煮酸梅湯別放糖了,加這個,更甜還補血補氣安神
虎媽尚菜
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每到夏天,就有人說煮玉米的水別扔,有營養,尤其加玉米鬚一起煮的,降壓利水,消腫減肥,等等的。我也很認真的將玉米水過篩好,放冰箱冷藏,但是家人卻不給面子,不喝。說實話,聞著是挺好的,一股清香,但是喝起來,味道真不怎麼樣,一點不甜。
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今年,我加了幾顆紅棗一起煮,情況就不一樣了。打完球回到家,他都是端起一杯,咕咚咕咚的喝到打嗝,冰爽歪歪的。
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喝水的季節,給家人煮啥樣的消暑飲品都可以用紅棗代替糖。扭一扭,讓棗皮裂開,甜味會更容易被煮入湯中,還補血補氣安神。
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【玉米紅棗湯】材料:玉米2個,胡蘿蔔2個,紅棗5個。做法:玉米剝的留最裡面一層葉子,和玉米鬚,胡蘿蔔,一起洗淨。不喜歡胡蘿蔔可以不放,就算放了也沒啥味的。
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將玉米、葉子、玉米鬚、胡蘿蔔、紅棗,一起放入鍋中,加入足夠的清水。捏住紅棗左右的扭一扭,讓棗皮裂開,這樣煮的時候甜味更易煮出。
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大火煮開,轉中火燜煮20分鐘左右,至胡蘿蔔輕易就能用勺子割斷即可。
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將玉米、胡蘿蔔取出,湯汁過濾到容器中,晾涼即可。
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玉米;維生素含量非常高,膳食纖維豐富,熱量很低,是吃多不胖的長壽食品。
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胡蘿蔔:所含的維生素A是骨骼正常發育的必需物質,胡蘿蔔素也是一種抗氧化劑。
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紅棗:維生素C、蛋白質、鈣鐵鋅等礦物質含量特高,是補中益氣、養血安神、護膚美顏的保健佳品。
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(二)酸梅湯
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炎炎夏日,怎麼能沒有冰爽的酸梅湯,解渴消暑開胃。自己煮的酸梅湯,若不加糖,味道很酸,微苦。也可以用紅棗代替糖,不用擔心發胖還更好喝更營養。
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【酸梅湯】材料:山楂25克,烏梅25克,甘草5克,陳皮1克,洛神花4朵,紅棗8個,桂花2克。酸梅湯的料包,社區藥店夏季都擺在顯眼位置賣,網上也有,一包就能煮一大鍋,夠全家人喝一天的了。
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做法;材料中加水浸泡5分鐘後清洗乾淨。桂花除外。
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洗淨後撈出,紅棗捏住左右的扭一扭,讓棗皮裂開,這樣煮的時候甜味就會更易煮出。
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放入鍋中,加入足夠的清水。烏梅和山楂都很酸,所以一包酸梅湯的料包,最少得加5斤左右的水。
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大火煮開,轉小火燜煮40分鐘即可。若有時間的話,就浸泡2個小時後再煮,那樣營養成份就能更多的溶入湯中。
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煮好關火後立即將桂花放進去,加蓋燜一會,將桂花的香味燜出即可。
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稍涼,將酸梅湯過篩到保鮮盒中,蓋密封蓋子放冰箱冷藏即可。
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烏梅,含有維生素E、B、C,檸檬酸,鐵,磷等,有健脾和胃,補養肝腎,消除疲勞,解酒之功效。山楂,消食健胃,含有解脂酶、大量的維生素C與微量元素,具降脂降壓降血糖強心的作用。
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洛神花,含維生素C,檸檬酸等,有益於平衡血脂,增進鈣吸收,促消化,解毒利水,能解除倦怠感,解酒。甘草,補脾益氣,清熱解毒,祛痰止咳。
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小貼士:玉米湯清淡,放4到5個大棗就可以了,湯汁微甜,還不失玉米的清香。酸梅湯,烏梅山楂都很酸,山楂還微苦,所以需要多放幾個棗,6到8個,湯汁甜味就夠了。
2017-08-25
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