蜜汁酥皮蝦
材料：大蝦、小茴香苗、薑末、蒜末、澱粉、白糖、果醋、生抽、幹辣椒絲
做法：
1、大蝦剪去蝦槍、蝦腿，挑去蝦線，控幹水分。
2、大蝦兩面粘澱粉，入七成熱油鍋中，炸至皮酥肉嫩，撈出瀝油。
3、將白糖、果醋和生抽攪拌成醬汁。
4、鍋留底油，入幹辣椒絲、薑末和蒜末煸香。
5、倒入醬汁炒至粘稠，放入蝦翻炒均勻，放小茴香苗即可。
蜜汁酥皮蝦
材料：大蝦、小茴香苗、薑末、蒜末、澱粉、白糖、果醋、生抽、幹辣椒絲
做法：
1、大蝦剪去蝦槍、蝦腿，挑去蝦線，控幹水分。
2、大蝦兩面粘澱粉，入七成熱油鍋中，炸至皮酥肉嫩，撈出瀝油。
3、將白糖、果醋和生抽攪拌成醬汁。
4、鍋留底油，入幹辣椒絲、薑末和蒜末煸香。
5、倒入醬汁炒至粘稠，放入蝦翻炒均勻，放小茴香苗即可。
蠔油豆腐
食材：豆腐、蠔油、蔥、雞蛋、油、鹽
做法
1、豆腐切塊，不要太薄了，每塊豆腐裹上蛋液。
2、起鍋燒油，放入裹上蛋液的豆腐，火不要太大，不要煎焦了，煎至兩面金黃後。
3、加入蔥白、蠔油、生抽、鹽、醬油炒勻
4、之前裹豆腐剩下的蛋液，加入一些生粉，加水攪勻，倒入鍋內。
5、開大火收汁即可。
蜜汁酥皮蝦
材料：大蝦、小茴香苗、薑末、蒜末、澱粉、白糖、果醋、生抽、幹辣椒絲
做法：
1、大蝦剪去蝦槍、蝦腿，挑去蝦線，控幹水分。
2、大蝦兩面粘澱粉，入七成熱油鍋中，炸至皮酥肉嫩，撈出瀝油。
3、將白糖、果醋和生抽攪拌成醬汁。
4、鍋留底油，入幹辣椒絲、薑末和蒜末煸香。
5、倒入醬汁炒至粘稠，放入蝦翻炒均勻，放小茴香苗即可。
蠔油豆腐
食材：豆腐、蠔油、蔥、雞蛋、油、鹽
做法
1、豆腐切塊，不要太薄了，每塊豆腐裹上蛋液。
2、起鍋燒油，放入裹上蛋液的豆腐，火不要太大，不要煎焦了，煎至兩面金黃後。
3、加入蔥白、蠔油、生抽、鹽、醬油炒勻
4、之前裹豆腐剩下的蛋液，加入一些生粉，加水攪勻，倒入鍋內。
5、開大火收汁即可。
蒜辣牛肉
材料：牛瘦肉、黃酒、醬油、甜麵醬、蔥、姜、蔥白、麻油
做法
1、把牛肉切成大塊，先放入冷水鍋中，慢慢煮沸，讓血汙腥臊儘量排出，倒出洗淨。
2、再放入沸水鍋中，放蔥結、薑片、黃酒，燒沸後，轉小火燜煮２小時，能用筷子戳通時，撈出備用。
3、牛肉晾涼橫著肉紋切成大片，裝入盆中，淋上麻油、生抽拌勻。
4、再撒燒蒜末、辣椒麵拌勻即可。
蜜汁酥皮蝦
材料：大蝦、小茴香苗、薑末、蒜末、澱粉、白糖、果醋、生抽、幹辣椒絲
做法：
1、大蝦剪去蝦槍、蝦腿，挑去蝦線，控幹水分。
2、大蝦兩面粘澱粉，入七成熱油鍋中，炸至皮酥肉嫩，撈出瀝油。
3、將白糖、果醋和生抽攪拌成醬汁。
4、鍋留底油，入幹辣椒絲、薑末和蒜末煸香。
5、倒入醬汁炒至粘稠，放入蝦翻炒均勻，放小茴香苗即可。
蠔油豆腐
食材：豆腐、蠔油、蔥、雞蛋、油、鹽
做法
1、豆腐切塊，不要太薄了，每塊豆腐裹上蛋液。
2、起鍋燒油，放入裹上蛋液的豆腐，火不要太大，不要煎焦了，煎至兩面金黃後。
3、加入蔥白、蠔油、生抽、鹽、醬油炒勻
4、之前裹豆腐剩下的蛋液，加入一些生粉，加水攪勻，倒入鍋內。
5、開大火收汁即可。
蒜辣牛肉
材料：牛瘦肉、黃酒、醬油、甜麵醬、蔥、姜、蔥白、麻油
做法
1、把牛肉切成大塊，先放入冷水鍋中，慢慢煮沸，讓血汙腥臊儘量排出，倒出洗淨。
2、再放入沸水鍋中，放蔥結、薑片、黃酒，燒沸後，轉小火燜煮２小時，能用筷子戳通時，撈出備用。
3、牛肉晾涼橫著肉紋切成大片，裝入盆中，淋上麻油、生抽拌勻。
4、再撒燒蒜末、辣椒麵拌勻即可。
鳳梨咕嚕蝦
材料
蝦、鳳梨、雞蛋、姜、番茄沙司、番茄醬、糖、醋、油、麵粉、澱粉、鹽
做法
1、鳳梨去皮，切成塊，放入平底鍋，煎至兩面金黃。
2、蝦去頭去皮，開背去蝦線，洗淨瀝乾水分。
3、蝦肉加鹽、薑末，雞蛋與麵粉拌勻，裹上蛋糊。
4、起鍋燒油，把蝦放入，炸至金黃，撈出瀝油。
5、另起鍋，倒入適量水，放番茄沙司、番茄醬、鹽、糖、醋和水澱粉，調成湯汁。
6、下入蝦肉，加少許油翻炒均勻，倒在煎好的鳳梨上，澆湯汁即可。