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蓮藕是大家都很熟悉的食材， 俗話說，“荷蓮一身寶，秋藕最補人。”入秋後，天氣變得越來越乾燥，根據“燥則潤之”的原則，這時要多吃些養陰清熱、清心安神、潤燥止渴的食物為主，而這時蓮藕大量上市，多吃蓮藕益處多多。蓮藕經濟實惠，3元錢一斤，因此成為百姓秋季餐桌上的常客。
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蓮藕不僅能清熱潤燥、健脾開胃，還能補血益氣，女人不要放過它喲。新鮮上市的新藕，清香爽脆，尤其適合清炒了。今天這就用蓮藕來道簡單的家常小炒菜---醋溜藕片，醋是很好的調味品，既能調節胃腸功能，還具有殺菌消炎的功效，也能讓菜品口感更鮮美。炒蓮藕時烹飪入些白醋， 再加入點白糖來中和醋的酸澀。這菜色澤潔白，味道清新，口感爽脆，酸爽開胃， 好吃停不口。。。\n \n
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【醋溜藕片】\n原料： 蓮藕 2節 薑末 少許 糖 1勺 小蔥 1根 白醋 3勺 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 切好的藕片放入加了白醋的水中浸泡；
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3. 燒熱鍋放入適量的油，下入薑末爆香；
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4. 加入浸泡好的藕片入鍋翻炒；
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5. 翻炒幾下後加入鹽調味；
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6. 加入1勺白糖翻炒均勻；
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7. 再烹入些白醋翻炒均勻；
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8. 最後放入小蔥末翻炒均勻；
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小貼士：1. 蓮藕切片後很容易氧化發黑，要放入加了白醋的水中浸泡避免發黑； 2. 炒藕片時一定要加入少許薑末中和其涼性； 3. 要放入白醋以保持藕片潔白的色澤。
