魚時是水煮還是清蒸，告訴你飯店的做法，學會了你就是大廚！
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現在學會做法了，想吃的時候就可以自己動手做了，正宗蒜爆魚的做法會選擇鯉魚，而鯉魚刺多不適合孩子吃，所以我會選擇鯿魚來代替。而做蒜爆魚到底是水煮還是清蒸呢？一起來看看詳細步驟吧！
【蒜爆魚】
食材：鯿魚1條，大蒜1頭，蔥1根，薑片5片。料酒1勺。蠔油3勺，白糖2勺，香醋2勺，生抽1勺，蒸魚豉油1勺，胡椒粉1茶匙，花椒1勺，食用油適量。
【步驟】
1、鯿魚清理乾淨，正反面劃上刀口便於入味。
2、鯿魚放入清水中，加入蔥和薑片，加入一勺料酒，大火煮開繼續煮5分鐘關火，不用擔心魚不熟，煮時間長了肉會散掉的。
3、趁著煮魚的時間，我們將大蒜切末，碗中加入3勺蠔油、2勺白糖、2勺香醋、一勺生抽、一勺蒸魚豉油、一茶匙胡椒粉調勻。蠔油一定要多放，湯汁才會粘稠鮮美。
4、煮好的魚輕輕地挪到盤子裡，倒上剛剛調好的調料汁，撒上一把花椒，能吃辣的可以撒上乾紅辣椒。
做蒜爆魚時是水煮還是清蒸，告訴你飯店的做法，學會了你就是大廚！
蒜爆魚是徐州地區的一道特色菜，幾乎大小餐館都會有，而且都會作為招牌菜重點推薦，這道菜之所以大受歡迎，是因為魚肉鮮嫩、湯汁鮮美、蒜香味十足，吃了會上癮的那種感覺！一直都很好奇這道菜的做法，以為是像紅燒魚一樣燉出來的，直到有一次跟同事去餐館吃飯，親眼看到大廚的做法才恍然大悟，原來做法特別簡單！
蒜爆魚一直被作為招牌菜推薦，不僅因為這道菜味道鮮美好吃，而且做法簡單省事，看似很複雜的一道菜，對於經驗豐富的大廚來說，10分鐘就能做一盤。好吃的食物總是引誘人流連忘返的，以前為了吃蒜爆魚，我經常去樓下的飯店點上一份，自己不知不覺就吃完了一條。
現在學會做法了，想吃的時候就可以自己動手做了，正宗蒜爆魚的做法會選擇鯉魚，而鯉魚刺多不適合孩子吃，所以我會選擇鯿魚來代替。而做蒜爆魚到底是水煮還是清蒸呢？一起來看看詳細步驟吧！
【蒜爆魚】
食材：鯿魚1條，大蒜1頭，蔥1根，薑片5片。料酒1勺。蠔油3勺，白糖2勺，香醋2勺，生抽1勺，蒸魚豉油1勺，胡椒粉1茶匙，花椒1勺，食用油適量。
【步驟】
1、鯿魚清理乾淨，正反面劃上刀口便於入味。
2、鯿魚放入清水中，加入蔥和薑片，加入一勺料酒，大火煮開繼續煮5分鐘關火，不用擔心魚不熟，煮時間長了肉會散掉的。
3、趁著煮魚的時間，我們將大蒜切末，碗中加入3勺蠔油、2勺白糖、2勺香醋、一勺生抽、一勺蒸魚豉油、一茶匙胡椒粉調勻。蠔油一定要多放，湯汁才會粘稠鮮美。
4、煮好的魚輕輕地挪到盤子裡，倒上剛剛調好的調料汁，撒上一把花椒，能吃辣的可以撒上乾紅辣椒。
5、鍋中燒油，油熱之後用勺子將熱油分次澆在魚身上。
做蒜爆魚時是水煮還是清蒸，告訴你飯店的做法，學會了你就是大廚！
蒜爆魚是徐州地區的一道特色菜，幾乎大小餐館都會有，而且都會作為招牌菜重點推薦，這道菜之所以大受歡迎，是因為魚肉鮮嫩、湯汁鮮美、蒜香味十足，吃了會上癮的那種感覺！一直都很好奇這道菜的做法，以為是像紅燒魚一樣燉出來的，直到有一次跟同事去餐館吃飯，親眼看到大廚的做法才恍然大悟，原來做法特別簡單！
蒜爆魚一直被作為招牌菜推薦，不僅因為這道菜味道鮮美好吃，而且做法簡單省事，看似很複雜的一道菜，對於經驗豐富的大廚來說，10分鐘就能做一盤。好吃的食物總是引誘人流連忘返的，以前為了吃蒜爆魚，我經常去樓下的飯店點上一份，自己不知不覺就吃完了一條。
現在學會做法了，想吃的時候就可以自己動手做了，正宗蒜爆魚的做法會選擇鯉魚，而鯉魚刺多不適合孩子吃，所以我會選擇鯿魚來代替。而做蒜爆魚到底是水煮還是清蒸呢？一起來看看詳細步驟吧！
【蒜爆魚】
食材：鯿魚1條，大蒜1頭，蔥1根，薑片5片。料酒1勺。蠔油3勺，白糖2勺，香醋2勺，生抽1勺，蒸魚豉油1勺，胡椒粉1茶匙，花椒1勺，食用油適量。
【步驟】
1、鯿魚清理乾淨，正反面劃上刀口便於入味。
2、鯿魚放入清水中，加入蔥和薑片，加入一勺料酒，大火煮開繼續煮5分鐘關火，不用擔心魚不熟，煮時間長了肉會散掉的。
3、趁著煮魚的時間，我們將大蒜切末，碗中加入3勺蠔油、2勺白糖、2勺香醋、一勺生抽、一勺蒸魚豉油、一茶匙胡椒粉調勻。蠔油一定要多放，湯汁才會粘稠鮮美。
4、煮好的魚輕輕地挪到盤子裡，倒上剛剛調好的調料汁，撒上一把花椒，能吃辣的可以撒上乾紅辣椒。
5、鍋中燒油，油熱之後用勺子將熱油分次澆在魚身上。
撒上一些香菜就可以上桌了。所以做這道菜我們就只有簡單3步，煮魚、澆汁、澆熱油，看著只有表面一層汁，那麼魚肉能好吃嗎？試試您就知道了，吃了第一次還會想第二次的哦！
做蒜爆魚時是水煮還是清蒸，告訴你飯店的做法，學會了你就是大廚！
蒜爆魚是徐州地區的一道特色菜，幾乎大小餐館都會有，而且都會作為招牌菜重點推薦，這道菜之所以大受歡迎，是因為魚肉鮮嫩、湯汁鮮美、蒜香味十足，吃了會上癮的那種感覺！一直都很好奇這道菜的做法，以為是像紅燒魚一樣燉出來的，直到有一次跟同事去餐館吃飯，親眼看到大廚的做法才恍然大悟，原來做法特別簡單！
蒜爆魚一直被作為招牌菜推薦，不僅因為這道菜味道鮮美好吃，而且做法簡單省事，看似很複雜的一道菜，對於經驗豐富的大廚來說，10分鐘就能做一盤。好吃的食物總是引誘人流連忘返的，以前為了吃蒜爆魚，我經常去樓下的飯店點上一份，自己不知不覺就吃完了一條。
現在學會做法了，想吃的時候就可以自己動手做了，正宗蒜爆魚的做法會選擇鯉魚，而鯉魚刺多不適合孩子吃，所以我會選擇鯿魚來代替。而做蒜爆魚到底是水煮還是清蒸呢？一起來看看詳細步驟吧！
【蒜爆魚】
食材：鯿魚1條，大蒜1頭，蔥1根，薑片5片。料酒1勺。蠔油3勺，白糖2勺，香醋2勺，生抽1勺，蒸魚豉油1勺，胡椒粉1茶匙，花椒1勺，食用油適量。
【步驟】
1、鯿魚清理乾淨，正反面劃上刀口便於入味。
2、鯿魚放入清水中，加入蔥和薑片，加入一勺料酒，大火煮開繼續煮5分鐘關火，不用擔心魚不熟，煮時間長了肉會散掉的。
3、趁著煮魚的時間，我們將大蒜切末，碗中加入3勺蠔油、2勺白糖、2勺香醋、一勺生抽、一勺蒸魚豉油、一茶匙胡椒粉調勻。蠔油一定要多放，湯汁才會粘稠鮮美。
4、煮好的魚輕輕地挪到盤子裡，倒上剛剛調好的調料汁，撒上一把花椒，能吃辣的可以撒上乾紅辣椒。
5、鍋中燒油，油熱之後用勺子將熱油分次澆在魚身上。
撒上一些香菜就可以上桌了。所以做這道菜我們就只有簡單3步，煮魚、澆汁、澆熱油，看著只有表面一層汁，那麼魚肉能好吃嗎？試試您就知道了，吃了第一次還會想第二次的哦！
【小貼士】
1、做蒜爆魚時用清水煮魚，比蒸魚更省時間，而且腥味少，魚比較水潤容易入味，唯一的缺點是水煮的魚造型不如清蒸的好看。
2、調料汁中蠔油、生抽、蒸魚豉油都有鹹味，不需要再加鹽了。
3、魚大火煮開後煮5分鐘就足夠了。實在拿不準時間怕不熟或者擔心煮散掉，那麼就用清蒸的方法。
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