丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
前些天，遇上了一件懸乎的事兒。
一茶友說，“我在2018年白牡丹餅裡，喝到了辣椒味”。
當時就驚呆了。
“聞起來是幹辣椒味，喝起來是虎皮青椒的味道。”
哈？
辣椒味？實在難以和白茶劃上等號，差點沒把村姑陳嚇壞。
喝茶這麼多年，聞所未聞白茶裡有辣椒味。難道茶換了個地方，屬性也會變？隨著當地的空氣而變化？（茶友所在地，是一個無辣不歡的城市，據說炒菜的鍋都是辣的。）
遠程視頻拍攝，已經無法解決如此懸疑的辣椒味事件。請茶友把茶寄回，當面檢驗，興許還能找到破案的蛛絲馬跡。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
前些天，遇上了一件懸乎的事兒。
一茶友說，“我在2018年白牡丹餅裡，喝到了辣椒味”。
當時就驚呆了。
“聞起來是幹辣椒味，喝起來是虎皮青椒的味道。”
哈？
辣椒味？實在難以和白茶劃上等號，差點沒把村姑陳嚇壞。
喝茶這麼多年，聞所未聞白茶裡有辣椒味。難道茶換了個地方，屬性也會變？隨著當地的空氣而變化？（茶友所在地，是一個無辣不歡的城市，據說炒菜的鍋都是辣的。）
遠程視頻拍攝，已經無法解決如此懸疑的辣椒味事件。請茶友把茶寄回，當面檢驗，興許還能找到破案的蛛絲馬跡。
收到茶後，開箱。
發現茶餅包的並不嚴實，裝茶餅的牛皮紙信封袋，只是隨意疊起來，沒有用透明膠密封好。餅紙，也只是鬆鬆垮垮地耷拉在茶餅上。
茶已有明顯撬過的痕跡，喝了還不止一泡。
拿出茶，一聞。白牡丹的清香味還在呀。難道這位朋友，把屬於白茶的草木氣味，當成了虎皮青椒的味道？
忽然佩服起茶友的腦洞。
以審評的架勢，泡了它。
揭蓋，杯蓋上，還是清香味。難不成，茶友把這種杯蓋上的清香味道，當成了虎皮青椒的味道？有的茶友並不知道如何描繪白茶的清香，就會找身邊比較接近的氣味來形容，可能這位朋友，近期吃虎皮青椒比較多吧，就把清香味，當成了虎皮青椒的味道。
看來，每個人對香氣的理解，還真的不大一樣。
其實，我們在杯蓋上聞到的清香味，這是植物的鮮爽感，高山茶的氣韻。和辣椒味，實在無法關聯在一起。
但奇怪的是，茶餅原本濃郁的毫香不見了。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
前些天，遇上了一件懸乎的事兒。
一茶友說，“我在2018年白牡丹餅裡，喝到了辣椒味”。
當時就驚呆了。
“聞起來是幹辣椒味，喝起來是虎皮青椒的味道。”
哈？
辣椒味？實在難以和白茶劃上等號，差點沒把村姑陳嚇壞。
喝茶這麼多年，聞所未聞白茶裡有辣椒味。難道茶換了個地方，屬性也會變？隨著當地的空氣而變化？（茶友所在地，是一個無辣不歡的城市，據說炒菜的鍋都是辣的。）
遠程視頻拍攝，已經無法解決如此懸疑的辣椒味事件。請茶友把茶寄回，當面檢驗，興許還能找到破案的蛛絲馬跡。
收到茶後，開箱。
發現茶餅包的並不嚴實，裝茶餅的牛皮紙信封袋，只是隨意疊起來，沒有用透明膠密封好。餅紙，也只是鬆鬆垮垮地耷拉在茶餅上。
茶已有明顯撬過的痕跡，喝了還不止一泡。
拿出茶，一聞。白牡丹的清香味還在呀。難道這位朋友，把屬於白茶的草木氣味，當成了虎皮青椒的味道？
忽然佩服起茶友的腦洞。
以審評的架勢，泡了它。
揭蓋，杯蓋上，還是清香味。難不成，茶友把這種杯蓋上的清香味道，當成了虎皮青椒的味道？有的茶友並不知道如何描繪白茶的清香，就會找身邊比較接近的氣味來形容，可能這位朋友，近期吃虎皮青椒比較多吧，就把清香味，當成了虎皮青椒的味道。
看來，每個人對香氣的理解，還真的不大一樣。
其實，我們在杯蓋上聞到的清香味，這是植物的鮮爽感，高山茶的氣韻。和辣椒味，實在無法關聯在一起。
但奇怪的是，茶餅原本濃郁的毫香不見了。
喝一口茶湯，明顯感覺到茶薄了，湯澀了。澀味，揮之不去，一直停留在舌面上5-6分鐘。忽而靈光閃現，茶友會不會是把這種揮之不去的澀味，當成了辣椒味？
所以當茶友感受到這種濃烈的澀味後，就覺得這是辣椒的味道？
但這對2018白牡丹餅來說，反差也太大了！
2018白牡丹餅，原來它的毫香非常濃郁，茶湯醇厚，順滑，柔和，喝完之後，口腔裡也覺得十分清爽，脣齒留香。是能讓人產生喝茶衝動的一款茶。
結果來了趟跨省旅遊，茶餅除了原本的清香味尚且存在，茶湯裡完全尋找不到當初那種淳和感，還變的又薄又澀。
不過3-4天時間，這款茶餅究竟遭遇了什麼人生變故，口感才會有此鉅變？
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
前些天，遇上了一件懸乎的事兒。
一茶友說，“我在2018年白牡丹餅裡，喝到了辣椒味”。
當時就驚呆了。
“聞起來是幹辣椒味，喝起來是虎皮青椒的味道。”
哈？
辣椒味？實在難以和白茶劃上等號，差點沒把村姑陳嚇壞。
喝茶這麼多年，聞所未聞白茶裡有辣椒味。難道茶換了個地方，屬性也會變？隨著當地的空氣而變化？（茶友所在地，是一個無辣不歡的城市，據說炒菜的鍋都是辣的。）
遠程視頻拍攝，已經無法解決如此懸疑的辣椒味事件。請茶友把茶寄回，當面檢驗，興許還能找到破案的蛛絲馬跡。
收到茶後，開箱。
發現茶餅包的並不嚴實，裝茶餅的牛皮紙信封袋，只是隨意疊起來，沒有用透明膠密封好。餅紙，也只是鬆鬆垮垮地耷拉在茶餅上。
茶已有明顯撬過的痕跡，喝了還不止一泡。
拿出茶，一聞。白牡丹的清香味還在呀。難道這位朋友，把屬於白茶的草木氣味，當成了虎皮青椒的味道？
忽然佩服起茶友的腦洞。
以審評的架勢，泡了它。
揭蓋，杯蓋上，還是清香味。難不成，茶友把這種杯蓋上的清香味道，當成了虎皮青椒的味道？有的茶友並不知道如何描繪白茶的清香，就會找身邊比較接近的氣味來形容，可能這位朋友，近期吃虎皮青椒比較多吧，就把清香味，當成了虎皮青椒的味道。
看來，每個人對香氣的理解，還真的不大一樣。
其實，我們在杯蓋上聞到的清香味，這是植物的鮮爽感，高山茶的氣韻。和辣椒味，實在無法關聯在一起。
但奇怪的是，茶餅原本濃郁的毫香不見了。
喝一口茶湯，明顯感覺到茶薄了，湯澀了。澀味，揮之不去，一直停留在舌面上5-6分鐘。忽而靈光閃現，茶友會不會是把這種揮之不去的澀味，當成了辣椒味？
所以當茶友感受到這種濃烈的澀味後，就覺得這是辣椒的味道？
但這對2018白牡丹餅來說，反差也太大了！
2018白牡丹餅，原來它的毫香非常濃郁，茶湯醇厚，順滑，柔和，喝完之後，口腔裡也覺得十分清爽，脣齒留香。是能讓人產生喝茶衝動的一款茶。
結果來了趟跨省旅遊，茶餅除了原本的清香味尚且存在，茶湯裡完全尋找不到當初那種淳和感，還變的又薄又澀。
不過3-4天時間，這款茶餅究竟遭遇了什麼人生變故，口感才會有此鉅變？
《2》
第一種可能：喝茶環境的空氣不好。
結合之前茶友拍攝的視頻來看，很有可能和他喝茶的環境有關。
從視頻可以看到，茶友是在一個嘈雜的公共場合泡的茶。
公共場合，就有許多不確定的因素存在。
比如，可能隔壁正好有人在烹飪，炒菜時產生的各種氣味，就會飄散到空氣裡，被茶餅吸收。正好，當地人喜歡吃辣椒。辣椒經過熱油一熗，飄散到空氣中，茶餅就趁機吸收了。
或者，有人正好在泡茶時，抽菸，講話。
此刻，因為人類活動而產生的氣味，就有可能被茶餅吸收。
公共場合裡喝茶，空氣中潛在著太多的不確定性。這些對白茶而言，“非我族類”的氣味，都算作異味。
一旦白茶吸收了異味，就容易產生變化，還是不好的變化。
入芝蘭之室久而不聞其香，入鮑魚之肆久而不聞其臭。
茶的變質，就是在不經意間發生的。
甚至於這樣一個公開場合，還有可能出現空氣溼度大的情況。
喝茶時，要是正好遇上沒有及時收好，白茶餅變質，生出異味的可能性，就大了很多。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
前些天，遇上了一件懸乎的事兒。
一茶友說，“我在2018年白牡丹餅裡，喝到了辣椒味”。
當時就驚呆了。
“聞起來是幹辣椒味，喝起來是虎皮青椒的味道。”
哈？
辣椒味？實在難以和白茶劃上等號，差點沒把村姑陳嚇壞。
喝茶這麼多年，聞所未聞白茶裡有辣椒味。難道茶換了個地方，屬性也會變？隨著當地的空氣而變化？（茶友所在地，是一個無辣不歡的城市，據說炒菜的鍋都是辣的。）
遠程視頻拍攝，已經無法解決如此懸疑的辣椒味事件。請茶友把茶寄回，當面檢驗，興許還能找到破案的蛛絲馬跡。
收到茶後，開箱。
發現茶餅包的並不嚴實，裝茶餅的牛皮紙信封袋，只是隨意疊起來，沒有用透明膠密封好。餅紙，也只是鬆鬆垮垮地耷拉在茶餅上。
茶已有明顯撬過的痕跡，喝了還不止一泡。
拿出茶，一聞。白牡丹的清香味還在呀。難道這位朋友，把屬於白茶的草木氣味，當成了虎皮青椒的味道？
忽然佩服起茶友的腦洞。
以審評的架勢，泡了它。
揭蓋，杯蓋上，還是清香味。難不成，茶友把這種杯蓋上的清香味道，當成了虎皮青椒的味道？有的茶友並不知道如何描繪白茶的清香，就會找身邊比較接近的氣味來形容，可能這位朋友，近期吃虎皮青椒比較多吧，就把清香味，當成了虎皮青椒的味道。
看來，每個人對香氣的理解，還真的不大一樣。
其實，我們在杯蓋上聞到的清香味，這是植物的鮮爽感，高山茶的氣韻。和辣椒味，實在無法關聯在一起。
但奇怪的是，茶餅原本濃郁的毫香不見了。
喝一口茶湯，明顯感覺到茶薄了，湯澀了。澀味，揮之不去，一直停留在舌面上5-6分鐘。忽而靈光閃現，茶友會不會是把這種揮之不去的澀味，當成了辣椒味？
所以當茶友感受到這種濃烈的澀味後，就覺得這是辣椒的味道？
但這對2018白牡丹餅來說，反差也太大了！
2018白牡丹餅，原來它的毫香非常濃郁，茶湯醇厚，順滑，柔和，喝完之後，口腔裡也覺得十分清爽，脣齒留香。是能讓人產生喝茶衝動的一款茶。
結果來了趟跨省旅遊，茶餅除了原本的清香味尚且存在，茶湯裡完全尋找不到當初那種淳和感，還變的又薄又澀。
不過3-4天時間，這款茶餅究竟遭遇了什麼人生變故，口感才會有此鉅變？
《2》
第一種可能：喝茶環境的空氣不好。
結合之前茶友拍攝的視頻來看，很有可能和他喝茶的環境有關。
從視頻可以看到，茶友是在一個嘈雜的公共場合泡的茶。
公共場合，就有許多不確定的因素存在。
比如，可能隔壁正好有人在烹飪，炒菜時產生的各種氣味，就會飄散到空氣裡，被茶餅吸收。正好，當地人喜歡吃辣椒。辣椒經過熱油一熗，飄散到空氣中，茶餅就趁機吸收了。
或者，有人正好在泡茶時，抽菸，講話。
此刻，因為人類活動而產生的氣味，就有可能被茶餅吸收。
公共場合裡喝茶，空氣中潛在著太多的不確定性。這些對白茶而言，“非我族類”的氣味，都算作異味。
一旦白茶吸收了異味，就容易產生變化，還是不好的變化。
入芝蘭之室久而不聞其香，入鮑魚之肆久而不聞其臭。
茶的變質，就是在不經意間發生的。
甚至於這樣一個公開場合，還有可能出現空氣溼度大的情況。
喝茶時，要是正好遇上沒有及時收好，白茶餅變質，生出異味的可能性，就大了很多。
第二種情況：收納不當
從茶友寄回的茶品來看，他並沒有使用村姑陳牛皮紙密封袋。而且結合茶友喝茶頻率來看，這餅茶，並非是長期收藏，而是當成了口糧茶對待。
這類口糧茶，講究的就是及時收納。
即，在撬完茶之後，不是第一時間沖泡，而是要趕緊把茶收好。確保密封好了，再開始沖泡。
要是先泡茶，再收納，茶餅就會在這三五分鐘內，大量吸收茶葉中的水汽，積累在茶餅內，導致茶葉出現變質的可能。
這一點，要向S師傅學習，不管家裡來了幾波客人，在送客前，他一定會先把茶收拾好，避免茶葉跑氣，受潮，變質。
茶是有靈氣的草木，你悉心呵護它，它必定會用好風味回報。
可根據收到茶葉包裝來看，茶餅的收納，並不理想。
茶餅隨意裝在牛皮紙袋裡，鋁袋、塑料袋也只是隨便揉成一團。
收納不好，茶就容易吸收異味和水汽，最終就會導致茶葉中的水汽過多，從而讓毫香消失，還會出現茶湯薄、澀、寡的情況。
由此可推測出，茶友沒把茶儲存好，才有了辣椒味白茶餅事件。
每一款白茶，到我們手上都不容易。
我們該如何做，才能確保白茶餅也能在我們手上，長久保存還不變質？
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
前些天，遇上了一件懸乎的事兒。
一茶友說，“我在2018年白牡丹餅裡，喝到了辣椒味”。
當時就驚呆了。
“聞起來是幹辣椒味，喝起來是虎皮青椒的味道。”
哈？
辣椒味？實在難以和白茶劃上等號，差點沒把村姑陳嚇壞。
喝茶這麼多年，聞所未聞白茶裡有辣椒味。難道茶換了個地方，屬性也會變？隨著當地的空氣而變化？（茶友所在地，是一個無辣不歡的城市，據說炒菜的鍋都是辣的。）
遠程視頻拍攝，已經無法解決如此懸疑的辣椒味事件。請茶友把茶寄回，當面檢驗，興許還能找到破案的蛛絲馬跡。
收到茶後，開箱。
發現茶餅包的並不嚴實，裝茶餅的牛皮紙信封袋，只是隨意疊起來，沒有用透明膠密封好。餅紙，也只是鬆鬆垮垮地耷拉在茶餅上。
茶已有明顯撬過的痕跡，喝了還不止一泡。
拿出茶，一聞。白牡丹的清香味還在呀。難道這位朋友，把屬於白茶的草木氣味，當成了虎皮青椒的味道？
忽然佩服起茶友的腦洞。
以審評的架勢，泡了它。
揭蓋，杯蓋上，還是清香味。難不成，茶友把這種杯蓋上的清香味道，當成了虎皮青椒的味道？有的茶友並不知道如何描繪白茶的清香，就會找身邊比較接近的氣味來形容，可能這位朋友，近期吃虎皮青椒比較多吧，就把清香味，當成了虎皮青椒的味道。
看來，每個人對香氣的理解，還真的不大一樣。
其實，我們在杯蓋上聞到的清香味，這是植物的鮮爽感，高山茶的氣韻。和辣椒味，實在無法關聯在一起。
但奇怪的是，茶餅原本濃郁的毫香不見了。
喝一口茶湯，明顯感覺到茶薄了，湯澀了。澀味，揮之不去，一直停留在舌面上5-6分鐘。忽而靈光閃現，茶友會不會是把這種揮之不去的澀味，當成了辣椒味？
所以當茶友感受到這種濃烈的澀味後，就覺得這是辣椒的味道？
但這對2018白牡丹餅來說，反差也太大了！
2018白牡丹餅，原來它的毫香非常濃郁，茶湯醇厚，順滑，柔和，喝完之後，口腔裡也覺得十分清爽，脣齒留香。是能讓人產生喝茶衝動的一款茶。
結果來了趟跨省旅遊，茶餅除了原本的清香味尚且存在，茶湯裡完全尋找不到當初那種淳和感，還變的又薄又澀。
不過3-4天時間，這款茶餅究竟遭遇了什麼人生變故，口感才會有此鉅變？
《2》
第一種可能：喝茶環境的空氣不好。
結合之前茶友拍攝的視頻來看，很有可能和他喝茶的環境有關。
從視頻可以看到，茶友是在一個嘈雜的公共場合泡的茶。
公共場合，就有許多不確定的因素存在。
比如，可能隔壁正好有人在烹飪，炒菜時產生的各種氣味，就會飄散到空氣裡，被茶餅吸收。正好，當地人喜歡吃辣椒。辣椒經過熱油一熗，飄散到空氣中，茶餅就趁機吸收了。
或者，有人正好在泡茶時，抽菸，講話。
此刻，因為人類活動而產生的氣味，就有可能被茶餅吸收。
公共場合裡喝茶，空氣中潛在著太多的不確定性。這些對白茶而言，“非我族類”的氣味，都算作異味。
一旦白茶吸收了異味，就容易產生變化，還是不好的變化。
入芝蘭之室久而不聞其香，入鮑魚之肆久而不聞其臭。
茶的變質，就是在不經意間發生的。
甚至於這樣一個公開場合，還有可能出現空氣溼度大的情況。
喝茶時，要是正好遇上沒有及時收好，白茶餅變質，生出異味的可能性，就大了很多。
第二種情況：收納不當
從茶友寄回的茶品來看，他並沒有使用村姑陳牛皮紙密封袋。而且結合茶友喝茶頻率來看，這餅茶，並非是長期收藏，而是當成了口糧茶對待。
這類口糧茶，講究的就是及時收納。
即，在撬完茶之後，不是第一時間沖泡，而是要趕緊把茶收好。確保密封好了，再開始沖泡。
要是先泡茶，再收納，茶餅就會在這三五分鐘內，大量吸收茶葉中的水汽，積累在茶餅內，導致茶葉出現變質的可能。
這一點，要向S師傅學習，不管家裡來了幾波客人，在送客前，他一定會先把茶收拾好，避免茶葉跑氣，受潮，變質。
茶是有靈氣的草木，你悉心呵護它，它必定會用好風味回報。
可根據收到茶葉包裝來看，茶餅的收納，並不理想。
茶餅隨意裝在牛皮紙袋裡，鋁袋、塑料袋也只是隨便揉成一團。
收納不好，茶就容易吸收異味和水汽，最終就會導致茶葉中的水汽過多，從而讓毫香消失，還會出現茶湯薄、澀、寡的情況。
由此可推測出，茶友沒把茶儲存好，才有了辣椒味白茶餅事件。
每一款白茶，到我們手上都不容易。
我們該如何做，才能確保白茶餅也能在我們手上，長久保存還不變質？
《3》
收到茶該怎麼辦？
第一步：喝
收到茶的第一步，自然是要先沖泡，喝一喝，鑑定茶葉品質。
當然，最重要的是確保茶品，它沒有變質。
對待第一次收到的茶葉，在沖泡的時候，要用白瓷蓋碗。這樣才能客觀地審評，茶葉品質如何，才不會有所掩飾。
蓋碗的選擇，也要用110毫升標準的白瓷蓋碗，將外界可能影響茶葉的因素，都排除在外。
喝茶時，主要香氣與口感。
聞香時，要通過幹茶香、杯蓋香、落水香、掛壁香、葉底香等細節判斷。白茶的香氣，要滿足：純淨無異味、香型突出、香味豐富、香氣持久等特點。
口感的體會，當然是要用味蕾去感受。
如何喝茶？
一是啜飲，二是掂茶，三是推動茶湯。
啜茶，是為了更好地感受落水香。
掂茶，則是為了感受茶湯裡的醇厚度。
推動茶湯，為的是感受茶湯裡的順滑度。
茶湯要香、順滑、醇厚，這才是好茶的基本要求。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
前些天，遇上了一件懸乎的事兒。
一茶友說，“我在2018年白牡丹餅裡，喝到了辣椒味”。
當時就驚呆了。
“聞起來是幹辣椒味，喝起來是虎皮青椒的味道。”
哈？
辣椒味？實在難以和白茶劃上等號，差點沒把村姑陳嚇壞。
喝茶這麼多年，聞所未聞白茶裡有辣椒味。難道茶換了個地方，屬性也會變？隨著當地的空氣而變化？（茶友所在地，是一個無辣不歡的城市，據說炒菜的鍋都是辣的。）
遠程視頻拍攝，已經無法解決如此懸疑的辣椒味事件。請茶友把茶寄回，當面檢驗，興許還能找到破案的蛛絲馬跡。
收到茶後，開箱。
發現茶餅包的並不嚴實，裝茶餅的牛皮紙信封袋，只是隨意疊起來，沒有用透明膠密封好。餅紙，也只是鬆鬆垮垮地耷拉在茶餅上。
茶已有明顯撬過的痕跡，喝了還不止一泡。
拿出茶，一聞。白牡丹的清香味還在呀。難道這位朋友，把屬於白茶的草木氣味，當成了虎皮青椒的味道？
忽然佩服起茶友的腦洞。
以審評的架勢，泡了它。
揭蓋，杯蓋上，還是清香味。難不成，茶友把這種杯蓋上的清香味道，當成了虎皮青椒的味道？有的茶友並不知道如何描繪白茶的清香，就會找身邊比較接近的氣味來形容，可能這位朋友，近期吃虎皮青椒比較多吧，就把清香味，當成了虎皮青椒的味道。
看來，每個人對香氣的理解，還真的不大一樣。
其實，我們在杯蓋上聞到的清香味，這是植物的鮮爽感，高山茶的氣韻。和辣椒味，實在無法關聯在一起。
但奇怪的是，茶餅原本濃郁的毫香不見了。
喝一口茶湯，明顯感覺到茶薄了，湯澀了。澀味，揮之不去，一直停留在舌面上5-6分鐘。忽而靈光閃現，茶友會不會是把這種揮之不去的澀味，當成了辣椒味？
所以當茶友感受到這種濃烈的澀味後，就覺得這是辣椒的味道？
但這對2018白牡丹餅來說，反差也太大了！
2018白牡丹餅，原來它的毫香非常濃郁，茶湯醇厚，順滑，柔和，喝完之後，口腔裡也覺得十分清爽，脣齒留香。是能讓人產生喝茶衝動的一款茶。
結果來了趟跨省旅遊，茶餅除了原本的清香味尚且存在，茶湯裡完全尋找不到當初那種淳和感，還變的又薄又澀。
不過3-4天時間，這款茶餅究竟遭遇了什麼人生變故，口感才會有此鉅變？
《2》
第一種可能：喝茶環境的空氣不好。
結合之前茶友拍攝的視頻來看，很有可能和他喝茶的環境有關。
從視頻可以看到，茶友是在一個嘈雜的公共場合泡的茶。
公共場合，就有許多不確定的因素存在。
比如，可能隔壁正好有人在烹飪，炒菜時產生的各種氣味，就會飄散到空氣裡，被茶餅吸收。正好，當地人喜歡吃辣椒。辣椒經過熱油一熗，飄散到空氣中，茶餅就趁機吸收了。
或者，有人正好在泡茶時，抽菸，講話。
此刻，因為人類活動而產生的氣味，就有可能被茶餅吸收。
公共場合裡喝茶，空氣中潛在著太多的不確定性。這些對白茶而言，“非我族類”的氣味，都算作異味。
一旦白茶吸收了異味，就容易產生變化，還是不好的變化。
入芝蘭之室久而不聞其香，入鮑魚之肆久而不聞其臭。
茶的變質，就是在不經意間發生的。
甚至於這樣一個公開場合，還有可能出現空氣溼度大的情況。
喝茶時，要是正好遇上沒有及時收好，白茶餅變質，生出異味的可能性，就大了很多。
第二種情況：收納不當
從茶友寄回的茶品來看，他並沒有使用村姑陳牛皮紙密封袋。而且結合茶友喝茶頻率來看，這餅茶，並非是長期收藏，而是當成了口糧茶對待。
這類口糧茶，講究的就是及時收納。
即，在撬完茶之後，不是第一時間沖泡，而是要趕緊把茶收好。確保密封好了，再開始沖泡。
要是先泡茶，再收納，茶餅就會在這三五分鐘內，大量吸收茶葉中的水汽，積累在茶餅內，導致茶葉出現變質的可能。
這一點，要向S師傅學習，不管家裡來了幾波客人，在送客前，他一定會先把茶收拾好，避免茶葉跑氣，受潮，變質。
茶是有靈氣的草木，你悉心呵護它，它必定會用好風味回報。
可根據收到茶葉包裝來看，茶餅的收納，並不理想。
茶餅隨意裝在牛皮紙袋裡，鋁袋、塑料袋也只是隨便揉成一團。
收納不好，茶就容易吸收異味和水汽，最終就會導致茶葉中的水汽過多，從而讓毫香消失，還會出現茶湯薄、澀、寡的情況。
由此可推測出，茶友沒把茶儲存好，才有了辣椒味白茶餅事件。
每一款白茶，到我們手上都不容易。
我們該如何做，才能確保白茶餅也能在我們手上，長久保存還不變質？
《3》
收到茶該怎麼辦？
第一步：喝
收到茶的第一步，自然是要先沖泡，喝一喝，鑑定茶葉品質。
當然，最重要的是確保茶品，它沒有變質。
對待第一次收到的茶葉，在沖泡的時候，要用白瓷蓋碗。這樣才能客觀地審評，茶葉品質如何，才不會有所掩飾。
蓋碗的選擇，也要用110毫升標準的白瓷蓋碗，將外界可能影響茶葉的因素，都排除在外。
喝茶時，主要香氣與口感。
聞香時，要通過幹茶香、杯蓋香、落水香、掛壁香、葉底香等細節判斷。白茶的香氣，要滿足：純淨無異味、香型突出、香味豐富、香氣持久等特點。
口感的體會，當然是要用味蕾去感受。
如何喝茶？
一是啜飲，二是掂茶，三是推動茶湯。
啜茶，是為了更好地感受落水香。
掂茶，則是為了感受茶湯裡的醇厚度。
推動茶湯，為的是感受茶湯裡的順滑度。
茶湯要香、順滑、醇厚，這才是好茶的基本要求。
第二步：收
收，即收納。
這一環節，是在我們驗收茶葉品質時進行。
即拿出茶葉後，要把茶葉原包裝裝好。
如果我們買的是散茶，在稱出5克後，用繩子分別將鋁袋、塑料袋密封好。
買的是餅茶，撬出茶葉後，則先用拉鍊密封袋密封好，要反覆將袋口捏緊，然後再裝進鋁袋、塑料袋當中，也分別用繩子，將鋁袋、塑料袋密封好。
請注意，是在稱茶、撬茶之後，就要將白茶收納好，而非泡完茶之後再慢悠悠收拾。
我們要儘可能減少茶葉暴露在空氣中的時間，如此，如此，才能減少白茶受潮、吸收異味的可能性。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
前些天，遇上了一件懸乎的事兒。
一茶友說，“我在2018年白牡丹餅裡，喝到了辣椒味”。
當時就驚呆了。
“聞起來是幹辣椒味，喝起來是虎皮青椒的味道。”
哈？
辣椒味？實在難以和白茶劃上等號，差點沒把村姑陳嚇壞。
喝茶這麼多年，聞所未聞白茶裡有辣椒味。難道茶換了個地方，屬性也會變？隨著當地的空氣而變化？（茶友所在地，是一個無辣不歡的城市，據說炒菜的鍋都是辣的。）
遠程視頻拍攝，已經無法解決如此懸疑的辣椒味事件。請茶友把茶寄回，當面檢驗，興許還能找到破案的蛛絲馬跡。
收到茶後，開箱。
發現茶餅包的並不嚴實，裝茶餅的牛皮紙信封袋，只是隨意疊起來，沒有用透明膠密封好。餅紙，也只是鬆鬆垮垮地耷拉在茶餅上。
茶已有明顯撬過的痕跡，喝了還不止一泡。
拿出茶，一聞。白牡丹的清香味還在呀。難道這位朋友，把屬於白茶的草木氣味，當成了虎皮青椒的味道？
忽然佩服起茶友的腦洞。
以審評的架勢，泡了它。
揭蓋，杯蓋上，還是清香味。難不成，茶友把這種杯蓋上的清香味道，當成了虎皮青椒的味道？有的茶友並不知道如何描繪白茶的清香，就會找身邊比較接近的氣味來形容，可能這位朋友，近期吃虎皮青椒比較多吧，就把清香味，當成了虎皮青椒的味道。
看來，每個人對香氣的理解，還真的不大一樣。
其實，我們在杯蓋上聞到的清香味，這是植物的鮮爽感，高山茶的氣韻。和辣椒味，實在無法關聯在一起。
但奇怪的是，茶餅原本濃郁的毫香不見了。
喝一口茶湯，明顯感覺到茶薄了，湯澀了。澀味，揮之不去，一直停留在舌面上5-6分鐘。忽而靈光閃現，茶友會不會是把這種揮之不去的澀味，當成了辣椒味？
所以當茶友感受到這種濃烈的澀味後，就覺得這是辣椒的味道？
但這對2018白牡丹餅來說，反差也太大了！
2018白牡丹餅，原來它的毫香非常濃郁，茶湯醇厚，順滑，柔和，喝完之後，口腔裡也覺得十分清爽，脣齒留香。是能讓人產生喝茶衝動的一款茶。
結果來了趟跨省旅遊，茶餅除了原本的清香味尚且存在，茶湯裡完全尋找不到當初那種淳和感，還變的又薄又澀。
不過3-4天時間，這款茶餅究竟遭遇了什麼人生變故，口感才會有此鉅變？
《2》
第一種可能：喝茶環境的空氣不好。
結合之前茶友拍攝的視頻來看，很有可能和他喝茶的環境有關。
從視頻可以看到，茶友是在一個嘈雜的公共場合泡的茶。
公共場合，就有許多不確定的因素存在。
比如，可能隔壁正好有人在烹飪，炒菜時產生的各種氣味，就會飄散到空氣裡，被茶餅吸收。正好，當地人喜歡吃辣椒。辣椒經過熱油一熗，飄散到空氣中，茶餅就趁機吸收了。
或者，有人正好在泡茶時，抽菸，講話。
此刻，因為人類活動而產生的氣味，就有可能被茶餅吸收。
公共場合裡喝茶，空氣中潛在著太多的不確定性。這些對白茶而言，“非我族類”的氣味，都算作異味。
一旦白茶吸收了異味，就容易產生變化，還是不好的變化。
入芝蘭之室久而不聞其香，入鮑魚之肆久而不聞其臭。
茶的變質，就是在不經意間發生的。
甚至於這樣一個公開場合，還有可能出現空氣溼度大的情況。
喝茶時，要是正好遇上沒有及時收好，白茶餅變質，生出異味的可能性，就大了很多。
第二種情況：收納不當
從茶友寄回的茶品來看，他並沒有使用村姑陳牛皮紙密封袋。而且結合茶友喝茶頻率來看，這餅茶，並非是長期收藏，而是當成了口糧茶對待。
這類口糧茶，講究的就是及時收納。
即，在撬完茶之後，不是第一時間沖泡，而是要趕緊把茶收好。確保密封好了，再開始沖泡。
要是先泡茶，再收納，茶餅就會在這三五分鐘內，大量吸收茶葉中的水汽，積累在茶餅內，導致茶葉出現變質的可能。
這一點，要向S師傅學習，不管家裡來了幾波客人，在送客前，他一定會先把茶收拾好，避免茶葉跑氣，受潮，變質。
茶是有靈氣的草木，你悉心呵護它，它必定會用好風味回報。
可根據收到茶葉包裝來看，茶餅的收納，並不理想。
茶餅隨意裝在牛皮紙袋裡，鋁袋、塑料袋也只是隨便揉成一團。
收納不好，茶就容易吸收異味和水汽，最終就會導致茶葉中的水汽過多，從而讓毫香消失，還會出現茶湯薄、澀、寡的情況。
由此可推測出，茶友沒把茶儲存好，才有了辣椒味白茶餅事件。
每一款白茶，到我們手上都不容易。
我們該如何做，才能確保白茶餅也能在我們手上，長久保存還不變質？
《3》
收到茶該怎麼辦？
第一步：喝
收到茶的第一步，自然是要先沖泡，喝一喝，鑑定茶葉品質。
當然，最重要的是確保茶品，它沒有變質。
對待第一次收到的茶葉，在沖泡的時候，要用白瓷蓋碗。這樣才能客觀地審評，茶葉品質如何，才不會有所掩飾。
蓋碗的選擇，也要用110毫升標準的白瓷蓋碗，將外界可能影響茶葉的因素，都排除在外。
喝茶時，主要香氣與口感。
聞香時，要通過幹茶香、杯蓋香、落水香、掛壁香、葉底香等細節判斷。白茶的香氣，要滿足：純淨無異味、香型突出、香味豐富、香氣持久等特點。
口感的體會，當然是要用味蕾去感受。
如何喝茶？
一是啜飲，二是掂茶，三是推動茶湯。
啜茶，是為了更好地感受落水香。
掂茶，則是為了感受茶湯裡的醇厚度。
推動茶湯，為的是感受茶湯裡的順滑度。
茶湯要香、順滑、醇厚，這才是好茶的基本要求。
第二步：收
收，即收納。
這一環節，是在我們驗收茶葉品質時進行。
即拿出茶葉後，要把茶葉原包裝裝好。
如果我們買的是散茶，在稱出5克後，用繩子分別將鋁袋、塑料袋密封好。
買的是餅茶，撬出茶葉後，則先用拉鍊密封袋密封好，要反覆將袋口捏緊，然後再裝進鋁袋、塑料袋當中，也分別用繩子，將鋁袋、塑料袋密封好。
請注意，是在稱茶、撬茶之後，就要將白茶收納好，而非泡完茶之後再慢悠悠收拾。
我們要儘可能減少茶葉暴露在空氣中的時間，如此，如此，才能減少白茶受潮、吸收異味的可能性。
第三步：存
將白茶收納好之後，就是存的環節。
存，即白茶要進入一個長期或者是短期保存的階段。
不論是長期，或者是短期儲存，原包裝密封好，才是關鍵。
一套合格的原包裝，即村姑陳再三強調的三層包裝法。
這三層，依次是鋁袋、塑料袋、厚紙箱。
三者的搭配，有理由。
鋁袋，遮光、防潮、防異味，適當隔絕氧氣。
鋁袋，防潮、隔絕部分水汽、氧氣。
厚紙箱，遮光、防潮、防異味、根絕部分氧氣。
在驗收茶葉品質的同時，也要確保三層包裝法，是否都齊全，是否有破損。如果三層包裝有損壞，請及時更換，避免影響茶葉陳化。
三層包裝法密封完畢，再找一個乾燥、乾淨、陰涼、避光的房間，將紙箱離牆離地存放。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
前些天，遇上了一件懸乎的事兒。
一茶友說，“我在2018年白牡丹餅裡，喝到了辣椒味”。
當時就驚呆了。
“聞起來是幹辣椒味，喝起來是虎皮青椒的味道。”
哈？
辣椒味？實在難以和白茶劃上等號，差點沒把村姑陳嚇壞。
喝茶這麼多年，聞所未聞白茶裡有辣椒味。難道茶換了個地方，屬性也會變？隨著當地的空氣而變化？（茶友所在地，是一個無辣不歡的城市，據說炒菜的鍋都是辣的。）
遠程視頻拍攝，已經無法解決如此懸疑的辣椒味事件。請茶友把茶寄回，當面檢驗，興許還能找到破案的蛛絲馬跡。
收到茶後，開箱。
發現茶餅包的並不嚴實，裝茶餅的牛皮紙信封袋，只是隨意疊起來，沒有用透明膠密封好。餅紙，也只是鬆鬆垮垮地耷拉在茶餅上。
茶已有明顯撬過的痕跡，喝了還不止一泡。
拿出茶，一聞。白牡丹的清香味還在呀。難道這位朋友，把屬於白茶的草木氣味，當成了虎皮青椒的味道？
忽然佩服起茶友的腦洞。
以審評的架勢，泡了它。
揭蓋，杯蓋上，還是清香味。難不成，茶友把這種杯蓋上的清香味道，當成了虎皮青椒的味道？有的茶友並不知道如何描繪白茶的清香，就會找身邊比較接近的氣味來形容，可能這位朋友，近期吃虎皮青椒比較多吧，就把清香味，當成了虎皮青椒的味道。
看來，每個人對香氣的理解，還真的不大一樣。
其實，我們在杯蓋上聞到的清香味，這是植物的鮮爽感，高山茶的氣韻。和辣椒味，實在無法關聯在一起。
但奇怪的是，茶餅原本濃郁的毫香不見了。
喝一口茶湯，明顯感覺到茶薄了，湯澀了。澀味，揮之不去，一直停留在舌面上5-6分鐘。忽而靈光閃現，茶友會不會是把這種揮之不去的澀味，當成了辣椒味？
所以當茶友感受到這種濃烈的澀味後，就覺得這是辣椒的味道？
但這對2018白牡丹餅來說，反差也太大了！
2018白牡丹餅，原來它的毫香非常濃郁，茶湯醇厚，順滑，柔和，喝完之後，口腔裡也覺得十分清爽，脣齒留香。是能讓人產生喝茶衝動的一款茶。
結果來了趟跨省旅遊，茶餅除了原本的清香味尚且存在，茶湯裡完全尋找不到當初那種淳和感，還變的又薄又澀。
不過3-4天時間，這款茶餅究竟遭遇了什麼人生變故，口感才會有此鉅變？
《2》
第一種可能：喝茶環境的空氣不好。
結合之前茶友拍攝的視頻來看，很有可能和他喝茶的環境有關。
從視頻可以看到，茶友是在一個嘈雜的公共場合泡的茶。
公共場合，就有許多不確定的因素存在。
比如，可能隔壁正好有人在烹飪，炒菜時產生的各種氣味，就會飄散到空氣裡，被茶餅吸收。正好，當地人喜歡吃辣椒。辣椒經過熱油一熗，飄散到空氣中，茶餅就趁機吸收了。
或者，有人正好在泡茶時，抽菸，講話。
此刻，因為人類活動而產生的氣味，就有可能被茶餅吸收。
公共場合裡喝茶，空氣中潛在著太多的不確定性。這些對白茶而言，“非我族類”的氣味，都算作異味。
一旦白茶吸收了異味，就容易產生變化，還是不好的變化。
入芝蘭之室久而不聞其香，入鮑魚之肆久而不聞其臭。
茶的變質，就是在不經意間發生的。
甚至於這樣一個公開場合，還有可能出現空氣溼度大的情況。
喝茶時，要是正好遇上沒有及時收好，白茶餅變質，生出異味的可能性，就大了很多。
第二種情況：收納不當
從茶友寄回的茶品來看，他並沒有使用村姑陳牛皮紙密封袋。而且結合茶友喝茶頻率來看，這餅茶，並非是長期收藏，而是當成了口糧茶對待。
這類口糧茶，講究的就是及時收納。
即，在撬完茶之後，不是第一時間沖泡，而是要趕緊把茶收好。確保密封好了，再開始沖泡。
要是先泡茶，再收納，茶餅就會在這三五分鐘內，大量吸收茶葉中的水汽，積累在茶餅內，導致茶葉出現變質的可能。
這一點，要向S師傅學習，不管家裡來了幾波客人，在送客前，他一定會先把茶收拾好，避免茶葉跑氣，受潮，變質。
茶是有靈氣的草木，你悉心呵護它，它必定會用好風味回報。
可根據收到茶葉包裝來看，茶餅的收納，並不理想。
茶餅隨意裝在牛皮紙袋裡，鋁袋、塑料袋也只是隨便揉成一團。
收納不好，茶就容易吸收異味和水汽，最終就會導致茶葉中的水汽過多，從而讓毫香消失，還會出現茶湯薄、澀、寡的情況。
由此可推測出，茶友沒把茶儲存好，才有了辣椒味白茶餅事件。
每一款白茶，到我們手上都不容易。
我們該如何做，才能確保白茶餅也能在我們手上，長久保存還不變質？
《3》
收到茶該怎麼辦？
第一步：喝
收到茶的第一步，自然是要先沖泡，喝一喝，鑑定茶葉品質。
當然，最重要的是確保茶品，它沒有變質。
對待第一次收到的茶葉，在沖泡的時候，要用白瓷蓋碗。這樣才能客觀地審評，茶葉品質如何，才不會有所掩飾。
蓋碗的選擇，也要用110毫升標準的白瓷蓋碗，將外界可能影響茶葉的因素，都排除在外。
喝茶時，主要香氣與口感。
聞香時，要通過幹茶香、杯蓋香、落水香、掛壁香、葉底香等細節判斷。白茶的香氣，要滿足：純淨無異味、香型突出、香味豐富、香氣持久等特點。
口感的體會，當然是要用味蕾去感受。
如何喝茶？
一是啜飲，二是掂茶，三是推動茶湯。
啜茶，是為了更好地感受落水香。
掂茶，則是為了感受茶湯裡的醇厚度。
推動茶湯，為的是感受茶湯裡的順滑度。
茶湯要香、順滑、醇厚，這才是好茶的基本要求。
第二步：收
收，即收納。
這一環節，是在我們驗收茶葉品質時進行。
即拿出茶葉後，要把茶葉原包裝裝好。
如果我們買的是散茶，在稱出5克後，用繩子分別將鋁袋、塑料袋密封好。
買的是餅茶，撬出茶葉後，則先用拉鍊密封袋密封好，要反覆將袋口捏緊，然後再裝進鋁袋、塑料袋當中，也分別用繩子，將鋁袋、塑料袋密封好。
請注意，是在稱茶、撬茶之後，就要將白茶收納好，而非泡完茶之後再慢悠悠收拾。
我們要儘可能減少茶葉暴露在空氣中的時間，如此，如此，才能減少白茶受潮、吸收異味的可能性。
第三步：存
將白茶收納好之後，就是存的環節。
存，即白茶要進入一個長期或者是短期保存的階段。
不論是長期，或者是短期儲存，原包裝密封好，才是關鍵。
一套合格的原包裝，即村姑陳再三強調的三層包裝法。
這三層，依次是鋁袋、塑料袋、厚紙箱。
三者的搭配，有理由。
鋁袋，遮光、防潮、防異味，適當隔絕氧氣。
鋁袋，防潮、隔絕部分水汽、氧氣。
厚紙箱，遮光、防潮、防異味、根絕部分氧氣。
在驗收茶葉品質的同時，也要確保三層包裝法，是否都齊全，是否有破損。如果三層包裝有損壞，請及時更換，避免影響茶葉陳化。
三層包裝法密封完畢，再找一個乾燥、乾淨、陰涼、避光的房間，將紙箱離牆離地存放。
《4》
我們在喝茶時，要是喝到怪味，任何不屬於茶的味道，這是沒儲存好的表現。
有可能，是在買來的時候，在茶掌櫃處就沒保存好。
如果我們在驗收後，茶葉的品質是沒問題的，結果放了兩三天後再喝茶，卻出現了各種問題。
那麼，就是我們自己因為疏忽，沒將白茶保存好。
要麼是收納不及時，心急要喝茶，卻將大箱茶忽視了，擱在一旁，等到自己喝了個暢快後，再慢悠悠地將茶收納好。
當時喝茶，是覺得暢快了，但茶也吸收了水汽、異味。
日積月累，量變促成質變，可能也就三四天時間，茶也會翻臉不認人，完全變了個模樣。
要麼就是在後期儲存時，太過大意，沒能按照最適合白茶的方式存放。將茶葉置於一個危險的境地。
久而久之，茶也就變質了。
這不，辣椒味白茶，就一個活生生的例子。
希望，這款辣椒味白茶，只此一例。
我有一個願望：希望每位買茶的茶友，都能存好每一款茶。
歡迎關注【小陳茶事】，瞭解更多白茶，巖茶的知識！
或者直接手機端點擊下方的“瞭解更多”！
版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。