這道蔬菜湯，清香爽滑，鈣含量是菠菜的兩倍，女人常喝身材變苗條。老人常說：蔬菜是個寶，餐餐不可少。一日三餐，無論有多少葷菜，總有一道蔬菜，常吃蔬菜不僅解油膩，而且還能均衡營養，防止便祕。今天我在菜市場買了一把木耳菜回來，木耳菜是南方很常見的蔬菜之一，這個季節吃正當時。木耳菜葉子近似圓形，肥厚而黏滑，咀嚼時像吃木耳一般清脆爽口，因此得名木耳菜。
四月，正是吃木耳菜的時候，遇上木耳菜我準會買一把。木耳菜不僅口感軟滑好吃，而且營養極其豐富，富含鈣、鐵元素含量，其中每100克木耳菜中，含有166毫克鈣元素，是菠菜的兩倍以上，是補鈣的優選蔬菜之一。不僅如此，木耳菜的熱量低、脂肪少，很適合正在減肥減脂的女性食用，常吃刮油不發胖，身材變苗條。
木耳菜的做法不少，可以煮湯、清炒、燙食等，清香爽滑，深受人們喜愛。相比清炒，我更喜歡用木耳菜煮湯喝，今天我做了一道"木耳菜雞蛋湯"，主食材除了木耳菜，還加入了雞蛋、甜玉米和紫菜，這湯清香爽滑，還具有增強免疫力、促消食清潔腸道的功效。木耳菜煮湯時，有幾個步驟一定要注意：不能蓋鍋蓋、不宜煮久、不能放鹽太早，否則很容易將木耳菜煮發黃，下面給大家呈上這道湯的具體做法。
【木耳菜雞蛋湯】
食材：木耳菜1把、雞蛋2個、甜玉米1節、紫菜適量。
配菜：食鹽、食用油。
烹飪步驟：
第一步：紫菜浸泡水中，可以去除雜質；2個雞蛋磕入小碗中打散，加少許鹽；甜玉米一粒粒剝好。
第二步：木耳菜去除老的部分，然後摘好洗淨。
第三步：鍋裡放油倒入雞蛋液，雞蛋液加熱成型後，用鍋鏟切小塊，然後盛出備用。
第四步：鍋里加水，加入甜玉米燒開，然後放入紫菜。
第五步：接著加入雞蛋塊和木耳菜攪勻。
第六步：木耳菜煮變色後，加鹽調味就可以關火出鍋了。
四月，遇上木耳菜我準買，清香爽滑的口感，用它煮湯對腸胃好，促進消化吸收。這道木耳雞蛋湯熱量低，具有清潔腸道的作用，女人常喝減脂不發胖。加了甜玉米、紫菜和雞蛋，營養加倍，比吃肉都香。
喵喵的小嘮叨：
一、紫菜先浸泡水中一會，去除雜質，撈出控水後再放入湯中煮。
二、雞蛋既可以像我這樣，先煎成型，然後入鍋煮湯，也可以打蛋花，根據個人口感而定。
三、木耳菜吃起來十分滑嫩，入鍋後煮變色即可，不宜煮太久。