千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉一帶的名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧製作的風味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是奉化溪口的特產，餅裡拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟後酥香可口。
【製作方法】
第一步：準備水，白芝麻，酵母粉，麵粉，花椒粉，食用油，備用
第二步：酵母粉放入水中攪拌均勻，靜置3分鐘
第三步：加入麵粉，攪拌成柳絮狀
第四步：揉成麵糰，倒入碗中，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大，蜂窩狀
第五步：醒發好了之後揉，排除空氣，擀成0.3釐米最有的麵皮
第六步：在碗中倒入適量花生油，鹽，花椒粉，攪拌均勻，做成椒鹽
第七步：將調製好的椒鹽刷在麵皮上用刀切成九宮格
第八步：疊起來，擀麵杖再次擀成麵皮，表面刷上適量水，撒上白芝麻
第九步：用刀切成條狀，放入烤盤中，上下火，220度，25分鐘
第十步：出爐，外酥裡嫩的發麵千層餅就完成了
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