中秋,農村大媽 手工製作玫瑰花月餅,這樣的美食花錢也買不到
富山農業
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中秋,在我們這裡有個習俗,家家月餅都要自己做, 在我的記憶中,中秋,春節是最嚮往的日子,因為可以吃到自家做的手工月餅
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我們這裡的月餅,可不是大家超市看到的這種奧。先給大家說說用的材料
製作月餅配料:花生油.胡麻.芝麻.薑黃.紅曲.玫瑰花醬.洋槐花.香豆葉.花椒葉等....
很多配料,這幾種是必不可少的。
看到這些配料的名字,有的人會很好奇。
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麵餅擀到3毫米厚度,直徑70釐米。
麵餅幾種配料,就疊加幾層。
每一層 先倒入適量花生油,撒上花椒葉等配料沫均勻
喜歡吃甜的,可以加白糖。
不加白糖。做出來的月餅,每一層一個口味
淡淡的玫瑰花香....
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90歲的奶奶身體還很健壯,也要幫忙。
蒸月餅在農村還有個講究,必須要用果木燒的火來蒸。
也不知道有什麼科學依據,不用果木燒的火,做出來的月餅花香味就很淡
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看看奶奶的眼神很想去幫忙一起做月餅,年齡太大了,站不住,只能燒火了
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在這裡每家每戶都要蒸一鍋,一鍋四籠,總共16個月餅
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這是蒸熟剛出鍋的月餅,熱氣還冒著,看著都流口水了
2017-10-07
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