土豆絲是我們餐桌上非常常見的一道菜，我家一週得吃三、四次這菜。很多人去飯店吃飯也會點這菜，原因是覺得自己做的不好吃。其實炒土豆絲，只要掌握好方法，是非常容易做好的。炒土豆絲，別隻用鹽水泡了！學會這1招，不粘鍋，香脆入味又好吃。這1招就是用“醋”來泡土豆絲，這樣做會使土豆入鍋不粘鍋，而且炒出來非常脆爽入味，注意只要下鍋炒40秒即可。
下面小編就教大家這道酸辣土豆絲，香脆入味又好吃，趕緊學起來吧，記得轉發收藏哦。
酸辣土豆絲
By 快享美食
配料：
土豆絲 適量、柿子椒 適量、紅椒 適量、精鹽 適量、白糖 適量、雞粉 適量、幹辣椒 適量、辣椒油 適量、白醋 適量
烹飪步驟：
1.沸水中倒入白醋，鹽，兩勺，白糖1勺，土豆絲，青紅椒下鍋焯水40秒撈出。
2.鍋中倒入適量食用油，倒入蔥蒜爆香，幹辣椒炒香。
3.倒入主料，大火翻炒。
4.再次加入白醋，一勺鹽，雞粉半勺，白糖半勺，大火翻炒入味。
5.最後淋上辣椒油即可。
烹飪小貼士：
1、土豆的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。而且土豆的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。
2、土豆也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。0.25公斤的新鮮土豆就夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素。
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