bagle pizza
貝果的起源
世界上第一個貝果，出現在17世紀。那時候一位猶太麵包師用貝果獻給了在維也納戰役中戰勝土耳其的波蘭國王，那是一種用酵母發酵的麵糰，馬蹬形的圓餅。
隨後，這種馬蹬形的圓餅也就是貝果，被作為主食在歐洲流行起來。20世紀初，猶太移民將貝果的製作方法帶到紐約，迅速受到當地人追捧，逐漸發展成紐約的代表食物之一。
為什麼是圓形的？
為什麼貝果會做成這種形狀？因為波蘭國王的騎術非常好，所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，有圓滿之意。之後貝果就在東歐非常受歡迎，東歐的猶太人將它稱為Buger，在後來的三個世紀裡，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統沒有改變。
bagle pizza
貝果的起源
世界上第一個貝果，出現在17世紀。那時候一位猶太麵包師用貝果獻給了在維也納戰役中戰勝土耳其的波蘭國王，那是一種用酵母發酵的麵糰，馬蹬形的圓餅。
隨後，這種馬蹬形的圓餅也就是貝果，被作為主食在歐洲流行起來。20世紀初，猶太移民將貝果的製作方法帶到紐約，迅速受到當地人追捧，逐漸發展成紐約的代表食物之一。
為什麼是圓形的？
為什麼貝果會做成這種形狀？因為波蘭國王的騎術非常好，所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，有圓滿之意。之後貝果就在東歐非常受歡迎，東歐的猶太人將它稱為Buger，在後來的三個世紀裡，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統沒有改變。
貝果
到了公元1930年代起，許多東歐的猶太人為了逃避納粹的屠殺來到美國，同時也把他們喜愛的貝果帶來了。貝果把當時猶太移民最多的紐約和芝加哥緊緊地連繫在一起。我們知道猶太人的保守一向是世界有名，他們為了能保持貝果的傳統與配方，於是以紐約為根據地成立一個貝果的師傅公會，並嚴格管制製作與販賣，類似現在的專賣制度。只有公會師傅才能製作販賣，而且此一權力採世襲制只傳授給兒子。這也使貝果麵包蒙上了一層神祕的色彩！
貝果的發展
bagle pizza
貝果的起源
世界上第一個貝果，出現在17世紀。那時候一位猶太麵包師用貝果獻給了在維也納戰役中戰勝土耳其的波蘭國王，那是一種用酵母發酵的麵糰，馬蹬形的圓餅。
隨後，這種馬蹬形的圓餅也就是貝果，被作為主食在歐洲流行起來。20世紀初，猶太移民將貝果的製作方法帶到紐約，迅速受到當地人追捧，逐漸發展成紐約的代表食物之一。
為什麼是圓形的？
為什麼貝果會做成這種形狀？因為波蘭國王的騎術非常好，所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，有圓滿之意。之後貝果就在東歐非常受歡迎，東歐的猶太人將它稱為Buger，在後來的三個世紀裡，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統沒有改變。
貝果
到了公元1930年代起，許多東歐的猶太人為了逃避納粹的屠殺來到美國，同時也把他們喜愛的貝果帶來了。貝果把當時猶太移民最多的紐約和芝加哥緊緊地連繫在一起。我們知道猶太人的保守一向是世界有名，他們為了能保持貝果的傳統與配方，於是以紐約為根據地成立一個貝果的師傅公會，並嚴格管制製作與販賣，類似現在的專賣制度。只有公會師傅才能製作販賣，而且此一權力採世襲制只傳授給兒子。這也使貝果麵包蒙上了一層神祕的色彩！
貝果的發展
貝果
公元1960年初烘焙工業逐漸成熟，機器可取代大量人工，公會壟斷也終於被打破。於是這個紐約的猶太圈餅開始傳遍全美各地，而那之後，八十年代的健康飲食觀念成為了未來的主流，貝果的低脂、低膽固醇、低發酵受到了營養學家的青睞。在紐約的街頭更是處處可見，風行一時。
bagle pizza
貝果的起源
世界上第一個貝果，出現在17世紀。那時候一位猶太麵包師用貝果獻給了在維也納戰役中戰勝土耳其的波蘭國王，那是一種用酵母發酵的麵糰，馬蹬形的圓餅。
隨後，這種馬蹬形的圓餅也就是貝果，被作為主食在歐洲流行起來。20世紀初，猶太移民將貝果的製作方法帶到紐約，迅速受到當地人追捧，逐漸發展成紐約的代表食物之一。
為什麼是圓形的？
為什麼貝果會做成這種形狀？因為波蘭國王的騎術非常好，所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，有圓滿之意。之後貝果就在東歐非常受歡迎，東歐的猶太人將它稱為Buger，在後來的三個世紀裡，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統沒有改變。
貝果
到了公元1930年代起，許多東歐的猶太人為了逃避納粹的屠殺來到美國，同時也把他們喜愛的貝果帶來了。貝果把當時猶太移民最多的紐約和芝加哥緊緊地連繫在一起。我們知道猶太人的保守一向是世界有名，他們為了能保持貝果的傳統與配方，於是以紐約為根據地成立一個貝果的師傅公會，並嚴格管制製作與販賣，類似現在的專賣制度。只有公會師傅才能製作販賣，而且此一權力採世襲制只傳授給兒子。這也使貝果麵包蒙上了一層神祕的色彩！
貝果的發展
貝果
公元1960年初烘焙工業逐漸成熟，機器可取代大量人工，公會壟斷也終於被打破。於是這個紐約的猶太圈餅開始傳遍全美各地，而那之後，八十年代的健康飲食觀念成為了未來的主流，貝果的低脂、低膽固醇、低發酵受到了營養學家的青睞。在紐約的街頭更是處處可見，風行一時。
貝果配奶油奶酪
到了今天貝果不再只是猶太人的常見早餐，而是一種沒有種族之分的通俗早餐，也是全美各地許多人最喜愛的麵食之一。到了公元1920年市面出了新產品“ Cream Cheese”即奶油奶酪，從此Cream Cheese就和Bagel成了最佳搭配。
貝果與甜甜圈的區別
bagle pizza
貝果的起源
世界上第一個貝果，出現在17世紀。那時候一位猶太麵包師用貝果獻給了在維也納戰役中戰勝土耳其的波蘭國王，那是一種用酵母發酵的麵糰，馬蹬形的圓餅。
隨後，這種馬蹬形的圓餅也就是貝果，被作為主食在歐洲流行起來。20世紀初，猶太移民將貝果的製作方法帶到紐約，迅速受到當地人追捧，逐漸發展成紐約的代表食物之一。
為什麼是圓形的？
為什麼貝果會做成這種形狀？因為波蘭國王的騎術非常好，所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，有圓滿之意。之後貝果就在東歐非常受歡迎，東歐的猶太人將它稱為Buger，在後來的三個世紀裡，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統沒有改變。
貝果
到了公元1930年代起，許多東歐的猶太人為了逃避納粹的屠殺來到美國，同時也把他們喜愛的貝果帶來了。貝果把當時猶太移民最多的紐約和芝加哥緊緊地連繫在一起。我們知道猶太人的保守一向是世界有名，他們為了能保持貝果的傳統與配方，於是以紐約為根據地成立一個貝果的師傅公會，並嚴格管制製作與販賣，類似現在的專賣制度。只有公會師傅才能製作販賣，而且此一權力採世襲制只傳授給兒子。這也使貝果麵包蒙上了一層神祕的色彩！
貝果的發展
貝果
公元1960年初烘焙工業逐漸成熟，機器可取代大量人工，公會壟斷也終於被打破。於是這個紐約的猶太圈餅開始傳遍全美各地，而那之後，八十年代的健康飲食觀念成為了未來的主流，貝果的低脂、低膽固醇、低發酵受到了營養學家的青睞。在紐約的街頭更是處處可見，風行一時。
貝果配奶油奶酪
到了今天貝果不再只是猶太人的常見早餐，而是一種沒有種族之分的通俗早餐，也是全美各地許多人最喜愛的麵食之一。到了公元1920年市面出了新產品“ Cream Cheese”即奶油奶酪，從此Cream Cheese就和Bagel成了最佳搭配。
貝果與甜甜圈的區別
甜甜圈
貝果和甜甜圈的外形長得差不多，很多人都容易搞錯。除了原材料的不同，他們最顯著的區別就在於，甜甜圈是油炸的，而貝果是經水煮後烘烤而成的。
貝果的做法
麵糰：
活性乾酵母---9克
麵包粉---482克
細海鹽---10克
紅糖或麥芽糖漿---14克
溫水---303克
煮水：
水---1814克
紅糖或麥芽糖漿---28克
白砂糖---14克
方法：
1、混合所有面團原料，用力揉10分鐘(廚師機)或最多15分鐘(手揉)。至光滑不黏手。
2、把麵糰放在一個略塗了油的碗裡，放在一邊，直到它發酵完成，需要1到1.5小時。
3、將兩張烤盤輕輕塗上油，或用烘焙紙，然後給烘焙紙上油。將麵糰轉移到檯面上，並將其分成8塊(用於大貝果)或12塊(用於標準大小的貝果)。
4、把它們挨個揉成一個光滑的圓球。把圓球放在準備好的烤盤上。用保鮮膜覆蓋面團圓環，讓它們醒發30分鐘。他們會稍微膨脹一下。
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貝果的起源
世界上第一個貝果，出現在17世紀。那時候一位猶太麵包師用貝果獻給了在維也納戰役中戰勝土耳其的波蘭國王，那是一種用酵母發酵的麵糰，馬蹬形的圓餅。
隨後，這種馬蹬形的圓餅也就是貝果，被作為主食在歐洲流行起來。20世紀初，猶太移民將貝果的製作方法帶到紐約，迅速受到當地人追捧，逐漸發展成紐約的代表食物之一。
為什麼是圓形的？
為什麼貝果會做成這種形狀？因為波蘭國王的騎術非常好，所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，有圓滿之意。之後貝果就在東歐非常受歡迎，東歐的猶太人將它稱為Buger，在後來的三個世紀裡，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統沒有改變。
貝果
到了公元1930年代起，許多東歐的猶太人為了逃避納粹的屠殺來到美國，同時也把他們喜愛的貝果帶來了。貝果把當時猶太移民最多的紐約和芝加哥緊緊地連繫在一起。我們知道猶太人的保守一向是世界有名，他們為了能保持貝果的傳統與配方，於是以紐約為根據地成立一個貝果的師傅公會，並嚴格管制製作與販賣，類似現在的專賣制度。只有公會師傅才能製作販賣，而且此一權力採世襲制只傳授給兒子。這也使貝果麵包蒙上了一層神祕的色彩！
貝果的發展
貝果
公元1960年初烘焙工業逐漸成熟，機器可取代大量人工，公會壟斷也終於被打破。於是這個紐約的猶太圈餅開始傳遍全美各地，而那之後，八十年代的健康飲食觀念成為了未來的主流，貝果的低脂、低膽固醇、低發酵受到了營養學家的青睞。在紐約的街頭更是處處可見，風行一時。
貝果配奶油奶酪
到了今天貝果不再只是猶太人的常見早餐，而是一種沒有種族之分的通俗早餐，也是全美各地許多人最喜愛的麵食之一。到了公元1920年市面出了新產品“ Cream Cheese”即奶油奶酪，從此Cream Cheese就和Bagel成了最佳搭配。
貝果與甜甜圈的區別
甜甜圈
貝果和甜甜圈的外形長得差不多，很多人都容易搞錯。除了原材料的不同，他們最顯著的區別就在於，甜甜圈是油炸的，而貝果是經水煮後烘烤而成的。
貝果的做法
麵糰：
活性乾酵母---9克
麵包粉---482克
細海鹽---10克
紅糖或麥芽糖漿---14克
溫水---303克
煮水：
水---1814克
紅糖或麥芽糖漿---28克
白砂糖---14克
方法：
1、混合所有面團原料，用力揉10分鐘(廚師機)或最多15分鐘(手揉)。至光滑不黏手。
2、把麵糰放在一個略塗了油的碗裡，放在一邊，直到它發酵完成，需要1到1.5小時。
3、將兩張烤盤輕輕塗上油，或用烘焙紙，然後給烘焙紙上油。將麵糰轉移到檯面上，並將其分成8塊(用於大貝果)或12塊(用於標準大小的貝果)。
4、把它們挨個揉成一個光滑的圓球。把圓球放在準備好的烤盤上。用保鮮膜覆蓋面團圓環，讓它們醒發30分鐘。他們會稍微膨脹一下。
揉圓
5、醒發好以後將麵糰擀成橢圓形。
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貝果的起源
世界上第一個貝果，出現在17世紀。那時候一位猶太麵包師用貝果獻給了在維也納戰役中戰勝土耳其的波蘭國王，那是一種用酵母發酵的麵糰，馬蹬形的圓餅。
隨後，這種馬蹬形的圓餅也就是貝果，被作為主食在歐洲流行起來。20世紀初，猶太移民將貝果的製作方法帶到紐約，迅速受到當地人追捧，逐漸發展成紐約的代表食物之一。
為什麼是圓形的？
為什麼貝果會做成這種形狀？因為波蘭國王的騎術非常好，所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，有圓滿之意。之後貝果就在東歐非常受歡迎，東歐的猶太人將它稱為Buger，在後來的三個世紀裡，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統沒有改變。
貝果
到了公元1930年代起，許多東歐的猶太人為了逃避納粹的屠殺來到美國，同時也把他們喜愛的貝果帶來了。貝果把當時猶太移民最多的紐約和芝加哥緊緊地連繫在一起。我們知道猶太人的保守一向是世界有名，他們為了能保持貝果的傳統與配方，於是以紐約為根據地成立一個貝果的師傅公會，並嚴格管制製作與販賣，類似現在的專賣制度。只有公會師傅才能製作販賣，而且此一權力採世襲制只傳授給兒子。這也使貝果麵包蒙上了一層神祕的色彩！
貝果的發展
貝果
公元1960年初烘焙工業逐漸成熟，機器可取代大量人工，公會壟斷也終於被打破。於是這個紐約的猶太圈餅開始傳遍全美各地，而那之後，八十年代的健康飲食觀念成為了未來的主流，貝果的低脂、低膽固醇、低發酵受到了營養學家的青睞。在紐約的街頭更是處處可見，風行一時。
貝果配奶油奶酪
到了今天貝果不再只是猶太人的常見早餐，而是一種沒有種族之分的通俗早餐，也是全美各地許多人最喜愛的麵食之一。到了公元1920年市面出了新產品“ Cream Cheese”即奶油奶酪，從此Cream Cheese就和Bagel成了最佳搭配。
貝果與甜甜圈的區別
甜甜圈
貝果和甜甜圈的外形長得差不多，很多人都容易搞錯。除了原材料的不同，他們最顯著的區別就在於，甜甜圈是油炸的，而貝果是經水煮後烘烤而成的。
貝果的做法
麵糰：
活性乾酵母---9克
麵包粉---482克
細海鹽---10克
紅糖或麥芽糖漿---14克
溫水---303克
煮水：
水---1814克
紅糖或麥芽糖漿---28克
白砂糖---14克
方法：
1、混合所有面團原料，用力揉10分鐘(廚師機)或最多15分鐘(手揉)。至光滑不黏手。
2、把麵糰放在一個略塗了油的碗裡，放在一邊，直到它發酵完成，需要1到1.5小時。
3、將兩張烤盤輕輕塗上油，或用烘焙紙，然後給烘焙紙上油。將麵糰轉移到檯面上，並將其分成8塊(用於大貝果)或12塊(用於標準大小的貝果)。
4、把它們挨個揉成一個光滑的圓球。把圓球放在準備好的烤盤上。用保鮮膜覆蓋面團圓環，讓它們醒發30分鐘。他們會稍微膨脹一下。
揉圓
5、醒發好以後將麵糰擀成橢圓形。
6、自上而下捲起，捏緊收口。
bagle pizza
貝果的起源
世界上第一個貝果，出現在17世紀。那時候一位猶太麵包師用貝果獻給了在維也納戰役中戰勝土耳其的波蘭國王，那是一種用酵母發酵的麵糰，馬蹬形的圓餅。
隨後，這種馬蹬形的圓餅也就是貝果，被作為主食在歐洲流行起來。20世紀初，猶太移民將貝果的製作方法帶到紐約，迅速受到當地人追捧，逐漸發展成紐約的代表食物之一。
為什麼是圓形的？
為什麼貝果會做成這種形狀？因為波蘭國王的騎術非常好，所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，有圓滿之意。之後貝果就在東歐非常受歡迎，東歐的猶太人將它稱為Buger，在後來的三個世紀裡，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統沒有改變。
貝果
到了公元1930年代起，許多東歐的猶太人為了逃避納粹的屠殺來到美國，同時也把他們喜愛的貝果帶來了。貝果把當時猶太移民最多的紐約和芝加哥緊緊地連繫在一起。我們知道猶太人的保守一向是世界有名，他們為了能保持貝果的傳統與配方，於是以紐約為根據地成立一個貝果的師傅公會，並嚴格管制製作與販賣，類似現在的專賣制度。只有公會師傅才能製作販賣，而且此一權力採世襲制只傳授給兒子。這也使貝果麵包蒙上了一層神祕的色彩！
貝果的發展
貝果
公元1960年初烘焙工業逐漸成熟，機器可取代大量人工，公會壟斷也終於被打破。於是這個紐約的猶太圈餅開始傳遍全美各地，而那之後，八十年代的健康飲食觀念成為了未來的主流，貝果的低脂、低膽固醇、低發酵受到了營養學家的青睞。在紐約的街頭更是處處可見，風行一時。
貝果配奶油奶酪
到了今天貝果不再只是猶太人的常見早餐，而是一種沒有種族之分的通俗早餐，也是全美各地許多人最喜愛的麵食之一。到了公元1920年市面出了新產品“ Cream Cheese”即奶油奶酪，從此Cream Cheese就和Bagel成了最佳搭配。
貝果與甜甜圈的區別
甜甜圈
貝果和甜甜圈的外形長得差不多，很多人都容易搞錯。除了原材料的不同，他們最顯著的區別就在於，甜甜圈是油炸的，而貝果是經水煮後烘烤而成的。
貝果的做法
麵糰：
活性乾酵母---9克
麵包粉---482克
細海鹽---10克
紅糖或麥芽糖漿---14克
溫水---303克
煮水：
水---1814克
紅糖或麥芽糖漿---28克
白砂糖---14克
方法：
1、混合所有面團原料，用力揉10分鐘(廚師機)或最多15分鐘(手揉)。至光滑不黏手。
2、把麵糰放在一個略塗了油的碗裡，放在一邊，直到它發酵完成，需要1到1.5小時。
3、將兩張烤盤輕輕塗上油，或用烘焙紙，然後給烘焙紙上油。將麵糰轉移到檯面上，並將其分成8塊(用於大貝果)或12塊(用於標準大小的貝果)。
4、把它們挨個揉成一個光滑的圓球。把圓球放在準備好的烤盤上。用保鮮膜覆蓋面團圓環，讓它們醒發30分鐘。他們會稍微膨脹一下。
揉圓
5、醒發好以後將麵糰擀成橢圓形。
6、自上而下捲起，捏緊收口。
7、用兩手掌心慢慢將其搓長，長度約20釐米。 搓的時候左手邊的一端稍微搓細一點，右手端用手掌壓扁後擀麵杖將其擀薄。
bagle pizza
貝果的起源
世界上第一個貝果，出現在17世紀。那時候一位猶太麵包師用貝果獻給了在維也納戰役中戰勝土耳其的波蘭國王，那是一種用酵母發酵的麵糰，馬蹬形的圓餅。
隨後，這種馬蹬形的圓餅也就是貝果，被作為主食在歐洲流行起來。20世紀初，猶太移民將貝果的製作方法帶到紐約，迅速受到當地人追捧，逐漸發展成紐約的代表食物之一。
為什麼是圓形的？
為什麼貝果會做成這種形狀？因為波蘭國王的騎術非常好，所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，有圓滿之意。之後貝果就在東歐非常受歡迎，東歐的猶太人將它稱為Buger，在後來的三個世紀裡，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統沒有改變。
貝果
到了公元1930年代起，許多東歐的猶太人為了逃避納粹的屠殺來到美國，同時也把他們喜愛的貝果帶來了。貝果把當時猶太移民最多的紐約和芝加哥緊緊地連繫在一起。我們知道猶太人的保守一向是世界有名，他們為了能保持貝果的傳統與配方，於是以紐約為根據地成立一個貝果的師傅公會，並嚴格管制製作與販賣，類似現在的專賣制度。只有公會師傅才能製作販賣，而且此一權力採世襲制只傳授給兒子。這也使貝果麵包蒙上了一層神祕的色彩！
貝果的發展
貝果
公元1960年初烘焙工業逐漸成熟，機器可取代大量人工，公會壟斷也終於被打破。於是這個紐約的猶太圈餅開始傳遍全美各地，而那之後，八十年代的健康飲食觀念成為了未來的主流，貝果的低脂、低膽固醇、低發酵受到了營養學家的青睞。在紐約的街頭更是處處可見，風行一時。
貝果配奶油奶酪
到了今天貝果不再只是猶太人的常見早餐，而是一種沒有種族之分的通俗早餐，也是全美各地許多人最喜愛的麵食之一。到了公元1920年市面出了新產品“ Cream Cheese”即奶油奶酪，從此Cream Cheese就和Bagel成了最佳搭配。
貝果與甜甜圈的區別
甜甜圈
貝果和甜甜圈的外形長得差不多，很多人都容易搞錯。除了原材料的不同，他們最顯著的區別就在於，甜甜圈是油炸的，而貝果是經水煮後烘烤而成的。
貝果的做法
麵糰：
活性乾酵母---9克
麵包粉---482克
細海鹽---10克
紅糖或麥芽糖漿---14克
溫水---303克
煮水：
水---1814克
紅糖或麥芽糖漿---28克
白砂糖---14克
方法：
1、混合所有面團原料，用力揉10分鐘(廚師機)或最多15分鐘(手揉)。至光滑不黏手。
2、把麵糰放在一個略塗了油的碗裡，放在一邊，直到它發酵完成，需要1到1.5小時。
3、將兩張烤盤輕輕塗上油，或用烘焙紙，然後給烘焙紙上油。將麵糰轉移到檯面上，並將其分成8塊(用於大貝果)或12塊(用於標準大小的貝果)。
4、把它們挨個揉成一個光滑的圓球。把圓球放在準備好的烤盤上。用保鮮膜覆蓋面團圓環，讓它們醒發30分鐘。他們會稍微膨脹一下。
揉圓
5、醒發好以後將麵糰擀成橢圓形。
6、自上而下捲起，捏緊收口。
7、用兩手掌心慢慢將其搓長，長度約20釐米。 搓的時候左手邊的一端稍微搓細一點，右手端用手掌壓扁後擀麵杖將其擀薄。
8、面的兩端對接，呈一個圓形。用擀開的右手端包住搓細的左手端。
bagle pizza
貝果的起源
世界上第一個貝果，出現在17世紀。那時候一位猶太麵包師用貝果獻給了在維也納戰役中戰勝土耳其的波蘭國王，那是一種用酵母發酵的麵糰，馬蹬形的圓餅。
隨後，這種馬蹬形的圓餅也就是貝果，被作為主食在歐洲流行起來。20世紀初，猶太移民將貝果的製作方法帶到紐約，迅速受到當地人追捧，逐漸發展成紐約的代表食物之一。
為什麼是圓形的？
為什麼貝果會做成這種形狀？因為波蘭國王的騎術非常好，所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，有圓滿之意。之後貝果就在東歐非常受歡迎，東歐的猶太人將它稱為Buger，在後來的三個世紀裡，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統沒有改變。
貝果
到了公元1930年代起，許多東歐的猶太人為了逃避納粹的屠殺來到美國，同時也把他們喜愛的貝果帶來了。貝果把當時猶太移民最多的紐約和芝加哥緊緊地連繫在一起。我們知道猶太人的保守一向是世界有名，他們為了能保持貝果的傳統與配方，於是以紐約為根據地成立一個貝果的師傅公會，並嚴格管制製作與販賣，類似現在的專賣制度。只有公會師傅才能製作販賣，而且此一權力採世襲制只傳授給兒子。這也使貝果麵包蒙上了一層神祕的色彩！
貝果的發展
貝果
公元1960年初烘焙工業逐漸成熟，機器可取代大量人工，公會壟斷也終於被打破。於是這個紐約的猶太圈餅開始傳遍全美各地，而那之後，八十年代的健康飲食觀念成為了未來的主流，貝果的低脂、低膽固醇、低發酵受到了營養學家的青睞。在紐約的街頭更是處處可見，風行一時。
貝果配奶油奶酪
到了今天貝果不再只是猶太人的常見早餐，而是一種沒有種族之分的通俗早餐，也是全美各地許多人最喜愛的麵食之一。到了公元1920年市面出了新產品“ Cream Cheese”即奶油奶酪，從此Cream Cheese就和Bagel成了最佳搭配。
貝果與甜甜圈的區別
甜甜圈
貝果和甜甜圈的外形長得差不多，很多人都容易搞錯。除了原材料的不同，他們最顯著的區別就在於，甜甜圈是油炸的，而貝果是經水煮後烘烤而成的。
貝果的做法
麵糰：
活性乾酵母---9克
麵包粉---482克
細海鹽---10克
紅糖或麥芽糖漿---14克
溫水---303克
煮水：
水---1814克
紅糖或麥芽糖漿---28克
白砂糖---14克
方法：
1、混合所有面團原料，用力揉10分鐘(廚師機)或最多15分鐘(手揉)。至光滑不黏手。
2、把麵糰放在一個略塗了油的碗裡，放在一邊，直到它發酵完成，需要1到1.5小時。
3、將兩張烤盤輕輕塗上油，或用烘焙紙，然後給烘焙紙上油。將麵糰轉移到檯面上，並將其分成8塊(用於大貝果)或12塊(用於標準大小的貝果)。
4、把它們挨個揉成一個光滑的圓球。把圓球放在準備好的烤盤上。用保鮮膜覆蓋面團圓環，讓它們醒發30分鐘。他們會稍微膨脹一下。
揉圓
5、醒發好以後將麵糰擀成橢圓形。
6、自上而下捲起，捏緊收口。
7、用兩手掌心慢慢將其搓長，長度約20釐米。 搓的時候左手邊的一端稍微搓細一點，右手端用手掌壓扁後擀麵杖將其擀薄。
8、面的兩端對接，呈一個圓形。用擀開的右手端包住搓細的左手端。
9、依次做好，放在剪好的油紙上（方便等下煮的時候拿取） 擺上烤盤。
bagle pizza
貝果的起源
世界上第一個貝果，出現在17世紀。那時候一位猶太麵包師用貝果獻給了在維也納戰役中戰勝土耳其的波蘭國王，那是一種用酵母發酵的麵糰，馬蹬形的圓餅。
隨後，這種馬蹬形的圓餅也就是貝果，被作為主食在歐洲流行起來。20世紀初，猶太移民將貝果的製作方法帶到紐約，迅速受到當地人追捧，逐漸發展成紐約的代表食物之一。
為什麼是圓形的？
為什麼貝果會做成這種形狀？因為波蘭國王的騎術非常好，所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，有圓滿之意。之後貝果就在東歐非常受歡迎，東歐的猶太人將它稱為Buger，在後來的三個世紀裡，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統沒有改變。
貝果
到了公元1930年代起，許多東歐的猶太人為了逃避納粹的屠殺來到美國，同時也把他們喜愛的貝果帶來了。貝果把當時猶太移民最多的紐約和芝加哥緊緊地連繫在一起。我們知道猶太人的保守一向是世界有名，他們為了能保持貝果的傳統與配方，於是以紐約為根據地成立一個貝果的師傅公會，並嚴格管制製作與販賣，類似現在的專賣制度。只有公會師傅才能製作販賣，而且此一權力採世襲制只傳授給兒子。這也使貝果麵包蒙上了一層神祕的色彩！
貝果的發展
貝果
公元1960年初烘焙工業逐漸成熟，機器可取代大量人工，公會壟斷也終於被打破。於是這個紐約的猶太圈餅開始傳遍全美各地，而那之後，八十年代的健康飲食觀念成為了未來的主流，貝果的低脂、低膽固醇、低發酵受到了營養學家的青睞。在紐約的街頭更是處處可見，風行一時。
貝果配奶油奶酪
到了今天貝果不再只是猶太人的常見早餐，而是一種沒有種族之分的通俗早餐，也是全美各地許多人最喜愛的麵食之一。到了公元1920年市面出了新產品“ Cream Cheese”即奶油奶酪，從此Cream Cheese就和Bagel成了最佳搭配。
貝果與甜甜圈的區別
甜甜圈
貝果和甜甜圈的外形長得差不多，很多人都容易搞錯。除了原材料的不同，他們最顯著的區別就在於，甜甜圈是油炸的，而貝果是經水煮後烘烤而成的。
貝果的做法
麵糰：
活性乾酵母---9克
麵包粉---482克
細海鹽---10克
紅糖或麥芽糖漿---14克
溫水---303克
煮水：
水---1814克
紅糖或麥芽糖漿---28克
白砂糖---14克
方法：
1、混合所有面團原料，用力揉10分鐘(廚師機)或最多15分鐘(手揉)。至光滑不黏手。
2、把麵糰放在一個略塗了油的碗裡，放在一邊，直到它發酵完成，需要1到1.5小時。
3、將兩張烤盤輕輕塗上油，或用烘焙紙，然後給烘焙紙上油。將麵糰轉移到檯面上，並將其分成8塊(用於大貝果)或12塊(用於標準大小的貝果)。
4、把它們挨個揉成一個光滑的圓球。把圓球放在準備好的烤盤上。用保鮮膜覆蓋面團圓環，讓它們醒發30分鐘。他們會稍微膨脹一下。
揉圓
5、醒發好以後將麵糰擀成橢圓形。
6、自上而下捲起，捏緊收口。
7、用兩手掌心慢慢將其搓長，長度約20釐米。 搓的時候左手邊的一端稍微搓細一點，右手端用手掌壓扁後擀麵杖將其擀薄。
8、面的兩端對接，呈一個圓形。用擀開的右手端包住搓細的左手端。
9、依次做好，放在剪好的油紙上（方便等下煮的時候拿取） 擺上烤盤。
10、蓋上廚房布，放在溫暖處醒發20-25分鐘。
bagle pizza
貝果的起源
世界上第一個貝果，出現在17世紀。那時候一位猶太麵包師用貝果獻給了在維也納戰役中戰勝土耳其的波蘭國王，那是一種用酵母發酵的麵糰，馬蹬形的圓餅。
隨後，這種馬蹬形的圓餅也就是貝果，被作為主食在歐洲流行起來。20世紀初，猶太移民將貝果的製作方法帶到紐約，迅速受到當地人追捧，逐漸發展成紐約的代表食物之一。
為什麼是圓形的？
為什麼貝果會做成這種形狀？因為波蘭國王的騎術非常好，所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，有圓滿之意。之後貝果就在東歐非常受歡迎，東歐的猶太人將它稱為Buger，在後來的三個世紀裡，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統沒有改變。
貝果
到了公元1930年代起，許多東歐的猶太人為了逃避納粹的屠殺來到美國，同時也把他們喜愛的貝果帶來了。貝果把當時猶太移民最多的紐約和芝加哥緊緊地連繫在一起。我們知道猶太人的保守一向是世界有名，他們為了能保持貝果的傳統與配方，於是以紐約為根據地成立一個貝果的師傅公會，並嚴格管制製作與販賣，類似現在的專賣制度。只有公會師傅才能製作販賣，而且此一權力採世襲制只傳授給兒子。這也使貝果麵包蒙上了一層神祕的色彩！
貝果的發展
貝果
公元1960年初烘焙工業逐漸成熟，機器可取代大量人工，公會壟斷也終於被打破。於是這個紐約的猶太圈餅開始傳遍全美各地，而那之後，八十年代的健康飲食觀念成為了未來的主流，貝果的低脂、低膽固醇、低發酵受到了營養學家的青睞。在紐約的街頭更是處處可見，風行一時。
貝果配奶油奶酪
到了今天貝果不再只是猶太人的常見早餐，而是一種沒有種族之分的通俗早餐，也是全美各地許多人最喜愛的麵食之一。到了公元1920年市面出了新產品“ Cream Cheese”即奶油奶酪，從此Cream Cheese就和Bagel成了最佳搭配。
貝果與甜甜圈的區別
甜甜圈
貝果和甜甜圈的外形長得差不多，很多人都容易搞錯。除了原材料的不同，他們最顯著的區別就在於，甜甜圈是油炸的，而貝果是經水煮後烘烤而成的。
貝果的做法
麵糰：
活性乾酵母---9克
麵包粉---482克
細海鹽---10克
紅糖或麥芽糖漿---14克
溫水---303克
煮水：
水---1814克
紅糖或麥芽糖漿---28克
白砂糖---14克
方法：
1、混合所有面團原料，用力揉10分鐘(廚師機)或最多15分鐘(手揉)。至光滑不黏手。
2、把麵糰放在一個略塗了油的碗裡，放在一邊，直到它發酵完成，需要1到1.5小時。
3、將兩張烤盤輕輕塗上油，或用烘焙紙，然後給烘焙紙上油。將麵糰轉移到檯面上，並將其分成8塊(用於大貝果)或12塊(用於標準大小的貝果)。
4、把它們挨個揉成一個光滑的圓球。把圓球放在準備好的烤盤上。用保鮮膜覆蓋面團圓環，讓它們醒發30分鐘。他們會稍微膨脹一下。
揉圓
5、醒發好以後將麵糰擀成橢圓形。
6、自上而下捲起，捏緊收口。
7、用兩手掌心慢慢將其搓長，長度約20釐米。 搓的時候左手邊的一端稍微搓細一點，右手端用手掌壓扁後擀麵杖將其擀薄。
8、面的兩端對接，呈一個圓形。用擀開的右手端包住搓細的左手端。
9、依次做好，放在剪好的油紙上（方便等下煮的時候拿取） 擺上烤盤。
10、蓋上廚房布，放在溫暖處醒發20-25分鐘。
11、當面團醒發時，把水、麥芽糖漿和糖加熱到一個大的、寬直徑的平底鍋裡，使水浴變得非常溫和。把你的烤箱預熱到220℃。
bagle pizza
貝果的起源
世界上第一個貝果，出現在17世紀。那時候一位猶太麵包師用貝果獻給了在維也納戰役中戰勝土耳其的波蘭國王，那是一種用酵母發酵的麵糰，馬蹬形的圓餅。
隨後，這種馬蹬形的圓餅也就是貝果，被作為主食在歐洲流行起來。20世紀初，猶太移民將貝果的製作方法帶到紐約，迅速受到當地人追捧，逐漸發展成紐約的代表食物之一。
為什麼是圓形的？
為什麼貝果會做成這種形狀？因為波蘭國王的騎術非常好，所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，有圓滿之意。之後貝果就在東歐非常受歡迎，東歐的猶太人將它稱為Buger，在後來的三個世紀裡，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統沒有改變。
貝果
到了公元1930年代起，許多東歐的猶太人為了逃避納粹的屠殺來到美國，同時也把他們喜愛的貝果帶來了。貝果把當時猶太移民最多的紐約和芝加哥緊緊地連繫在一起。我們知道猶太人的保守一向是世界有名，他們為了能保持貝果的傳統與配方，於是以紐約為根據地成立一個貝果的師傅公會，並嚴格管制製作與販賣，類似現在的專賣制度。只有公會師傅才能製作販賣，而且此一權力採世襲制只傳授給兒子。這也使貝果麵包蒙上了一層神祕的色彩！
貝果的發展
貝果
公元1960年初烘焙工業逐漸成熟，機器可取代大量人工，公會壟斷也終於被打破。於是這個紐約的猶太圈餅開始傳遍全美各地，而那之後，八十年代的健康飲食觀念成為了未來的主流，貝果的低脂、低膽固醇、低發酵受到了營養學家的青睞。在紐約的街頭更是處處可見，風行一時。
貝果配奶油奶酪
到了今天貝果不再只是猶太人的常見早餐，而是一種沒有種族之分的通俗早餐，也是全美各地許多人最喜愛的麵食之一。到了公元1920年市面出了新產品“ Cream Cheese”即奶油奶酪，從此Cream Cheese就和Bagel成了最佳搭配。
貝果與甜甜圈的區別
甜甜圈
貝果和甜甜圈的外形長得差不多，很多人都容易搞錯。除了原材料的不同，他們最顯著的區別就在於，甜甜圈是油炸的，而貝果是經水煮後烘烤而成的。
貝果的做法
麵糰：
活性乾酵母---9克
麵包粉---482克
細海鹽---10克
紅糖或麥芽糖漿---14克
溫水---303克
煮水：
水---1814克
紅糖或麥芽糖漿---28克
白砂糖---14克
方法：
1、混合所有面團原料，用力揉10分鐘(廚師機)或最多15分鐘(手揉)。至光滑不黏手。
2、把麵糰放在一個略塗了油的碗裡，放在一邊，直到它發酵完成，需要1到1.5小時。
3、將兩張烤盤輕輕塗上油，或用烘焙紙，然後給烘焙紙上油。將麵糰轉移到檯面上，並將其分成8塊(用於大貝果)或12塊(用於標準大小的貝果)。
4、把它們挨個揉成一個光滑的圓球。把圓球放在準備好的烤盤上。用保鮮膜覆蓋面團圓環，讓它們醒發30分鐘。他們會稍微膨脹一下。
揉圓
5、醒發好以後將麵糰擀成橢圓形。
6、自上而下捲起，捏緊收口。
7、用兩手掌心慢慢將其搓長，長度約20釐米。 搓的時候左手邊的一端稍微搓細一點，右手端用手掌壓扁後擀麵杖將其擀薄。
8、面的兩端對接，呈一個圓形。用擀開的右手端包住搓細的左手端。
9、依次做好，放在剪好的油紙上（方便等下煮的時候拿取） 擺上烤盤。
10、蓋上廚房布，放在溫暖處醒發20-25分鐘。
11、當面團醒發時，把水、麥芽糖漿和糖加熱到一個大的、寬直徑的平底鍋裡，使水浴變得非常溫和。把你的烤箱預熱到220℃。
水煮至接近沸騰，約90度，轉小火，放入貝果的面胚 一面煮30秒用漏勺翻面
bagle pizza
貝果的起源
世界上第一個貝果，出現在17世紀。那時候一位猶太麵包師用貝果獻給了在維也納戰役中戰勝土耳其的波蘭國王，那是一種用酵母發酵的麵糰，馬蹬形的圓餅。
隨後，這種馬蹬形的圓餅也就是貝果，被作為主食在歐洲流行起來。20世紀初，猶太移民將貝果的製作方法帶到紐約，迅速受到當地人追捧，逐漸發展成紐約的代表食物之一。
為什麼是圓形的？
為什麼貝果會做成這種形狀？因為波蘭國王的騎術非常好，所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，有圓滿之意。之後貝果就在東歐非常受歡迎，東歐的猶太人將它稱為Buger，在後來的三個世紀裡，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統沒有改變。
貝果
到了公元1930年代起，許多東歐的猶太人為了逃避納粹的屠殺來到美國，同時也把他們喜愛的貝果帶來了。貝果把當時猶太移民最多的紐約和芝加哥緊緊地連繫在一起。我們知道猶太人的保守一向是世界有名，他們為了能保持貝果的傳統與配方，於是以紐約為根據地成立一個貝果的師傅公會，並嚴格管制製作與販賣，類似現在的專賣制度。只有公會師傅才能製作販賣，而且此一權力採世襲制只傳授給兒子。這也使貝果麵包蒙上了一層神祕的色彩！
貝果的發展
貝果
公元1960年初烘焙工業逐漸成熟，機器可取代大量人工，公會壟斷也終於被打破。於是這個紐約的猶太圈餅開始傳遍全美各地，而那之後，八十年代的健康飲食觀念成為了未來的主流，貝果的低脂、低膽固醇、低發酵受到了營養學家的青睞。在紐約的街頭更是處處可見，風行一時。
貝果配奶油奶酪
到了今天貝果不再只是猶太人的常見早餐，而是一種沒有種族之分的通俗早餐，也是全美各地許多人最喜愛的麵食之一。到了公元1920年市面出了新產品“ Cream Cheese”即奶油奶酪，從此Cream Cheese就和Bagel成了最佳搭配。
貝果與甜甜圈的區別
甜甜圈
貝果和甜甜圈的外形長得差不多，很多人都容易搞錯。除了原材料的不同，他們最顯著的區別就在於，甜甜圈是油炸的，而貝果是經水煮後烘烤而成的。
貝果的做法
麵糰：
活性乾酵母---9克
麵包粉---482克
細海鹽---10克
紅糖或麥芽糖漿---14克
溫水---303克
煮水：
水---1814克
紅糖或麥芽糖漿---28克
白砂糖---14克
方法：
1、混合所有面團原料，用力揉10分鐘(廚師機)或最多15分鐘(手揉)。至光滑不黏手。
2、把麵糰放在一個略塗了油的碗裡，放在一邊，直到它發酵完成，需要1到1.5小時。
3、將兩張烤盤輕輕塗上油，或用烘焙紙，然後給烘焙紙上油。將麵糰轉移到檯面上，並將其分成8塊(用於大貝果)或12塊(用於標準大小的貝果)。
4、把它們挨個揉成一個光滑的圓球。把圓球放在準備好的烤盤上。用保鮮膜覆蓋面團圓環，讓它們醒發30分鐘。他們會稍微膨脹一下。
揉圓
5、醒發好以後將麵糰擀成橢圓形。
6、自上而下捲起，捏緊收口。
7、用兩手掌心慢慢將其搓長，長度約20釐米。 搓的時候左手邊的一端稍微搓細一點，右手端用手掌壓扁後擀麵杖將其擀薄。
8、面的兩端對接，呈一個圓形。用擀開的右手端包住搓細的左手端。
9、依次做好，放在剪好的油紙上（方便等下煮的時候拿取） 擺上烤盤。
10、蓋上廚房布，放在溫暖處醒發20-25分鐘。
11、當面團醒發時，把水、麥芽糖漿和糖加熱到一個大的、寬直徑的平底鍋裡，使水浴變得非常溫和。把你的烤箱預熱到220℃。
水煮至接近沸騰，約90度，轉小火，放入貝果的面胚 一面煮30秒用漏勺翻面
翻面煮30秒撈出。
依次水浴所有的貝果餅胚。
12、把貝果烤20到25分鐘，或者烤到你喜歡的深褐色時將百吉餅從烤箱中取出，放在架子上完全冷卻。
bagle pizza
貝果的起源
世界上第一個貝果，出現在17世紀。那時候一位猶太麵包師用貝果獻給了在維也納戰役中戰勝土耳其的波蘭國王，那是一種用酵母發酵的麵糰，馬蹬形的圓餅。
隨後，這種馬蹬形的圓餅也就是貝果，被作為主食在歐洲流行起來。20世紀初，猶太移民將貝果的製作方法帶到紐約，迅速受到當地人追捧，逐漸發展成紐約的代表食物之一。
為什麼是圓形的？
為什麼貝果會做成這種形狀？因為波蘭國王的騎術非常好，所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，有圓滿之意。之後貝果就在東歐非常受歡迎，東歐的猶太人將它稱為Buger，在後來的三個世紀裡，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統沒有改變。
貝果
到了公元1930年代起，許多東歐的猶太人為了逃避納粹的屠殺來到美國，同時也把他們喜愛的貝果帶來了。貝果把當時猶太移民最多的紐約和芝加哥緊緊地連繫在一起。我們知道猶太人的保守一向是世界有名，他們為了能保持貝果的傳統與配方，於是以紐約為根據地成立一個貝果的師傅公會，並嚴格管制製作與販賣，類似現在的專賣制度。只有公會師傅才能製作販賣，而且此一權力採世襲制只傳授給兒子。這也使貝果麵包蒙上了一層神祕的色彩！
貝果的發展
貝果
公元1960年初烘焙工業逐漸成熟，機器可取代大量人工，公會壟斷也終於被打破。於是這個紐約的猶太圈餅開始傳遍全美各地，而那之後，八十年代的健康飲食觀念成為了未來的主流，貝果的低脂、低膽固醇、低發酵受到了營養學家的青睞。在紐約的街頭更是處處可見，風行一時。
貝果配奶油奶酪
到了今天貝果不再只是猶太人的常見早餐，而是一種沒有種族之分的通俗早餐，也是全美各地許多人最喜愛的麵食之一。到了公元1920年市面出了新產品“ Cream Cheese”即奶油奶酪，從此Cream Cheese就和Bagel成了最佳搭配。
貝果與甜甜圈的區別
甜甜圈
貝果和甜甜圈的外形長得差不多，很多人都容易搞錯。除了原材料的不同，他們最顯著的區別就在於，甜甜圈是油炸的，而貝果是經水煮後烘烤而成的。
貝果的做法
麵糰：
活性乾酵母---9克
麵包粉---482克
細海鹽---10克
紅糖或麥芽糖漿---14克
溫水---303克
煮水：
水---1814克
紅糖或麥芽糖漿---28克
白砂糖---14克
方法：
1、混合所有面團原料，用力揉10分鐘(廚師機)或最多15分鐘(手揉)。至光滑不黏手。
2、把麵糰放在一個略塗了油的碗裡，放在一邊，直到它發酵完成，需要1到1.5小時。
3、將兩張烤盤輕輕塗上油，或用烘焙紙，然後給烘焙紙上油。將麵糰轉移到檯面上，並將其分成8塊(用於大貝果)或12塊(用於標準大小的貝果)。
4、把它們挨個揉成一個光滑的圓球。把圓球放在準備好的烤盤上。用保鮮膜覆蓋面團圓環，讓它們醒發30分鐘。他們會稍微膨脹一下。
揉圓
5、醒發好以後將麵糰擀成橢圓形。
6、自上而下捲起，捏緊收口。
7、用兩手掌心慢慢將其搓長，長度約20釐米。 搓的時候左手邊的一端稍微搓細一點，右手端用手掌壓扁後擀麵杖將其擀薄。
8、面的兩端對接，呈一個圓形。用擀開的右手端包住搓細的左手端。
9、依次做好，放在剪好的油紙上（方便等下煮的時候拿取） 擺上烤盤。
10、蓋上廚房布，放在溫暖處醒發20-25分鐘。
11、當面團醒發時，把水、麥芽糖漿和糖加熱到一個大的、寬直徑的平底鍋裡，使水浴變得非常溫和。把你的烤箱預熱到220℃。
水煮至接近沸騰，約90度，轉小火，放入貝果的面胚 一面煮30秒用漏勺翻面
翻面煮30秒撈出。
依次水浴所有的貝果餅胚。
12、把貝果烤20到25分鐘，或者烤到你喜歡的深褐色時將百吉餅從烤箱中取出，放在架子上完全冷卻。
bagle pizza
貝果的起源
世界上第一個貝果，出現在17世紀。那時候一位猶太麵包師用貝果獻給了在維也納戰役中戰勝土耳其的波蘭國王，那是一種用酵母發酵的麵糰，馬蹬形的圓餅。
隨後，這種馬蹬形的圓餅也就是貝果，被作為主食在歐洲流行起來。20世紀初，猶太移民將貝果的製作方法帶到紐約，迅速受到當地人追捧，逐漸發展成紐約的代表食物之一。
為什麼是圓形的？
為什麼貝果會做成這種形狀？因為波蘭國王的騎術非常好，所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，有圓滿之意。之後貝果就在東歐非常受歡迎，東歐的猶太人將它稱為Buger，在後來的三個世紀裡，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統沒有改變。
貝果
到了公元1930年代起，許多東歐的猶太人為了逃避納粹的屠殺來到美國，同時也把他們喜愛的貝果帶來了。貝果把當時猶太移民最多的紐約和芝加哥緊緊地連繫在一起。我們知道猶太人的保守一向是世界有名，他們為了能保持貝果的傳統與配方，於是以紐約為根據地成立一個貝果的師傅公會，並嚴格管制製作與販賣，類似現在的專賣制度。只有公會師傅才能製作販賣，而且此一權力採世襲制只傳授給兒子。這也使貝果麵包蒙上了一層神祕的色彩！
貝果的發展
貝果
公元1960年初烘焙工業逐漸成熟，機器可取代大量人工，公會壟斷也終於被打破。於是這個紐約的猶太圈餅開始傳遍全美各地，而那之後，八十年代的健康飲食觀念成為了未來的主流，貝果的低脂、低膽固醇、低發酵受到了營養學家的青睞。在紐約的街頭更是處處可見，風行一時。
貝果配奶油奶酪
到了今天貝果不再只是猶太人的常見早餐，而是一種沒有種族之分的通俗早餐，也是全美各地許多人最喜愛的麵食之一。到了公元1920年市面出了新產品“ Cream Cheese”即奶油奶酪，從此Cream Cheese就和Bagel成了最佳搭配。
貝果與甜甜圈的區別
甜甜圈
貝果和甜甜圈的外形長得差不多，很多人都容易搞錯。除了原材料的不同，他們最顯著的區別就在於，甜甜圈是油炸的，而貝果是經水煮後烘烤而成的。
貝果的做法
麵糰：
活性乾酵母---9克
麵包粉---482克
細海鹽---10克
紅糖或麥芽糖漿---14克
溫水---303克
煮水：
水---1814克
紅糖或麥芽糖漿---28克
白砂糖---14克
方法：
1、混合所有面團原料，用力揉10分鐘(廚師機)或最多15分鐘(手揉)。至光滑不黏手。
2、把麵糰放在一個略塗了油的碗裡，放在一邊，直到它發酵完成，需要1到1.5小時。
3、將兩張烤盤輕輕塗上油，或用烘焙紙，然後給烘焙紙上油。將麵糰轉移到檯面上，並將其分成8塊(用於大貝果)或12塊(用於標準大小的貝果)。
4、把它們挨個揉成一個光滑的圓球。把圓球放在準備好的烤盤上。用保鮮膜覆蓋面團圓環，讓它們醒發30分鐘。他們會稍微膨脹一下。
揉圓
5、醒發好以後將麵糰擀成橢圓形。
6、自上而下捲起，捏緊收口。
7、用兩手掌心慢慢將其搓長，長度約20釐米。 搓的時候左手邊的一端稍微搓細一點，右手端用手掌壓扁後擀麵杖將其擀薄。
8、面的兩端對接，呈一個圓形。用擀開的右手端包住搓細的左手端。
9、依次做好，放在剪好的油紙上（方便等下煮的時候拿取） 擺上烤盤。
10、蓋上廚房布，放在溫暖處醒發20-25分鐘。
11、當面團醒發時，把水、麥芽糖漿和糖加熱到一個大的、寬直徑的平底鍋裡，使水浴變得非常溫和。把你的烤箱預熱到220℃。
水煮至接近沸騰，約90度，轉小火，放入貝果的面胚 一面煮30秒用漏勺翻面
翻面煮30秒撈出。
依次水浴所有的貝果餅胚。
12、把貝果烤20到25分鐘，或者烤到你喜歡的深褐色時將百吉餅從烤箱中取出，放在架子上完全冷卻。
貝果披薩的做法：
1、準備材料：
貝果、馬蘇裡拉芝士、披薩醬、披薩草、意式辣香腸。
bagle pizza
貝果的起源
世界上第一個貝果，出現在17世紀。那時候一位猶太麵包師用貝果獻給了在維也納戰役中戰勝土耳其的波蘭國王，那是一種用酵母發酵的麵糰，馬蹬形的圓餅。
隨後，這種馬蹬形的圓餅也就是貝果，被作為主食在歐洲流行起來。20世紀初，猶太移民將貝果的製作方法帶到紐約，迅速受到當地人追捧，逐漸發展成紐約的代表食物之一。
為什麼是圓形的？
為什麼貝果會做成這種形狀？因為波蘭國王的騎術非常好，所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，有圓滿之意。之後貝果就在東歐非常受歡迎，東歐的猶太人將它稱為Buger，在後來的三個世紀裡，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統沒有改變。
貝果
到了公元1930年代起，許多東歐的猶太人為了逃避納粹的屠殺來到美國，同時也把他們喜愛的貝果帶來了。貝果把當時猶太移民最多的紐約和芝加哥緊緊地連繫在一起。我們知道猶太人的保守一向是世界有名，他們為了能保持貝果的傳統與配方，於是以紐約為根據地成立一個貝果的師傅公會，並嚴格管制製作與販賣，類似現在的專賣制度。只有公會師傅才能製作販賣，而且此一權力採世襲制只傳授給兒子。這也使貝果麵包蒙上了一層神祕的色彩！
貝果的發展
貝果
公元1960年初烘焙工業逐漸成熟，機器可取代大量人工，公會壟斷也終於被打破。於是這個紐約的猶太圈餅開始傳遍全美各地，而那之後，八十年代的健康飲食觀念成為了未來的主流，貝果的低脂、低膽固醇、低發酵受到了營養學家的青睞。在紐約的街頭更是處處可見，風行一時。
貝果配奶油奶酪
到了今天貝果不再只是猶太人的常見早餐，而是一種沒有種族之分的通俗早餐，也是全美各地許多人最喜愛的麵食之一。到了公元1920年市面出了新產品“ Cream Cheese”即奶油奶酪，從此Cream Cheese就和Bagel成了最佳搭配。
貝果與甜甜圈的區別
甜甜圈
貝果和甜甜圈的外形長得差不多，很多人都容易搞錯。除了原材料的不同，他們最顯著的區別就在於，甜甜圈是油炸的，而貝果是經水煮後烘烤而成的。
貝果的做法
麵糰：
活性乾酵母---9克
麵包粉---482克
細海鹽---10克
紅糖或麥芽糖漿---14克
溫水---303克
煮水：
水---1814克
紅糖或麥芽糖漿---28克
白砂糖---14克
方法：
1、混合所有面團原料，用力揉10分鐘(廚師機)或最多15分鐘(手揉)。至光滑不黏手。
2、把麵糰放在一個略塗了油的碗裡，放在一邊，直到它發酵完成，需要1到1.5小時。
3、將兩張烤盤輕輕塗上油，或用烘焙紙，然後給烘焙紙上油。將麵糰轉移到檯面上，並將其分成8塊(用於大貝果)或12塊(用於標準大小的貝果)。
4、把它們挨個揉成一個光滑的圓球。把圓球放在準備好的烤盤上。用保鮮膜覆蓋面團圓環，讓它們醒發30分鐘。他們會稍微膨脹一下。
揉圓
5、醒發好以後將麵糰擀成橢圓形。
6、自上而下捲起，捏緊收口。
7、用兩手掌心慢慢將其搓長，長度約20釐米。 搓的時候左手邊的一端稍微搓細一點，右手端用手掌壓扁後擀麵杖將其擀薄。
8、面的兩端對接，呈一個圓形。用擀開的右手端包住搓細的左手端。
9、依次做好，放在剪好的油紙上（方便等下煮的時候拿取） 擺上烤盤。
10、蓋上廚房布，放在溫暖處醒發20-25分鐘。
11、當面團醒發時，把水、麥芽糖漿和糖加熱到一個大的、寬直徑的平底鍋裡，使水浴變得非常溫和。把你的烤箱預熱到220℃。
水煮至接近沸騰，約90度，轉小火，放入貝果的面胚 一面煮30秒用漏勺翻面
翻面煮30秒撈出。
依次水浴所有的貝果餅胚。
12、把貝果烤20到25分鐘，或者烤到你喜歡的深褐色時將百吉餅從烤箱中取出，放在架子上完全冷卻。
貝果披薩的做法：
1、準備材料：
貝果、馬蘇裡拉芝士、披薩醬、披薩草、意式辣香腸。
2、切片和烘烤
小心地把貝果切成兩半，放進烤箱裡烘烤。這一步是關鍵，如果你不希望貝果被浸泡在你的醬汁裡，這一步不可以省略。
bagle pizza
貝果的起源
世界上第一個貝果，出現在17世紀。那時候一位猶太麵包師用貝果獻給了在維也納戰役中戰勝土耳其的波蘭國王，那是一種用酵母發酵的麵糰，馬蹬形的圓餅。
隨後，這種馬蹬形的圓餅也就是貝果，被作為主食在歐洲流行起來。20世紀初，猶太移民將貝果的製作方法帶到紐約，迅速受到當地人追捧，逐漸發展成紐約的代表食物之一。
為什麼是圓形的？
為什麼貝果會做成這種形狀？因為波蘭國王的騎術非常好，所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，有圓滿之意。之後貝果就在東歐非常受歡迎，東歐的猶太人將它稱為Buger，在後來的三個世紀裡，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統沒有改變。
貝果
到了公元1930年代起，許多東歐的猶太人為了逃避納粹的屠殺來到美國，同時也把他們喜愛的貝果帶來了。貝果把當時猶太移民最多的紐約和芝加哥緊緊地連繫在一起。我們知道猶太人的保守一向是世界有名，他們為了能保持貝果的傳統與配方，於是以紐約為根據地成立一個貝果的師傅公會，並嚴格管制製作與販賣，類似現在的專賣制度。只有公會師傅才能製作販賣，而且此一權力採世襲制只傳授給兒子。這也使貝果麵包蒙上了一層神祕的色彩！
貝果的發展
貝果
公元1960年初烘焙工業逐漸成熟，機器可取代大量人工，公會壟斷也終於被打破。於是這個紐約的猶太圈餅開始傳遍全美各地，而那之後，八十年代的健康飲食觀念成為了未來的主流，貝果的低脂、低膽固醇、低發酵受到了營養學家的青睞。在紐約的街頭更是處處可見，風行一時。
貝果配奶油奶酪
到了今天貝果不再只是猶太人的常見早餐，而是一種沒有種族之分的通俗早餐，也是全美各地許多人最喜愛的麵食之一。到了公元1920年市面出了新產品“ Cream Cheese”即奶油奶酪，從此Cream Cheese就和Bagel成了最佳搭配。
貝果與甜甜圈的區別
甜甜圈
貝果和甜甜圈的外形長得差不多，很多人都容易搞錯。除了原材料的不同，他們最顯著的區別就在於，甜甜圈是油炸的，而貝果是經水煮後烘烤而成的。
貝果的做法
麵糰：
活性乾酵母---9克
麵包粉---482克
細海鹽---10克
紅糖或麥芽糖漿---14克
溫水---303克
煮水：
水---1814克
紅糖或麥芽糖漿---28克
白砂糖---14克
方法：
1、混合所有面團原料，用力揉10分鐘(廚師機)或最多15分鐘(手揉)。至光滑不黏手。
2、把麵糰放在一個略塗了油的碗裡，放在一邊，直到它發酵完成，需要1到1.5小時。
3、將兩張烤盤輕輕塗上油，或用烘焙紙，然後給烘焙紙上油。將麵糰轉移到檯面上，並將其分成8塊(用於大貝果)或12塊(用於標準大小的貝果)。
4、把它們挨個揉成一個光滑的圓球。把圓球放在準備好的烤盤上。用保鮮膜覆蓋面團圓環，讓它們醒發30分鐘。他們會稍微膨脹一下。
揉圓
5、醒發好以後將麵糰擀成橢圓形。
6、自上而下捲起，捏緊收口。
7、用兩手掌心慢慢將其搓長，長度約20釐米。 搓的時候左手邊的一端稍微搓細一點，右手端用手掌壓扁後擀麵杖將其擀薄。
8、面的兩端對接，呈一個圓形。用擀開的右手端包住搓細的左手端。
9、依次做好，放在剪好的油紙上（方便等下煮的時候拿取） 擺上烤盤。
10、蓋上廚房布，放在溫暖處醒發20-25分鐘。
11、當面團醒發時，把水、麥芽糖漿和糖加熱到一個大的、寬直徑的平底鍋裡，使水浴變得非常溫和。把你的烤箱預熱到220℃。
水煮至接近沸騰，約90度，轉小火，放入貝果的面胚 一面煮30秒用漏勺翻面
翻面煮30秒撈出。
依次水浴所有的貝果餅胚。
12、把貝果烤20到25分鐘，或者烤到你喜歡的深褐色時將百吉餅從烤箱中取出，放在架子上完全冷卻。
貝果披薩的做法：
1、準備材料：
貝果、馬蘇裡拉芝士、披薩醬、披薩草、意式辣香腸。
2、切片和烘烤
小心地把貝果切成兩半，放進烤箱裡烘烤。這一步是關鍵，如果你不希望貝果被浸泡在你的醬汁裡，這一步不可以省略。
bagle pizza
貝果的起源
世界上第一個貝果，出現在17世紀。那時候一位猶太麵包師用貝果獻給了在維也納戰役中戰勝土耳其的波蘭國王，那是一種用酵母發酵的麵糰，馬蹬形的圓餅。
隨後，這種馬蹬形的圓餅也就是貝果，被作為主食在歐洲流行起來。20世紀初，猶太移民將貝果的製作方法帶到紐約，迅速受到當地人追捧，逐漸發展成紐約的代表食物之一。
為什麼是圓形的？
為什麼貝果會做成這種形狀？因為波蘭國王的騎術非常好，所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，有圓滿之意。之後貝果就在東歐非常受歡迎，東歐的猶太人將它稱為Buger，在後來的三個世紀裡，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統沒有改變。
貝果
到了公元1930年代起，許多東歐的猶太人為了逃避納粹的屠殺來到美國，同時也把他們喜愛的貝果帶來了。貝果把當時猶太移民最多的紐約和芝加哥緊緊地連繫在一起。我們知道猶太人的保守一向是世界有名，他們為了能保持貝果的傳統與配方，於是以紐約為根據地成立一個貝果的師傅公會，並嚴格管制製作與販賣，類似現在的專賣制度。只有公會師傅才能製作販賣，而且此一權力採世襲制只傳授給兒子。這也使貝果麵包蒙上了一層神祕的色彩！
貝果的發展
貝果
公元1960年初烘焙工業逐漸成熟，機器可取代大量人工，公會壟斷也終於被打破。於是這個紐約的猶太圈餅開始傳遍全美各地，而那之後，八十年代的健康飲食觀念成為了未來的主流，貝果的低脂、低膽固醇、低發酵受到了營養學家的青睞。在紐約的街頭更是處處可見，風行一時。
貝果配奶油奶酪
到了今天貝果不再只是猶太人的常見早餐，而是一種沒有種族之分的通俗早餐，也是全美各地許多人最喜愛的麵食之一。到了公元1920年市面出了新產品“ Cream Cheese”即奶油奶酪，從此Cream Cheese就和Bagel成了最佳搭配。
貝果與甜甜圈的區別
甜甜圈
貝果和甜甜圈的外形長得差不多，很多人都容易搞錯。除了原材料的不同，他們最顯著的區別就在於，甜甜圈是油炸的，而貝果是經水煮後烘烤而成的。
貝果的做法
麵糰：
活性乾酵母---9克
麵包粉---482克
細海鹽---10克
紅糖或麥芽糖漿---14克
溫水---303克
煮水：
水---1814克
紅糖或麥芽糖漿---28克
白砂糖---14克
方法：
1、混合所有面團原料，用力揉10分鐘(廚師機)或最多15分鐘(手揉)。至光滑不黏手。
2、把麵糰放在一個略塗了油的碗裡，放在一邊，直到它發酵完成，需要1到1.5小時。
3、將兩張烤盤輕輕塗上油，或用烘焙紙，然後給烘焙紙上油。將麵糰轉移到檯面上，並將其分成8塊(用於大貝果)或12塊(用於標準大小的貝果)。
4、把它們挨個揉成一個光滑的圓球。把圓球放在準備好的烤盤上。用保鮮膜覆蓋面團圓環，讓它們醒發30分鐘。他們會稍微膨脹一下。
揉圓
5、醒發好以後將麵糰擀成橢圓形。
6、自上而下捲起，捏緊收口。
7、用兩手掌心慢慢將其搓長，長度約20釐米。 搓的時候左手邊的一端稍微搓細一點，右手端用手掌壓扁後擀麵杖將其擀薄。
8、面的兩端對接，呈一個圓形。用擀開的右手端包住搓細的左手端。
9、依次做好，放在剪好的油紙上（方便等下煮的時候拿取） 擺上烤盤。
10、蓋上廚房布，放在溫暖處醒發20-25分鐘。
11、當面團醒發時，把水、麥芽糖漿和糖加熱到一個大的、寬直徑的平底鍋裡，使水浴變得非常溫和。把你的烤箱預熱到220℃。
水煮至接近沸騰，約90度，轉小火，放入貝果的面胚 一面煮30秒用漏勺翻面
翻面煮30秒撈出。
依次水浴所有的貝果餅胚。
12、把貝果烤20到25分鐘，或者烤到你喜歡的深褐色時將百吉餅從烤箱中取出，放在架子上完全冷卻。
貝果披薩的做法：
1、準備材料：
貝果、馬蘇裡拉芝士、披薩醬、披薩草、意式辣香腸。
2、切片和烘烤
小心地把貝果切成兩半，放進烤箱裡烘烤。這一步是關鍵，如果你不希望貝果被浸泡在你的醬汁裡，這一步不可以省略。
3、塗抹醬汁
把披薩醬塗抹到你的貝果上。
bagle pizza
貝果的起源
世界上第一個貝果，出現在17世紀。那時候一位猶太麵包師用貝果獻給了在維也納戰役中戰勝土耳其的波蘭國王，那是一種用酵母發酵的麵糰，馬蹬形的圓餅。
隨後，這種馬蹬形的圓餅也就是貝果，被作為主食在歐洲流行起來。20世紀初，猶太移民將貝果的製作方法帶到紐約，迅速受到當地人追捧，逐漸發展成紐約的代表食物之一。
為什麼是圓形的？
為什麼貝果會做成這種形狀？因為波蘭國王的騎術非常好，所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，有圓滿之意。之後貝果就在東歐非常受歡迎，東歐的猶太人將它稱為Buger，在後來的三個世紀裡，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統沒有改變。
貝果
到了公元1930年代起，許多東歐的猶太人為了逃避納粹的屠殺來到美國，同時也把他們喜愛的貝果帶來了。貝果把當時猶太移民最多的紐約和芝加哥緊緊地連繫在一起。我們知道猶太人的保守一向是世界有名，他們為了能保持貝果的傳統與配方，於是以紐約為根據地成立一個貝果的師傅公會，並嚴格管制製作與販賣，類似現在的專賣制度。只有公會師傅才能製作販賣，而且此一權力採世襲制只傳授給兒子。這也使貝果麵包蒙上了一層神祕的色彩！
貝果的發展
貝果
公元1960年初烘焙工業逐漸成熟，機器可取代大量人工，公會壟斷也終於被打破。於是這個紐約的猶太圈餅開始傳遍全美各地，而那之後，八十年代的健康飲食觀念成為了未來的主流，貝果的低脂、低膽固醇、低發酵受到了營養學家的青睞。在紐約的街頭更是處處可見，風行一時。
貝果配奶油奶酪
到了今天貝果不再只是猶太人的常見早餐，而是一種沒有種族之分的通俗早餐，也是全美各地許多人最喜愛的麵食之一。到了公元1920年市面出了新產品“ Cream Cheese”即奶油奶酪，從此Cream Cheese就和Bagel成了最佳搭配。
貝果與甜甜圈的區別
甜甜圈
貝果和甜甜圈的外形長得差不多，很多人都容易搞錯。除了原材料的不同，他們最顯著的區別就在於，甜甜圈是油炸的，而貝果是經水煮後烘烤而成的。
貝果的做法
麵糰：
活性乾酵母---9克
麵包粉---482克
細海鹽---10克
紅糖或麥芽糖漿---14克
溫水---303克
煮水：
水---1814克
紅糖或麥芽糖漿---28克
白砂糖---14克
方法：
1、混合所有面團原料，用力揉10分鐘(廚師機)或最多15分鐘(手揉)。至光滑不黏手。
2、把麵糰放在一個略塗了油的碗裡，放在一邊，直到它發酵完成，需要1到1.5小時。
3、將兩張烤盤輕輕塗上油，或用烘焙紙，然後給烘焙紙上油。將麵糰轉移到檯面上，並將其分成8塊(用於大貝果)或12塊(用於標準大小的貝果)。
4、把它們挨個揉成一個光滑的圓球。把圓球放在準備好的烤盤上。用保鮮膜覆蓋面團圓環，讓它們醒發30分鐘。他們會稍微膨脹一下。
揉圓
5、醒發好以後將麵糰擀成橢圓形。
6、自上而下捲起，捏緊收口。
7、用兩手掌心慢慢將其搓長，長度約20釐米。 搓的時候左手邊的一端稍微搓細一點，右手端用手掌壓扁後擀麵杖將其擀薄。
8、面的兩端對接，呈一個圓形。用擀開的右手端包住搓細的左手端。
9、依次做好，放在剪好的油紙上（方便等下煮的時候拿取） 擺上烤盤。
10、蓋上廚房布，放在溫暖處醒發20-25分鐘。
11、當面團醒發時，把水、麥芽糖漿和糖加熱到一個大的、寬直徑的平底鍋裡，使水浴變得非常溫和。把你的烤箱預熱到220℃。
水煮至接近沸騰，約90度，轉小火，放入貝果的面胚 一面煮30秒用漏勺翻面
翻面煮30秒撈出。
依次水浴所有的貝果餅胚。
12、把貝果烤20到25分鐘，或者烤到你喜歡的深褐色時將百吉餅從烤箱中取出，放在架子上完全冷卻。
貝果披薩的做法：
1、準備材料：
貝果、馬蘇裡拉芝士、披薩醬、披薩草、意式辣香腸。
2、切片和烘烤
小心地把貝果切成兩半，放進烤箱裡烘烤。這一步是關鍵，如果你不希望貝果被浸泡在你的醬汁裡，這一步不可以省略。
3、塗抹醬汁
把披薩醬塗抹到你的貝果上。
4、撒芝士
醬汁之後是最重要的馬蘇裡拉芝士。把磨碎的馬蘇裡拉撒在醬汁的頂部。
bagle pizza
貝果的起源
世界上第一個貝果，出現在17世紀。那時候一位猶太麵包師用貝果獻給了在維也納戰役中戰勝土耳其的波蘭國王，那是一種用酵母發酵的麵糰，馬蹬形的圓餅。
隨後，這種馬蹬形的圓餅也就是貝果，被作為主食在歐洲流行起來。20世紀初，猶太移民將貝果的製作方法帶到紐約，迅速受到當地人追捧，逐漸發展成紐約的代表食物之一。
為什麼是圓形的？
為什麼貝果會做成這種形狀？因為波蘭國王的騎術非常好，所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，有圓滿之意。之後貝果就在東歐非常受歡迎，東歐的猶太人將它稱為Buger，在後來的三個世紀裡，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統沒有改變。
貝果
到了公元1930年代起，許多東歐的猶太人為了逃避納粹的屠殺來到美國，同時也把他們喜愛的貝果帶來了。貝果把當時猶太移民最多的紐約和芝加哥緊緊地連繫在一起。我們知道猶太人的保守一向是世界有名，他們為了能保持貝果的傳統與配方，於是以紐約為根據地成立一個貝果的師傅公會，並嚴格管制製作與販賣，類似現在的專賣制度。只有公會師傅才能製作販賣，而且此一權力採世襲制只傳授給兒子。這也使貝果麵包蒙上了一層神祕的色彩！
貝果的發展
貝果
公元1960年初烘焙工業逐漸成熟，機器可取代大量人工，公會壟斷也終於被打破。於是這個紐約的猶太圈餅開始傳遍全美各地，而那之後，八十年代的健康飲食觀念成為了未來的主流，貝果的低脂、低膽固醇、低發酵受到了營養學家的青睞。在紐約的街頭更是處處可見，風行一時。
貝果配奶油奶酪
到了今天貝果不再只是猶太人的常見早餐，而是一種沒有種族之分的通俗早餐，也是全美各地許多人最喜愛的麵食之一。到了公元1920年市面出了新產品“ Cream Cheese”即奶油奶酪，從此Cream Cheese就和Bagel成了最佳搭配。
貝果與甜甜圈的區別
甜甜圈
貝果和甜甜圈的外形長得差不多，很多人都容易搞錯。除了原材料的不同，他們最顯著的區別就在於，甜甜圈是油炸的，而貝果是經水煮後烘烤而成的。
貝果的做法
麵糰：
活性乾酵母---9克
麵包粉---482克
細海鹽---10克
紅糖或麥芽糖漿---14克
溫水---303克
煮水：
水---1814克
紅糖或麥芽糖漿---28克
白砂糖---14克
方法：
1、混合所有面團原料，用力揉10分鐘(廚師機)或最多15分鐘(手揉)。至光滑不黏手。
2、把麵糰放在一個略塗了油的碗裡，放在一邊，直到它發酵完成，需要1到1.5小時。
3、將兩張烤盤輕輕塗上油，或用烘焙紙，然後給烘焙紙上油。將麵糰轉移到檯面上，並將其分成8塊(用於大貝果)或12塊(用於標準大小的貝果)。
4、把它們挨個揉成一個光滑的圓球。把圓球放在準備好的烤盤上。用保鮮膜覆蓋面團圓環，讓它們醒發30分鐘。他們會稍微膨脹一下。
揉圓
5、醒發好以後將麵糰擀成橢圓形。
6、自上而下捲起，捏緊收口。
7、用兩手掌心慢慢將其搓長，長度約20釐米。 搓的時候左手邊的一端稍微搓細一點，右手端用手掌壓扁後擀麵杖將其擀薄。
8、面的兩端對接，呈一個圓形。用擀開的右手端包住搓細的左手端。
9、依次做好，放在剪好的油紙上（方便等下煮的時候拿取） 擺上烤盤。
10、蓋上廚房布，放在溫暖處醒發20-25分鐘。
11、當面團醒發時，把水、麥芽糖漿和糖加熱到一個大的、寬直徑的平底鍋裡，使水浴變得非常溫和。把你的烤箱預熱到220℃。
水煮至接近沸騰，約90度，轉小火，放入貝果的面胚 一面煮30秒用漏勺翻面
翻面煮30秒撈出。
依次水浴所有的貝果餅胚。
12、把貝果烤20到25分鐘，或者烤到你喜歡的深褐色時將百吉餅從烤箱中取出，放在架子上完全冷卻。
貝果披薩的做法：
1、準備材料：
貝果、馬蘇裡拉芝士、披薩醬、披薩草、意式辣香腸。
2、切片和烘烤
小心地把貝果切成兩半，放進烤箱裡烘烤。這一步是關鍵，如果你不希望貝果被浸泡在你的醬汁裡，這一步不可以省略。
3、塗抹醬汁
把披薩醬塗抹到你的貝果上。
4、撒芝士
醬汁之後是最重要的馬蘇裡拉芝士。把磨碎的馬蘇裡拉撒在醬汁的頂部。
5、其他材料
在芝士灑上一些香料，如大蒜粉，幹牛至和碎紅辣椒。最後，你也可以加上意式辣香腸薄片。
bagle pizza
貝果的起源
世界上第一個貝果，出現在17世紀。那時候一位猶太麵包師用貝果獻給了在維也納戰役中戰勝土耳其的波蘭國王，那是一種用酵母發酵的麵糰，馬蹬形的圓餅。
隨後，這種馬蹬形的圓餅也就是貝果，被作為主食在歐洲流行起來。20世紀初，猶太移民將貝果的製作方法帶到紐約，迅速受到當地人追捧，逐漸發展成紐約的代表食物之一。
為什麼是圓形的？
為什麼貝果會做成這種形狀？因為波蘭國王的騎術非常好，所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，有圓滿之意。之後貝果就在東歐非常受歡迎，東歐的猶太人將它稱為Buger，在後來的三個世紀裡，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統沒有改變。
貝果
到了公元1930年代起，許多東歐的猶太人為了逃避納粹的屠殺來到美國，同時也把他們喜愛的貝果帶來了。貝果把當時猶太移民最多的紐約和芝加哥緊緊地連繫在一起。我們知道猶太人的保守一向是世界有名，他們為了能保持貝果的傳統與配方，於是以紐約為根據地成立一個貝果的師傅公會，並嚴格管制製作與販賣，類似現在的專賣制度。只有公會師傅才能製作販賣，而且此一權力採世襲制只傳授給兒子。這也使貝果麵包蒙上了一層神祕的色彩！
貝果的發展
貝果
公元1960年初烘焙工業逐漸成熟，機器可取代大量人工，公會壟斷也終於被打破。於是這個紐約的猶太圈餅開始傳遍全美各地，而那之後，八十年代的健康飲食觀念成為了未來的主流，貝果的低脂、低膽固醇、低發酵受到了營養學家的青睞。在紐約的街頭更是處處可見，風行一時。
貝果配奶油奶酪
到了今天貝果不再只是猶太人的常見早餐，而是一種沒有種族之分的通俗早餐，也是全美各地許多人最喜愛的麵食之一。到了公元1920年市面出了新產品“ Cream Cheese”即奶油奶酪，從此Cream Cheese就和Bagel成了最佳搭配。
貝果與甜甜圈的區別
甜甜圈
貝果和甜甜圈的外形長得差不多，很多人都容易搞錯。除了原材料的不同，他們最顯著的區別就在於，甜甜圈是油炸的，而貝果是經水煮後烘烤而成的。
貝果的做法
麵糰：
活性乾酵母---9克
麵包粉---482克
細海鹽---10克
紅糖或麥芽糖漿---14克
溫水---303克
煮水：
水---1814克
紅糖或麥芽糖漿---28克
白砂糖---14克
方法：
1、混合所有面團原料，用力揉10分鐘(廚師機)或最多15分鐘(手揉)。至光滑不黏手。
2、把麵糰放在一個略塗了油的碗裡，放在一邊，直到它發酵完成，需要1到1.5小時。
3、將兩張烤盤輕輕塗上油，或用烘焙紙，然後給烘焙紙上油。將麵糰轉移到檯面上，並將其分成8塊(用於大貝果)或12塊(用於標準大小的貝果)。
4、把它們挨個揉成一個光滑的圓球。把圓球放在準備好的烤盤上。用保鮮膜覆蓋面團圓環，讓它們醒發30分鐘。他們會稍微膨脹一下。
揉圓
5、醒發好以後將麵糰擀成橢圓形。
6、自上而下捲起，捏緊收口。
7、用兩手掌心慢慢將其搓長，長度約20釐米。 搓的時候左手邊的一端稍微搓細一點，右手端用手掌壓扁後擀麵杖將其擀薄。
8、面的兩端對接，呈一個圓形。用擀開的右手端包住搓細的左手端。
9、依次做好，放在剪好的油紙上（方便等下煮的時候拿取） 擺上烤盤。
10、蓋上廚房布，放在溫暖處醒發20-25分鐘。
11、當面團醒發時，把水、麥芽糖漿和糖加熱到一個大的、寬直徑的平底鍋裡，使水浴變得非常溫和。把你的烤箱預熱到220℃。
水煮至接近沸騰，約90度，轉小火，放入貝果的面胚 一面煮30秒用漏勺翻面
翻面煮30秒撈出。
依次水浴所有的貝果餅胚。
12、把貝果烤20到25分鐘，或者烤到你喜歡的深褐色時將百吉餅從烤箱中取出，放在架子上完全冷卻。
貝果披薩的做法：
1、準備材料：
貝果、馬蘇裡拉芝士、披薩醬、披薩草、意式辣香腸。
2、切片和烘烤
小心地把貝果切成兩半，放進烤箱裡烘烤。這一步是關鍵，如果你不希望貝果被浸泡在你的醬汁裡，這一步不可以省略。
3、塗抹醬汁
把披薩醬塗抹到你的貝果上。
4、撒芝士
醬汁之後是最重要的馬蘇裡拉芝士。把磨碎的馬蘇裡拉撒在醬汁的頂部。
5、其他材料
在芝士灑上一些香料，如大蒜粉，幹牛至和碎紅辣椒。最後，你也可以加上意式辣香腸薄片。
6、烤制
用錫箔包覆上烤箱烤盤，這樣芝士就不會在烤箱裡弄得一團糟，然後把你的貝果披薩放在上面。進行烤制，大約需要12分鐘.
bagle pizza
貝果的起源
世界上第一個貝果，出現在17世紀。那時候一位猶太麵包師用貝果獻給了在維也納戰役中戰勝土耳其的波蘭國王，那是一種用酵母發酵的麵糰，馬蹬形的圓餅。
隨後，這種馬蹬形的圓餅也就是貝果，被作為主食在歐洲流行起來。20世紀初，猶太移民將貝果的製作方法帶到紐約，迅速受到當地人追捧，逐漸發展成紐約的代表食物之一。
為什麼是圓形的？
為什麼貝果會做成這種形狀？因為波蘭國王的騎術非常好，所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，有圓滿之意。之後貝果就在東歐非常受歡迎，東歐的猶太人將它稱為Buger，在後來的三個世紀裡，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統沒有改變。
貝果
到了公元1930年代起，許多東歐的猶太人為了逃避納粹的屠殺來到美國，同時也把他們喜愛的貝果帶來了。貝果把當時猶太移民最多的紐約和芝加哥緊緊地連繫在一起。我們知道猶太人的保守一向是世界有名，他們為了能保持貝果的傳統與配方，於是以紐約為根據地成立一個貝果的師傅公會，並嚴格管制製作與販賣，類似現在的專賣制度。只有公會師傅才能製作販賣，而且此一權力採世襲制只傳授給兒子。這也使貝果麵包蒙上了一層神祕的色彩！
貝果的發展
貝果
公元1960年初烘焙工業逐漸成熟，機器可取代大量人工，公會壟斷也終於被打破。於是這個紐約的猶太圈餅開始傳遍全美各地，而那之後，八十年代的健康飲食觀念成為了未來的主流，貝果的低脂、低膽固醇、低發酵受到了營養學家的青睞。在紐約的街頭更是處處可見，風行一時。
貝果配奶油奶酪
到了今天貝果不再只是猶太人的常見早餐，而是一種沒有種族之分的通俗早餐，也是全美各地許多人最喜愛的麵食之一。到了公元1920年市面出了新產品“ Cream Cheese”即奶油奶酪，從此Cream Cheese就和Bagel成了最佳搭配。
貝果與甜甜圈的區別
甜甜圈
貝果和甜甜圈的外形長得差不多，很多人都容易搞錯。除了原材料的不同，他們最顯著的區別就在於，甜甜圈是油炸的，而貝果是經水煮後烘烤而成的。
貝果的做法
麵糰：
活性乾酵母---9克
麵包粉---482克
細海鹽---10克
紅糖或麥芽糖漿---14克
溫水---303克
煮水：
水---1814克
紅糖或麥芽糖漿---28克
白砂糖---14克
方法：
1、混合所有面團原料，用力揉10分鐘(廚師機)或最多15分鐘(手揉)。至光滑不黏手。
2、把麵糰放在一個略塗了油的碗裡，放在一邊，直到它發酵完成，需要1到1.5小時。
3、將兩張烤盤輕輕塗上油，或用烘焙紙，然後給烘焙紙上油。將麵糰轉移到檯面上，並將其分成8塊(用於大貝果)或12塊(用於標準大小的貝果)。
4、把它們挨個揉成一個光滑的圓球。把圓球放在準備好的烤盤上。用保鮮膜覆蓋面團圓環，讓它們醒發30分鐘。他們會稍微膨脹一下。
揉圓
5、醒發好以後將麵糰擀成橢圓形。
6、自上而下捲起，捏緊收口。
7、用兩手掌心慢慢將其搓長，長度約20釐米。 搓的時候左手邊的一端稍微搓細一點，右手端用手掌壓扁後擀麵杖將其擀薄。
8、面的兩端對接，呈一個圓形。用擀開的右手端包住搓細的左手端。
9、依次做好，放在剪好的油紙上（方便等下煮的時候拿取） 擺上烤盤。
10、蓋上廚房布，放在溫暖處醒發20-25分鐘。
11、當面團醒發時，把水、麥芽糖漿和糖加熱到一個大的、寬直徑的平底鍋裡，使水浴變得非常溫和。把你的烤箱預熱到220℃。
水煮至接近沸騰，約90度，轉小火，放入貝果的面胚 一面煮30秒用漏勺翻面
翻面煮30秒撈出。
依次水浴所有的貝果餅胚。
12、把貝果烤20到25分鐘，或者烤到你喜歡的深褐色時將百吉餅從烤箱中取出，放在架子上完全冷卻。
貝果披薩的做法：
1、準備材料：
貝果、馬蘇裡拉芝士、披薩醬、披薩草、意式辣香腸。
2、切片和烘烤
小心地把貝果切成兩半，放進烤箱裡烘烤。這一步是關鍵，如果你不希望貝果被浸泡在你的醬汁裡，這一步不可以省略。
3、塗抹醬汁
把披薩醬塗抹到你的貝果上。
4、撒芝士
醬汁之後是最重要的馬蘇裡拉芝士。把磨碎的馬蘇裡拉撒在醬汁的頂部。
5、其他材料
在芝士灑上一些香料，如大蒜粉，幹牛至和碎紅辣椒。最後，你也可以加上意式辣香腸薄片。
6、烤制
用錫箔包覆上烤箱烤盤，這樣芝士就不會在烤箱裡弄得一團糟，然後把你的貝果披薩放在上面。進行烤制，大約需要12分鐘.
bagle pizza
貝果的起源
世界上第一個貝果，出現在17世紀。那時候一位猶太麵包師用貝果獻給了在維也納戰役中戰勝土耳其的波蘭國王，那是一種用酵母發酵的麵糰，馬蹬形的圓餅。
隨後，這種馬蹬形的圓餅也就是貝果，被作為主食在歐洲流行起來。20世紀初，猶太移民將貝果的製作方法帶到紐約，迅速受到當地人追捧，逐漸發展成紐約的代表食物之一。
為什麼是圓形的？
為什麼貝果會做成這種形狀？因為波蘭國王的騎術非常好，所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，有圓滿之意。之後貝果就在東歐非常受歡迎，東歐的猶太人將它稱為Buger，在後來的三個世紀裡，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統沒有改變。
貝果
到了公元1930年代起，許多東歐的猶太人為了逃避納粹的屠殺來到美國，同時也把他們喜愛的貝果帶來了。貝果把當時猶太移民最多的紐約和芝加哥緊緊地連繫在一起。我們知道猶太人的保守一向是世界有名，他們為了能保持貝果的傳統與配方，於是以紐約為根據地成立一個貝果的師傅公會，並嚴格管制製作與販賣，類似現在的專賣制度。只有公會師傅才能製作販賣，而且此一權力採世襲制只傳授給兒子。這也使貝果麵包蒙上了一層神祕的色彩！
貝果的發展
貝果
公元1960年初烘焙工業逐漸成熟，機器可取代大量人工，公會壟斷也終於被打破。於是這個紐約的猶太圈餅開始傳遍全美各地，而那之後，八十年代的健康飲食觀念成為了未來的主流，貝果的低脂、低膽固醇、低發酵受到了營養學家的青睞。在紐約的街頭更是處處可見，風行一時。
貝果配奶油奶酪
到了今天貝果不再只是猶太人的常見早餐，而是一種沒有種族之分的通俗早餐，也是全美各地許多人最喜愛的麵食之一。到了公元1920年市面出了新產品“ Cream Cheese”即奶油奶酪，從此Cream Cheese就和Bagel成了最佳搭配。
貝果與甜甜圈的區別
甜甜圈
貝果和甜甜圈的外形長得差不多，很多人都容易搞錯。除了原材料的不同，他們最顯著的區別就在於，甜甜圈是油炸的，而貝果是經水煮後烘烤而成的。
貝果的做法
麵糰：
活性乾酵母---9克
麵包粉---482克
細海鹽---10克
紅糖或麥芽糖漿---14克
溫水---303克
煮水：
水---1814克
紅糖或麥芽糖漿---28克
白砂糖---14克
方法：
1、混合所有面團原料，用力揉10分鐘(廚師機)或最多15分鐘(手揉)。至光滑不黏手。
2、把麵糰放在一個略塗了油的碗裡，放在一邊，直到它發酵完成，需要1到1.5小時。
3、將兩張烤盤輕輕塗上油，或用烘焙紙，然後給烘焙紙上油。將麵糰轉移到檯面上，並將其分成8塊(用於大貝果)或12塊(用於標準大小的貝果)。
4、把它們挨個揉成一個光滑的圓球。把圓球放在準備好的烤盤上。用保鮮膜覆蓋面團圓環，讓它們醒發30分鐘。他們會稍微膨脹一下。
揉圓
5、醒發好以後將麵糰擀成橢圓形。
6、自上而下捲起，捏緊收口。
7、用兩手掌心慢慢將其搓長，長度約20釐米。 搓的時候左手邊的一端稍微搓細一點，右手端用手掌壓扁後擀麵杖將其擀薄。
8、面的兩端對接，呈一個圓形。用擀開的右手端包住搓細的左手端。
9、依次做好，放在剪好的油紙上（方便等下煮的時候拿取） 擺上烤盤。
10、蓋上廚房布，放在溫暖處醒發20-25分鐘。
11、當面團醒發時，把水、麥芽糖漿和糖加熱到一個大的、寬直徑的平底鍋裡，使水浴變得非常溫和。把你的烤箱預熱到220℃。
水煮至接近沸騰，約90度，轉小火，放入貝果的面胚 一面煮30秒用漏勺翻面
翻面煮30秒撈出。
依次水浴所有的貝果餅胚。
12、把貝果烤20到25分鐘，或者烤到你喜歡的深褐色時將百吉餅從烤箱中取出，放在架子上完全冷卻。
貝果披薩的做法：
1、準備材料：
貝果、馬蘇裡拉芝士、披薩醬、披薩草、意式辣香腸。
2、切片和烘烤
小心地把貝果切成兩半，放進烤箱裡烘烤。這一步是關鍵，如果你不希望貝果被浸泡在你的醬汁裡，這一步不可以省略。
3、塗抹醬汁
把披薩醬塗抹到你的貝果上。
4、撒芝士
醬汁之後是最重要的馬蘇裡拉芝士。把磨碎的馬蘇裡拉撒在醬汁的頂部。
5、其他材料
在芝士灑上一些香料，如大蒜粉，幹牛至和碎紅辣椒。最後，你也可以加上意式辣香腸薄片。
6、烤制
用錫箔包覆上烤箱烤盤，這樣芝士就不會在烤箱裡弄得一團糟，然後把你的貝果披薩放在上面。進行烤制，大約需要12分鐘.
7、吃
烤制完成，稍作冷卻，即可享用。
bagle pizza
貝果的起源
世界上第一個貝果，出現在17世紀。那時候一位猶太麵包師用貝果獻給了在維也納戰役中戰勝土耳其的波蘭國王，那是一種用酵母發酵的麵糰，馬蹬形的圓餅。
隨後，這種馬蹬形的圓餅也就是貝果，被作為主食在歐洲流行起來。20世紀初，猶太移民將貝果的製作方法帶到紐約，迅速受到當地人追捧，逐漸發展成紐約的代表食物之一。
為什麼是圓形的？
為什麼貝果會做成這種形狀？因為波蘭國王的騎術非常好，所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，有圓滿之意。之後貝果就在東歐非常受歡迎，東歐的猶太人將它稱為Buger，在後來的三個世紀裡，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統沒有改變。
貝果
到了公元1930年代起，許多東歐的猶太人為了逃避納粹的屠殺來到美國，同時也把他們喜愛的貝果帶來了。貝果把當時猶太移民最多的紐約和芝加哥緊緊地連繫在一起。我們知道猶太人的保守一向是世界有名，他們為了能保持貝果的傳統與配方，於是以紐約為根據地成立一個貝果的師傅公會，並嚴格管制製作與販賣，類似現在的專賣制度。只有公會師傅才能製作販賣，而且此一權力採世襲制只傳授給兒子。這也使貝果麵包蒙上了一層神祕的色彩！
貝果的發展
貝果
公元1960年初烘焙工業逐漸成熟，機器可取代大量人工，公會壟斷也終於被打破。於是這個紐約的猶太圈餅開始傳遍全美各地，而那之後，八十年代的健康飲食觀念成為了未來的主流，貝果的低脂、低膽固醇、低發酵受到了營養學家的青睞。在紐約的街頭更是處處可見，風行一時。
貝果配奶油奶酪
到了今天貝果不再只是猶太人的常見早餐，而是一種沒有種族之分的通俗早餐，也是全美各地許多人最喜愛的麵食之一。到了公元1920年市面出了新產品“ Cream Cheese”即奶油奶酪，從此Cream Cheese就和Bagel成了最佳搭配。
貝果與甜甜圈的區別
甜甜圈
貝果和甜甜圈的外形長得差不多，很多人都容易搞錯。除了原材料的不同，他們最顯著的區別就在於，甜甜圈是油炸的，而貝果是經水煮後烘烤而成的。
貝果的做法
麵糰：
活性乾酵母---9克
麵包粉---482克
細海鹽---10克
紅糖或麥芽糖漿---14克
溫水---303克
煮水：
水---1814克
紅糖或麥芽糖漿---28克
白砂糖---14克
方法：
1、混合所有面團原料，用力揉10分鐘(廚師機)或最多15分鐘(手揉)。至光滑不黏手。
2、把麵糰放在一個略塗了油的碗裡，放在一邊，直到它發酵完成，需要1到1.5小時。
3、將兩張烤盤輕輕塗上油，或用烘焙紙，然後給烘焙紙上油。將麵糰轉移到檯面上，並將其分成8塊(用於大貝果)或12塊(用於標準大小的貝果)。
4、把它們挨個揉成一個光滑的圓球。把圓球放在準備好的烤盤上。用保鮮膜覆蓋面團圓環，讓它們醒發30分鐘。他們會稍微膨脹一下。
揉圓
5、醒發好以後將麵糰擀成橢圓形。
6、自上而下捲起，捏緊收口。
7、用兩手掌心慢慢將其搓長，長度約20釐米。 搓的時候左手邊的一端稍微搓細一點，右手端用手掌壓扁後擀麵杖將其擀薄。
8、面的兩端對接，呈一個圓形。用擀開的右手端包住搓細的左手端。
9、依次做好，放在剪好的油紙上（方便等下煮的時候拿取） 擺上烤盤。
10、蓋上廚房布，放在溫暖處醒發20-25分鐘。
11、當面團醒發時，把水、麥芽糖漿和糖加熱到一個大的、寬直徑的平底鍋裡，使水浴變得非常溫和。把你的烤箱預熱到220℃。
水煮至接近沸騰，約90度，轉小火，放入貝果的面胚 一面煮30秒用漏勺翻面
翻面煮30秒撈出。
依次水浴所有的貝果餅胚。
12、把貝果烤20到25分鐘，或者烤到你喜歡的深褐色時將百吉餅從烤箱中取出，放在架子上完全冷卻。
貝果披薩的做法：
1、準備材料：
貝果、馬蘇裡拉芝士、披薩醬、披薩草、意式辣香腸。
2、切片和烘烤
小心地把貝果切成兩半，放進烤箱裡烘烤。這一步是關鍵，如果你不希望貝果被浸泡在你的醬汁裡，這一步不可以省略。
3、塗抹醬汁
把披薩醬塗抹到你的貝果上。
4、撒芝士
醬汁之後是最重要的馬蘇裡拉芝士。把磨碎的馬蘇裡拉撒在醬汁的頂部。
5、其他材料
在芝士灑上一些香料，如大蒜粉，幹牛至和碎紅辣椒。最後，你也可以加上意式辣香腸薄片。
6、烤制
用錫箔包覆上烤箱烤盤，這樣芝士就不會在烤箱裡弄得一團糟，然後把你的貝果披薩放在上面。進行烤制，大約需要12分鐘.
7、吃
烤制完成，稍作冷卻，即可享用。