這種叫厚漩餅的小吃裡有媽媽的味道，每天只賣50個想吃你等明天

荊衛定人文攝影

1/13 圖片上這位大姐名叫王竹玲，她在山西省臨猗縣城大街上的一個十字路口擺著一個煎餅，厚漩，菜盒子的小吃攤位。因為她今年即將退休已經不上班了，所以她開始為自己的退休生活早早安排個事情。

2/13 王大姐的小吃攤位上有個很特別的小餅子，當地人叫它厚漩餅，王大姐說這個餅子是小時候跟著媽媽學的，因為自己很喜歡做麵食所以攤煎餅，烙厚漩，做菜合子這些老人們會做的美食她幾乎全會做，用幾個常在這裡吃她小吃的中年人的話說，這裡邊有媽媽的味道。

3/13 厚漩其實就是一種用鐵鏊烙的小麵餅，上個世紀80年代以前的農村老人很喜歡做，是一種家庭改善生活和款待客人的美食。製作的時候先要燙麵，然後把面和好，裡邊放上蔥花，椒葉，辣椒，食鹽，食油，做成如圖團狀，放好略醒一會，然後就可以上火鏊上烙制。

4/13 烙制的時候先要把熬上刷上食油，然後把醒好的燙麵團放在鐵鏊上壓平攤成小餅子狀，在進行烙烤，等到兩面泛成金黃色就熟了。厚漩餅子的大小根據個人喜好設定。

5/13 烙好的厚漩餅色澤金黃，餅面上油油的，散發著蔥花椒葉的香味，特別的好吃，咬上一口外焦裡嫩，滿口留香。

6/13 王大姐的攤位上厚漩餅有辣椒和蔥香兩種，一個直徑有20CM大小，售價2.5元。每天她要在家裡燙好面做成團狀帶到攤位上，有食客買的時候她現做現賣，一天只帶四五十個，很快賣完。

7/13 王大姐的老公現在是個司機，有自己的工作，他們的一兒一女都分別成家在城市裡工作了，她說自己馬上退休沒有事情幹，坐在家裡也急，因為自己喜歡美食，就在街頭擺上了個小攤位，既能賺個零花錢也能佔個心。每天早上6點鐘出攤，賣完就回，前幾天高溫不小心還中了暑休息了好幾天呢。

8/13 每天的早上7點鐘和11點鐘是她最忙碌的時候，這個時間段上下班人很多要來買她的厚漩，煎餅和菜合子。所以她會早早的烙好很多放在那裡等待出售，要不客人多了沒有賣的，一般在下午3點鐘左右她會賣完所有的厚漩，煎餅和菜合子，收入在400元左右。

9/13 王大姐做的菜合子。菜合子就是用煎餅包裹上餡料烙好的一種小吃。

10/13 10點半的時候食客開始多了起來，剛走了兩個騎電動車的美女又來了一家三口。

11/13 煎餅每天要賣上5盆的麵漿，能做200多張，一元一張。王大姐說自己賣夏季這三種小吃才有3個月左右的時間，雖然時間短但是回頭客很多，由於自己很注意食品衛生加上味道美所以每天帶來的食材很快賣完，然後回家休息，下午起床就擇菜備料準備第二天的用料，生活過得很充實。

12/13 微信支付方式也用在王大姐的攤位上了，現在年輕人喜歡微信支付，這個也是為了他們方便。

13/13 中國正在步入老齡社會，越來越的退休老人們在以各自的方式生活著，王大姐的生活方式只是退休生活的一種，不論如何她找到了自己的所樂，我們祝福天下老人晚年生活多姿多彩。想看到更多的百姓故事請點擊右上角關注，作者原創，剽竊必究。

2017-08-10