自己做手抓餅，千層百疊，層如薄紙，金黃酥脆，柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，是不是迫不及待地想吃了呢~~~
食材明細
麵粉400克、小蔥3棵、八角2個、食鹽1勺、食用油適量
做法步驟
1、準備好原料。
2、麵粉的三分之一倒入沸水攪拌成絮狀，再加入冷水合成柔軟的麵糰。
3、醒麵糰的時候我們來製作油酥，炒鍋放油，加入蔥段和八角。
4、煸出蔥香味，八角蔥段變色，撈出蔥段八角不用。
5、鍋中油稍微冒煙，趁熱倒入準備好的麵粉中，並攪拌均勻成油酥。
6、剩餘的小蔥切末。
7、醒至好的麵糰分成大約250克的麵糰，取一份擀成麵皮。（劑子的大小隨意哈）
8、擀好的餅皮撒上少許食鹽，抹上油酥、均勻的撒上蔥末。
9、撒好蔥末的餅皮對摺。
10、用刀橫著切成兩釐米左右寬的條。（兩頭不要切段）如果你的餅皮不是很大，可以不用對摺，直接切就可以）
11、打開切好的餅皮。
12、打開的切好的餅皮從一頭捲起，捲成長條。
13、捲成長條後，在從一頭捲起，邊抻邊卷，直到卷完，成圓形。
14、用擀麵杖擀成大約三四毫米厚的餅。
15、餅鐺燒熱，加入少許油，放入擀好的餅坯。中小火烙制。
16、一面定型變色，翻烙另一面。烙至兩面金黃，鬆散即可。（煎烙的時候用手鏟拍打和擠壓麵餅，麵餅會更容易。
17、用手抓起來看看，面絲如縷，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來。
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