它是“動物中的人蔘”，可以強身健腦，增強抵抗力，皮膚差要多吃
它是“動物中的人蔘”，可以強身健腦，增強抵抗力，皮膚差要多吃。今天給大家介紹一款被稱為“動物中的人蔘”的食材，很多人應該都吃過，那就是鵪鶉蛋了，在米線裡面經常可以見到的配料。也是我很喜歡加的菜。鵪鶉蛋小小個的，蛋白質含量卻極其的豐富，營養物質也要比普通的雞蛋要更高。今天特意買了一些鵪鶉蛋來做菜吃，搭配西蘭花一起炒，健康美味，低脂清淡，很適合現在春天容易上火的季節。這盤菜一上桌，老公孩子都很愛吃，好吃到爆棚的鵪鶉蛋炒西蘭花你值得擁有哦！
鵪鶉蛋炒西藍花
By 半滴雨‰
配料：
西藍花 1棵、鵪鶉蛋 20個左右、生抽 適量、蠔油 適量、精鹽 適量、雞精 適量、蒜末 適量
烹飪步驟：
1.西藍花洗淨掰小朵焯水後撈出
2.鵪鶉蛋洗淨煮熟剝去蛋殼
3.鍋中放油倒入鵪鶉蛋 煎至虎皮色
4.加適量生抽，瞬間上色
5.倒入西藍花翻炒
6.加適量鹽 適量蠔油繼續翻炒
7.起鍋前再放少許雞精提鮮 喜歡吃蒜末的還可以飯放點蒜末，不喜歡就不用加了。顏色好看，也好吃
烹飪小貼士：
1、補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚。 鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
2、國內外臨床證實，鵪鶉的內、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，所以比雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當於1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。
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