汁比肉還鮮,味道勝過魚翅,最會吃這個小海鮮的還數東北老鐵
努比佳的吃情歲月
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之前吃過烤黃蜆子,蜆肉和汁液的鮮美叫人難以忘卻。為了吃黃蜆子,特意最近去了趟丹東。由於丹東東港附近的海域養分充足,因此這裡盛產的黃蜆子比其它地方的個頭更大肉更肥,味道更鮮美,營養更豐富。
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黃蜆子最好的烹飪方法,也是東北特色,就是上炭火烤。當黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上取出,熱乎乎的蜆肉往嘴裡一放,飽滿的肉汁鮮得過癮,比吃了燕窩魚翅還滿足。
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黃蜆子最鮮美的並非是肉,而是滲透出來的汁水,烤過的黃蜆子汁液全留在了殼中,吸一口,令人回味無窮,真是人間的美食。
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白水煮黃蜆子,原汁原味。
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現在最流行的蒸汽海鮮吃法,黃蜆子的鮮汁流入鍋裡,煮出的粥鮮美無比。
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有的丹東人甚至乾脆將活的黃蜆子掰開,將肥厚的肉不由分說地放進嘴裡,那叫一個鮮。
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蜆子肉中含有維生素和多種人體所需的營養物質,對維持人體造血功能和恢復肝功能有較好效果,營養價值頗高。
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據介紹,五一和十一前後是黃蜆子最肥美的時間,
2017-05-17
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