香蔥蘇打餅乾是比較簡單的餅乾,味道鹹香酥脆,蔥香撲鼻。小孩、老人和糖尿病人也可以痛快吃的健康型食品。喜歡的朋友們可以收藏轉發哦~
香蔥蘇打餅乾用料
低筋麵粉 150克
乾酵母4克
小蘇打1克
鹽2克
牛奶50克
橄欖油30克
香蔥 適量
芝麻適量
工具
烤箱 保鮮膜 擀麵杖 刀 叉子 油紙
香蔥蘇打餅乾做法步驟
1.香蔥切末備用, 將稱量好的低筋麵粉、乾酵母、小蘇打和鹽混合。
2.混合粉中加入橄欖油和牛奶,用力揉15分鐘,然後加入香蔥末繼續揉勻。
3.將麵糰蓋保鮮膜室溫(28度左右)發酵20分鐘後,案板撒手粉(用料份量外),用擀麵杖擀成四邊形,然後三折,增加層次感,摺好的麵糰繼續擀開,再三折,如此重複三次。
4.摺好的麵皮擀成厚約0.25釐米的薄片,切掉不整齊的四邊,形狀更好看,然後撒上少許芝麻。
5,用刀壓出成品方塊的痕跡,然後用叉子叉出均勻的小孔。然後用刀切成四邊形小塊,切下的邊角料不要浪費,擀方,壓孔,切塊後形狀就好看了。
6.將切好的餅乾坯移至鋪好油紙的烤盤上。表面少許噴水,室溫(28度)第二次發酵20分鐘,發好以後厚度增長至0.4釐米左右。
7.170度上下火預熱十分鐘,放入烤盤,烤制15分鐘就可以吃到嘎嘣脆的餅乾了。
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