紅茶富含胡蘿蔔素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡鹼、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、穀氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素。紅茶在發酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大，會產生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。
這款紅茶吐司超綿軟，味道不僅有紅茶的醇厚又有
準備食材：
2. 紅茶水+雞蛋倒入攪拌盆中
3. 篩入麵粉，加入糖粉、鹽、奶粉、酵母、紅茶末
4. 廚師機（先1檔後逐步調至3檔）和麵10分鐘左右加入室溫軟化的黃油
5. 繼續快檔揉麵10分鐘左右可出手套膜，整理麵糰準備發酵
6.冬天烤箱發酵約50分鐘，夏天記得在空調房發酵，時間也控制在50分鐘左右，迅速發酵起來的麵糰烤出味道不好，我夏天都是用冰牛奶和麵，發酵時麵糰溫度也不會太多，時間、程度剛剛好；
7.分三個等量麵糰，鬆弛15分鐘
8.整形，烤箱二發（同一發原理，時間一般在30-40分鐘左右）
9.烤箱165度預熱10分鐘，烤35分鐘
內部組織不錯吧
小貼士
1、紅茶末建議用料理機打碎或者是使用袋裝紅茶，我用刀切的比較大；
2、水性液體建議先預留10-15g，根據自己麵粉吸水性酌情添加；
3、烤箱溫度也要根據自家烤箱脾氣來定哦
4、發酵很重要，注意麵糰發酵時間、溫度，迅速發酵起來的麵糰烤出來口感不太好
5、我夏天做吐司一般都用冰箱裡拿出來的牛奶、雞蛋
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