花菜怎麼做好吃?只要加了這味料,一上桌就被搶著吃,味道絕了
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因子食味記
1/11 孜然風味獨特,富有油性,氣味芳香而濃烈,經常用於烹調牛肉、羊肉等食材,可以去羶味。孜然不光與肉類極其相配,而且與蔬菜花菜也是天作之合。孜然的香氣與花菜的清甜衝撞、融合,特別能激發人的味蕾,真的是讓人無法拒絕的奇妙滋味。閒話不多說,一起來看看乾煸孜然花菜的詳細做法。
2/11 【乾煸孜然花菜】用 料:花菜 350克 生薑 3克 大蒜 3瓣 香蔥 5克 八角 2個 孜然粒 1茶匙 白糖 1茶匙 生抽 1湯匙 鹽 1\/2茶匙 花椒 1小把 乾紅辣椒 20克 油 適量 淡鹽水 適量 做法:1、花菜朝下放入淡鹽水中浸泡20分鐘,去除些花菜上的小蟲和農藥殘留。
3/11 2、蔥切小段,大蒜、生薑切片,乾紅辣椒剪成小段。乾紅辣椒和花椒、八角可用冷水浸泡一會兒,然後瀝去水待用。
4/11 3、花菜洗淨,用手將花菜掰成大小合適的小朵。
5/11 4、準備一鍋清水,放入些許油和鹽,或煮滴幾滴白醋。這樣操作可以保護花菜營養不流失,顏色也更鮮翠。等到鍋中水沸,放入花菜焯水半分鐘,花菜焯水可以減少接下來炒制的時間。
6/11 5、撈出的花菜立刻用冷水衝至完全冷卻,瀝去水待用,這一步可使花菜口感更加鮮脆。
7/11 6、鍋中加油,溫油小火將花椒、八角煸炒出香味,再放入乾紅辣椒段、薑片、蒜片一起煸炒出香味。
8/11 7、鍋中放入準備好的花菜翻炒均勻,淋入一小碗水,加蓋小火燜煮1分鐘。
9/11 8、接著打開鍋蓋,繼續大火煸炒花菜,煸炒至花菜變軟,中途淋入生抽炒勻。
10/11 9、放入半茶鹽、1茶匙白糖、適量蔥段炒幾十秒,最後加入孜然粒炒出香味即可。
11/11 10、美味的乾煸孜然花菜做好了!我是因子食味記,喜歡因子的原創美食圖集,記得關注每日的更新。
2019-09-17

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