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說起湖北蒸菜，歷史悠久，湖北人愛吃蒸菜，有著“無菜不蒸”的習俗，尤其是以“沔陽三蒸”可謂是聞名天下了， 三蒸，是指蒸肉、蒸魚、蒸菜，天上飛的，地下爬的，地裡長的，幾乎所有食材都可用來蒸。且蒸菜是最健康的烹飪方式，能更大程度地保留其原汁原味和營養，還能讓你免受油煙之苦。
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我們全家人都喜歡吃蒸菜，蒸法也多樣，有加入米粉的，如腐乳汁的紅米粉和素白米粉；也有加入各種佐料的蒸法，如老乾媽、臘味、剁椒等，都能演變出不同的風味了。今天給大家推薦一道非常經典的湖北蒸菜---乳汁排骨蒸芋頭。兒子特別喜歡吃排骨，這排骨比肉吃起來有嚼勁還少了些油膩， 還能補充鈣質，是老少都喜歡的食材。
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秋季芋頭大量上市，芋頭是一種鹼性食物，營養豐富，具有潔齒防齲、保護牙齒、增強免疫力、美容養顏、烏黑頭髮、補中益氣等功效。將它倆搭配在一起蒸，好吃翻倍，營養翻倍，滋補賽人蔘，秋天不要錯過喲。秋天最饞的一道美食就是它了，簡單又營養，從小吃到大，怎麼都吃不膩。
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最近得了個新鮮玩意，巧釜脫糖電飯煲，能有效降低米飯糖分50%，是追求健康養生人群、和三高人群不錯的選擇。它是通過專用的鼎釜造型，裡面有甑子內膽，利用智能蒸汽系統將大米蒸至香熟，充分釋放米芯部分的蛋白營養與B族維生素，使米飯去除支鏈澱粉的同時不流失米飯本質的營養，真正做到脫糖50%，而不影響米飯口感。在製作米飯的同時將蒸菜一起放入，做到飯菜一鍋出，真的是省時省力還健康。飯菜上桌了，趕緊嚐嚐吧。
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【排骨蒸芋頭VS脫糖米飯】\n原料： 排骨 1小碗 芋頭 1小盤 梗米 1杯 薑末 少許 料酒 1勺 米粉 1小蝶 腐乳汁 料酒 1勺 鹽 適量 \n製作：1. 準備好原材料；
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2. 排骨放入適量的鹽、料酒和薑末等調味料拌均勻；
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3. 放入適量的米粉和腐乳汁，拌均勻醃製一下；
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4. 芋頭塊加入適量的鹽和米粉拌均勻醃製一下；
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5.先將醃製好的芋頭放入碗中；
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6. 上面放上醃製好的排骨；
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7. 將適量的水放入巧釜脫糖電飯煲的三腳釜中；
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8. 再將洗淨的梗米放入甑鍋中，
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9. 按下巧釜脫糖電飯煲上的低糖飯的功能鍵；
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10 待到米飯煮到一半時間將準備好的排骨芋頭放在米飯上繼續煮；
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11. 時間到脫糖米飯就煮好了， 先將蒸好的排骨蒸芋頭拿出來；
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12. 下面是煮好的脫糖米飯。
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小貼士：1. 先將排骨加入少許鹽等調味料醃製，再放入米粉和腐乳汁拌均勻醃製； 2. 芋頭加入鹽、腐乳和米粉等調味料拌均勻； 3. 將芋頭墊底、排骨放在上面； 4. 將梗米洗乾淨後放入巧釜脫糖電飯煲中，先煮米飯，待到米飯煮到一半時間排骨芋頭放在米飯上繼續煮， 待米飯煮好後這芋頭排骨也蒸好了。
