導語：快手早餐：蔥花雞蛋餅，不發麵不燙麵，軟嫩可口，做法超簡單！

"一日之計在於晨"，早餐對於每個人來說都非常重要。俗話說：早餐吃的像皇帝，午餐吃的像平民，晚餐吃的像乞丐，可見早餐是一天之中最重要的一餐。但是隨著生活節奏的加快，很多上班族並沒有太多的時間來準備早餐，大多都是在街邊隨便買點或者是不吃。潔子今天就給大家分享一款10分鐘就能搞定一家人的快手早餐：蔥花雞蛋餅。

蔥花雞蛋餅的做法非常簡單，只需要把麵粉攪成麵糊，然後舀入鍋中，再淋上蛋液，輕輕鬆鬆就做好了，而且這樣做出來的雞蛋餅非常的勁道爽滑，口感特別棒，再搭配一杯牛奶，一頓營養早餐不到10分鐘就搞定了。那潔子現在就把做法分享給大家，喜歡的朋友可以試一試哦。

【食材準備】

雞蛋2個，白蔥2小段，普通麵粉200克

【製作步驟】

第一步：在200克普通麵粉中加入半勺食鹽（加食鹽的目的是為了增加麵粉的筋性）。

第二步：加入適量清水，邊倒邊攪拌，這裡一定要順著同一方向攪拌。麵糊出現紋路的時候再次加入涼水，攪拌到滴落成線的狀態就好了。然後把麵糊靜置10分鐘。

第三步：把白蔥切沫，然後打入2個雞蛋，加入半勺食鹽、半勺花椒粉，把蛋液攪拌均勻。

第四步：小火加熱平底鍋，鍋中倒入適量食用油。油溫五成熱時舀入兩勺麵糊。然後輕晃平底鍋，使麵糊均勻的鋪在鍋底。麵糊表面微微凝固時，舀入一勺蛋液。蛋液凝固後，把小餅翻面，這樣烙兩分鐘左右，雞蛋餅就做好了。

小貼士：

1、在攪拌麵糊的時候一定要順著同一方向攪拌，目的是讓麵糊上勁。上勁後再添水攪拌，這樣做出的雞蛋餅吃起來才更勁道。

2、可以在麵糊中添加一些別的食材，比如胡蘿蔔丁、火腿腸丁等等，味道更棒。

3、麵糊攪拌到滴落成線的狀態為最佳，如果太粘稠的話，做出來的雞蛋餅就會很硬；麵糊太稀的話，雞蛋餅就會很軟，影響口感。

今天的蔥花雞蛋餅就製作完成了，吃起來口感勁道爽滑，味道棒極了，喜歡的朋友可以在明天早上做給自己和家人吃哦！

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我們下期見！