蒸包子是用熱水上鍋還是冷水上鍋？教你一招，包子鬆軟好吃不塌皮

我困了索拉卡著

1/9 包子不光味美，而且包子的做法一樣平常都是葷素搭配，。如果熱氣騰騰鬆軟可口的一鍋包子，一口氣就可以吃下好幾個，就像嚼著嚼著就會本身冒出水來。

2/9 自己在家做的包子為什麼沒有外面賣的軟？為什麼一開鍋包子就塌了？是用冷水上鍋還是熱水上鍋？

3/9 冷水上屜旺火蒸，如這樣在開火後，面還有一個隨著溫度上升而繼續醒發的過程，會讓它受熱均勻，容易蒸熟，還能彌補麵糰發酵的不足。

4/9 想讓包子不粘底，可以用油紙鋪底，也可以用籠屜布，或者像如今玉米少量上市的時間，可以在箅子上鋪上一層玉米皮，那還會讓蒸出的包子帶有玉米的清香味。如果用屜布，還是粘底了，倒扣過來，拍點涼開水，略等一會，揭開就可以了，只是要細緻，手要快，動作要輕，用巧勁，別用猛勁

5/9 金沙河面粉5斤裝中筋家用小麥麵粉，採用優質小麥粉，粉質細膩，粉色柔和，適合包子餃子饅頭面條烙餅等多類麵食

6/9 首先擀麵棒是少不了的，實木黑檀木擀麵棍，大小號可選，材質可選，是做麵食，包子餃子用品的高檔好幫手！

7/9 其次就是需要一款純手工竹製的蒸籠啦，天然竹香伴隨著包子香氣絲絲入微，即使是簡簡單單的包子，也能做出不一般的感覺

8/9 304不鏽加高蒸籠, 電磁爐通用大，受熱均勻，傳熱快，省事省時，做出來的包子熱氣騰騰！

9/9 揉麵墊，採用鉑金硅膠，經久耐用，可與食物直接接觸。本品具有耐高溫。適用於烤箱、微波爐。防滑設計，放置在平坦光滑的桌面或者操作檯上時，可緊緊的吸附其表面，不易滑動錯位，非常適合揉麵、擀麵。做包子。

2017-09-17