紅茶是我們最常喝的幾種茶之一,沖泡方法很有講究。
在沖泡的時候,我們會依據茶品的不同,來選擇相應的器皿,再依據主泡器的不同,來選擇投茶量,一般為5克左右。
以純淨水、山泉水沖泡為宜,悶泡時間以10s遞增,水溫為95℃左右。
泡法一:
茶名:正山小種
茶水比:1:30
△ 正山小種·紅顏
先用沸水燙壺,置茶於壺,衝入少量沸水快速潤茶,第一遍出湯不用;再次衝入沸水加蓋,約30秒出湯,以“關公巡城”手法瀝湯入杯,這樣茶湯會均勻一些。
正山小種堪稱紅茶鼻祖,產於武夷山桐木關,松煙香純正,桂圓味香醇,湯色如琥珀,以白瓷杯映襯為最佳。
泡法二:
茶名:祁門紅茶
茶水比:1:50
△荒野祁紅2018
先用沸水燙蓋碗,置茶於蓋碗,迴旋注水,使茶葉在碗中翻滾;浸潤約一分鐘,待湯色紅豔時,我們便可開始品茗。
祁門紅茶條索細秀,色澤烏潤,“祁門香”久負盛名,古人稱之為“群芳最”,細細品味這玫瑰香,可謂享受。
泡法三:
茶名:古樹滇紅
茶水比:1:40
先用沸水燙壺,置茶於壺,沸水衝入,刮沫淋壺加溫,等待約20秒便可出湯,茶湯紅豔清澈,分湯入杯。
以上列舉的是大家較常喝的三種紅茶,其泡法各有講究,大家可以借鑑嘗試,亦可稍加改變,探索出最能呈現茶之本味的紅茶泡法。
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