教你做香酥炸雞柳，外酥裡嫩，加點孜然粉，更加美味無敵

藍藍的天空白雲飄

1/15 今天跟大家分享的是自制香酥炸雞柳，外酥裡嫩，撒上孜然粉''美味無敵''下面一起分享製作過程把，這是一件讓我最最開心的事。

2/15 首先準備雞胸脯肉兩到三塊，洗乾淨，切成這樣的條狀！切好放大碗裡，這是切好的雞胸肉、儘量切的厚薄均勻，這樣炸的時候就不會出現有的沒熟，有的焦了，在放上幾片生薑片，黃酒適量，雞精適量，鹽少許，一丁點兒鹽就可以了，要不一會還要放炸雞粉，炸雞粉裡有鹽，如果這時候鹽放多了怕會鹹，拌均勻，醃製15分鐘。

3/15 醃製好了以後在到上澱粉，用手抓均勻以後，在放上一顆蛋清抓均勻，在倒上適量炸雞粉，不用太多，這是提鮮的，一會炸出來的雞柳會很鮮美，同樣抓均勻，在大盆裡倒上面包糠，把剛拌好的雞柳'把一小把'放到麵包糠上，滾均勻面包糠''雞柳黏在一起的分開就可以了

4/15 這是裹好的雞柳　

5/15 全部都裹好以後，鍋裡倒上油，多倒一些油，好炸，用完把渣濾出來還可以炒菜，不會浪費的，油燒到八成熱，轉小火，下雞柳'可以多下一些，最好中小火炸，這樣既可以炸的外酥裡嫩也不會炸焦，我喜歡吃酥的，所以多炸一會

6/15 對了，我們還需要準備一把這樣的漏勺，容易把雞柳撈起來，差不多這樣就是我所說的外酥裡嫩了，就是感覺雞柳變得很堅挺，撈起來不軟了'就差不多了，準備一個大盆把炸好的雞柳放裡面、一定要大盆哦，因為待會還要撒孜然粉容易翻拌。

7/15 都炸好了以後就用濾豆漿的濾網，把粉放上'篩撒均勻，最好邊撒邊超起來，當然''我沒有大廚那樣翻炒的手藝，只能撒均勻以後翻拌了''在撒一些在翻拌''這個孜然粉量自己掌握'喜歡多放'不喜歡少放''也可以不放'直接倒上蕃茄沙司也是別有一番風味，翻拌好了以後把盤子鋪上吸油紙，吸走多餘油份，不讓菜品顯得很油膩

8/15 然後裝盤大功告成，在來一張果然外酥裡嫩，美味無敵，比外面買的好吃多了，看呆了吧，下面小編給大家幾款廚房用品，希望有你喜歡的哦。

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2017-11-06