近幾年，關於食品添加劑的報道越來越多，引起了很多人的恐慌。尤其是作為有娃一族，讓孩子吃得安全、放心，是每位父母的追求。
有些家長為了避免讓孩子攝入食品添加劑，禁止他們吃一切零食，反而讓孩子對零食非常渴望，總是纏著老人偷偷買。
也有的家長抱著無所謂的態度，“現在哪樣食品裡沒有添加劑啊，都不能吃的話，乾脆自己回家種菜得了。”
其實這兩種態度都不是特別妥當。最好的辦法是學會分辨哪些食品相對安全，可以給孩子偶爾吃，哪些風險比較大，儘量不要吃。
下面，小樣媽就來和大家聊聊關於食品添加劑，你想知道的那些事。
01 食品添加劑有它存在的必要性
如果沒有食品添加劑，我們的生活會變成什麼樣呢？
首先，沒有防腐劑和抗氧化劑，食物會很快腐敗，造成營養的流失，還會對身體產生危害。
比如家裡榨的蘋果汁，如果不馬上喝掉，很快就會氧化變成褐色。氧化時產生的多酚和蒽醌類物質就會對身體造成損害。
如果沒有膨鬆劑，麵包、油條、糕點就不會有鬆軟的口感。
沒有乳化劑，牛奶、冰淇淋裡的水和油就會分層，無法融合在一起，口感和外形都會大打折扣。
又比如飯店在製作烤肉、叉燒肉等肉類食品時，經常會使用硝酸鹽和亞硝酸鹽。雖然研究證實，亞硝胺類物質具有強烈的致癌作用，但由於其在保持肉製品的色、香、味上有非常好的作用，加上它可以抑制肉毒梭狀芽孢桿菌。所以只要嚴格按照國家的標準，這類添加劑還是可以使用的。
02 兒童應遠離添加劑
對成年人來說，食品添加劑是不可避免的，也是相對安全的。
只要我們選擇信譽好的品牌和商家，在選購食物時避免買顏色太鮮豔、香味特別濃郁、價格非常便宜的食品，以免吃到非法添加物。適度吃一些含有添加劑的食品，還是安全的，不會對身體造成損害。
不過這一點對年幼的孩子來說並不適用。他們正處在生長髮育的關鍵時期，內臟器官都還很脆弱，神經系統也沒有發育健全，所以在給他們挑選食品的時候，一定要養成看配料表和營養標籤的習慣。
03 這幾類食品添加劑不要給孩子吃
1、糖精
糖精是一種人工甜味劑，經常在飲料、果凍中添加。
有動物研究發現，糖精會增加患膀胱癌的風險，加上用糖精代替糖容易導致肥胖。所以國家規定，嬰兒食品中不允許添加糖精。
我們平時給孩子買零食的時候，要注意看配料表，不要給孩子買含糖精的食品。
2、亞硝酸鹽
午餐肉、香腸、臘肉、燻肉等食品中含有亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽能和孕婦體內的次級胺形成強致癌物亞硝胺，通過胎盤傳輸給胎兒，導致畸形。因此孕婦和孩子儘量不要吃這類食物。
另外，亞硝酸鹽還可能會導致哮喘患者出現呼吸困難的症狀，也要特別注意。
3、焦糖色素
常在可樂、咖啡、調味醬、蛋糕中添加。
如果焦糖色素在製造的過程中添加了氨，就會產生致癌物質，所以儘量不要給孩子選擇含焦糖色素的食物，如可樂、巧克力味的糕點、泡麵等。
多說一句，泡麵的湯大多呈醬油色，並不是真的加了醬油，而是加了焦糖色素。
4、人工合成色素
色素可以分為天然色素和人工合成色素兩類，在各類糖果、糕點、飲料中都有添加。相對來說，天然色素的安全性更高。
人工合成色素如莧菜紅、胭脂紅、日落黃、檸檬黃等，會在代謝過程中產生潛在的致癌物。還有研究認為，人工合成色素會影響兒童的智力發育，刺激大腦神經出現躁動、情緒不穩的情況。
所以給孩子買零食的時候，儘量不要買五顏六色的，少吃點色素總是好的。
5、氫化植物油
是反式脂肪酸的一種，在麵包、蛋糕、餅乾、薯條等食品中廣泛添加。買這類食品時，要記得檢查配料表和營養標籤，挑選不含氫化植物油和反式脂肪酸的零食。
我們平時在給孩子買零食的時候，儘量不要給他們買大人吃的零食，養成看配料表的習慣。
如果配料表上有非常多的食品添加劑，或者出現上面這5類添加劑，就默默地把零食放下吧。
另外不要給孩子買散裝、不帶配料表的零食，或者小攤上的零食，以防商家違規使用食品添加劑，甚至非法添加物的情況，給孩子的健康造成嚴重損害。
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