豬身上的寶貝，肉販不捨得賣，想吃要攀交情，每頭豬隻有一斤

說起吃肉相信大家都最感興趣了，畢竟吃什麼有比吃肉更讓人開心的呢？我們平日裡吃的最多的肉就是豬肉了，但是豬身上有個部位的肉最珍貴了，大家可能從來都沒有吃過，每頭豬身上都只有1斤，要想吃上這塊兒的肉還得和肉販子有些交情，那麼究竟是哪塊兒的肉呢？

雖說豬肉是最常見的肉，但是豬肉卻有一大批忠實的支持者，因為豬肉的口感更好，所以就算營養價值不如牛肉什麼的高，但是一直也是最受歡迎的肉。而說起豬身上最好吃的肉大家的第一反應一般都是五花肉，豬蹄兒，豬大腸，豬頭肉什麼的，但是其實這些部位的肉都不是豬身上最好吃的肉，豬身上最好吃的肉其實是護心肉。每個豬身上都會有護心肉，而豬身上護心肉的含量其實並不多，一隻豬身上可能只有一斤護心肉，但是不論是口感還是營養價值都是非常高的。而且許多朋友都不知道豬身上還有護心肉，因為護心肉實在是太少了，而且許多肉鋪都不會提供護心肉，他們把護心肉都留著自己和家人食用了。

通俗的來說豬護心肉就是豬心，但是為什麼豬心被叫做豬護心肉呢？因為其周圍的肉是來隔斷胸腔，可以起到呼吸的作用，所以就被叫做護心肉了。而且護心肉吃起來非常的有彈性，嚼勁兒什麼的都非常好，許多人都很喜歡吃護心肉，尤其是在下酒的時候護心肉尤為受歡迎。

豬心肉雖說味道非常好，但是做起來也並不簡單，不過大家多做幾次就熟練了。如果經常吃護心肉的話可以滋補身體，性價比非常高，而且護心肉非常的白搭，其可以很好的做出各種各樣的美食。而護心肉如果搭配尖椒洋蔥的話味道最棒不過了，而且做起來也不難，我們先準備好護心肉，然後把護心肉一定要清洗乾淨，外面買來的食品一定要洗乾淨，尤其是肉類更要仔細的洗。

我們把買回來的護心肉洗乾淨後就可以燒水下鍋了，我們給鍋裡先加入適量的料酒，然後大家就可以慢慢燒水了，等到火燒開的時候我們就會發現鍋裡面飄著一層蛛血沫，然後要趕緊把這些血沫清理掉，大家一定要注意點，要清理乾淨，等到清理乾淨後再將肉給撈出來，用清水沖洗一下備用，而做這一步，是為了把護心肉裡面的汙水和血水給清洗乾淨，這樣可以達到去腥的作用，但是大家要注意這一步不用煮太長時間，不然豬肉很容易就被我們給煮老了。

然後大家在確定護心肉煮熟後就可以把豬心肉給切成小塊兒了，其實這時候護心肉就已經可以食用了，但是為了增加口感我們可以把護心肉在處理一下，比如加上一些調味品，或者香菜蔥花，辣椒油什麼的會更好。而且護心肉有個最大的特點，就是性價比非常高，吃起來味道絕對不遜色於其他肉類，大家趕緊試著做一做吧。