稻穀黃鴨肉香，農家人做一鴨三吃慰勞這個忙碌的收禾季

壯家小哥

1/9 散養在江河旁的鴨子在收稻穀的這個季節已經長成，這個時候的鴨肉最是鮮嫩肥美。

2/9 鴨雜切小塊備用，再切點生薑去腥。

3/9 家裡人比較少吃不了那麼多菜，今天做個一鴨三吃。半隻拿來黃燜。

4/9 把姜蒜爆香，倒入切好的鴨肉，小火把鴨肉裡的水分煸幹，再倒入半瓶啤酒一起燜煮，燜至水乾放適量鹽，生抽調味，撒上切好的蔥段即可出鍋。

5/9 半隻鴨子用清水煮熟，白切。

6/9 待鴨肉放涼即可切塊裝盤。

7/9 切好的鴨肉。

8/9 把煮白切鴨剩下的湯水和鴨血鴨雜一起煮一個湯。

9/9 鴨雜青菜湯。

2017-08-26

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