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入秋了， 人們都開始忙著“貼秋膘”，炎熱的夏季導致人食慾不振，且大量的流汗也帶走了人體的能量，導致了營養流失，也影響了人體健康。秋天來了，人的食慾也開始逐漸轉回來了，天氣逐漸轉涼，是開始進補的好時機了，這個季節好好地為身體補充營養，到了冬天就不懼嚴寒。
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朋友們在一起聚會，常以“貼秋膘”的名義好好補一補，各種肉串、牛羊肉、豬手等油膩美食大量下肚，但豈不知道這加劇了腸胃的負擔，反而對健康不利呀，因此秋補我們要少吃點羊肉，多吃點既富有營養，又易被腸胃所吸收和消化的鴨肉。 鴨肉具有滋五臟之陰、清熱健脾、養胃生津的功效，且鴨肉寒涼，既能滋補還能潤燥，是秋季進補的首選。
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秋季食鴨正當季，此時的鴨子肉質壯嫩肥美，今天給大家推薦一道經典家菜---啤酒鴨，食材很簡單，鴨子和啤酒。這菜重點在於燒製鴨肉時無需一滴水， 而加入啤酒燉煮而成，燒好的鴨肉味道香濃醇厚，還帶有啤酒的小麥清香，味道超級棒喲。這啤酒鴨鮮香過癮，吃起來讓人很滿足，馬上就是中秋節了，趕緊學起來在中秋家宴上露一手吧。
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【啤酒鴨】\n原料： 鴨 半隻 啤酒 1罐 薑片 4片 冰糖 1小把 八角 1個 香葉 1塊 幹辣椒 4個 花椒 少許 高度白酒 1勺 老抽 1勺\n製作： 1. 準備好原材料；
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2 燒熱鍋放入少許油， 將鴨子塊入鍋煸炒；
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3. 煸炒出油脂時加入薑片繼續翻炒；
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4. 再加入冰糖和大料繼續翻炒至表面微微發黃；
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5. 加入高度白酒繼續翻炒；
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6. 加入老抽翻炒上色；
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7. 加入1罐啤酒入鍋；
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8. 加蓋燜煮25-30分鐘；
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9. 加入適量的鹽和胡椒粉調味， 大火收汁即可；
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小貼士：1. 炒鴨子時油無須多，鴨子的皮下脂肪比較厚， 要將鴨子皮下的油脂煸炒出來，這樣鴨子吃起來才不會膩；2.炒鴨子多出來的油可以先盛出來； 3.加入高度白酒去腥，老抽上色；4. 加入啤酒的量、燒鴨子的時間可以鴨子量的多少來調整。
