夏季這兩種菜要經常吃，具有清熱去火，美容養顏的作用，還可以瘦身減肥

冬至雪夜

1/11 　黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外，　黑木耳又是一種減肥食品，因為黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，這二種物質，都能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排洩，減少食物脂肪的吸收，從而起到防止肥胖的發生和減肥作用。

2/11 苦瓜因其味苦而清香可口。被人們視為難得的食療佳蔬。我國民間自古就有苦味能清熱、苦味能健胃之說。中醫認為：苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火。苦瓜的微苦滋味，吃後能刺激人體唾液，胃液分泌，令人食慾大增，清熱防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜，苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素，常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。

3/11 【木耳拌苦瓜】主料：苦瓜1根、木耳10克輔料：香油2湯匙、鹽3克、大蒜2瓣

4/11 將木耳提前1小時放在冷水中泡發

5/11 將苦瓜洗淨，順長對半刨開，用勺子颳去籽和白色的部分

6/11 將苦瓜頂刀切成條

7/11 鍋加水燒開，下入木耳燙一下撈出晾涼待用

8/11 鍋內水重新燒開，加入少許鹽，下入苦瓜焯水，至顏色變深，撈出

9/11 放在冷水中投涼，撈出瀝水

10/11 將苦瓜，木耳放在大碗內，加入香油，鹽，蒜末，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可

11/11 烹飪技巧：苦瓜焯水時加入少許鹽，能使苦瓜顏色變得更翠綠，焯好後放在冷水中投涼，能保持苦瓜的脆嫩。

2017-07-15