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西風響，蟹腳癢，金秋正好吃蟹黃。秋天一到，肥美的大閘蟹就成為饕客們爭鮮的目標，因為對他們來說，品嚐蟹肥膏滿的大閘蟹算是一種季節性的享受，可是吃蟹是個技術活，一整隻螃蟹總是被啃得七零八碎，浪費了許多蟹肉，特別是蟹鉗肉和蟹腿。資深吃貨教你“完美拆分”大閘蟹，全是肉。
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一、減掉蟹腳，剪掉大閘蟹的八隻腳，包含兩隻大鉗，放涼後，其間的肉會主動和蟹殼分開，很簡略被捅出或者被吸出，因此要留到最終來吃。
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二、掀開蟹蓋。將蟹肚臍部分的一小塊蓋去掉，順勢揭開蟹蓋，公蟹母蟹形狀不同。
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三、挖蟹蓋。先吃掉蟹蓋部分，用小勺把中心的蟹胃部分挖出來，輕輕地將外面包裹的蟹黃吸吮潔淨。一定要注意，不要吮破中心那個呈三角錐形的蟹胃應該將其丟掉。
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四、剪蟹肺。吃完蟹蓋，輪到蟹身，先用剪刀將剩餘的蟹嘴和蟹肺剪掉。
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五、挑蟹心。用勺柄將蟹中心，一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，不要吃
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六、掏蟹黃。用小勺掏點醋，淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃潔淨。
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七、吃蟹腳。用剪刀把蟹腿剪成三節，最末一節的蟹腳尖能夠充任東西，先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中心的肉捅出來，再用蟹腳粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。
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八、吃蟹鉗。將蟹鉗分紅三段，前兩段能夠將蟹殼直接剪開，用手掏出肉，最終的那隻鉗子，技巧是剪開兩頭，然後用手往相反的方向掰兩隻前腳，前殼就完好的分開了
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這種吃法吃出來的蟹殼，雖然未必能拼成完好的一隻蟹狀回來，但也是鋪陳得條理，絲肉不剩。吃完喝一杯暖暖的薑茶，或吃時配一杯黃酒，真的是酒足飯飽了。當然這是文藝的吃法，喜愛簡略粗暴的吃貨，請看下圖！
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有網友表示，上面太費力了，掰開兩半直接啃了，還能吮指回味。蟹最好吃的地方，莫過於下圖了。
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吃蟹最核心的營養甘旨就是蟹黃，鮮美醇香，看著就口水直流。“陽澄湖大閘蟹”：蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢強健，置於玻璃板上能敏捷匍匐。
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四個字非常滿意，這是我第一次在網上買大閘蟹，仍是朋友引薦來的，怕收到死蟹。順豐第二天就到，今日收到個個都是生龍活虎的，說真的，螃蟹收屆時非常好，很新鮮。螃蟹活蹦亂跳的，很生猛。陽澄湖大閘蟹果然名不虛傳，蟹黃多肉很肥美，做出來並且香噴噴的，耐人尋味。
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俗話說：“九月圓臍十月尖，持螯喝酒菊花天”，即陰曆九月吃圓臍雌蟹，十月吃尖臍雄蟹，此刻甘香肥美，為人世珍味。現在是蟹黃最豐滿金黃的時節，每口都是脣齒留香，允指回味。吃貨們，錯失一季就要再等一年啦
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吃螃蟹這事，也是讓人挺上愁的，手撕嘴咬吃相難看，關鍵是吃到的肉還少，其實吃貨肯定會備上這麼一套吃蟹工具噠。
