這一道用花炸出來的菜，花莖果全都是寶，過了夏天吃不到

藍鑫婷

1/7 小時候，農村長大的孩子除了肉吃少一點外各種青菜類的美食可真不少，因為只要能夠作為食材的都作為一道食材去製作了，這南瓜就是典型，南瓜本身有多重做法外，南瓜的花可以油炸、南瓜莖可以清炒。

2/7 南瓜花的整朵花並不是都可以食用，根部的花萼和裡面的花蕊要去掉，洗乾淨。

3/7 1.南瓜花的花蕊有苦味，應去除； 2.沿著花蕊依次輕柔的把花葉掰下來就可以了，花葉很嬌嫩，要溫柔對待； 3.將花葉放入加少許鹽的水裡浸泡10-20分鐘，殺菌； 4.最後將花葉用清水小心的沖洗乾淨即可待用。

4/7 1.碗中加入1個雞蛋、一大勺麵粉、適量清水、一點點鹽，拌成稍稀的麵糊； 2.將南瓜花葉放入麵糊中； 3.用筷子輕柔的把每片花葉都粘上面糊； 4.把粘上面糊的花葉放入大火熱油裡快速的炸，無需翻面，看到花葉上的麵粉出現白色的鼓起焦脆狀，趕快夾出即可。

5/7 這就是美味的油炸南瓜花啦！

6/7 南瓜莖市場有有得買，將毛洗淨，耐心的人可以將皮撕掉。

7/7 清炒出來味道還是不錯，而且營養豐富。

2017-08-03

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